重1斤一頭鮑魚500元 年產值達15億元 這里“鮑”發力十足 鮑魚消費量及鮑魚養殖行業現狀

• 2022年11月25日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 1190 77
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中國是世界上最大的鮑魚產出國和鮑魚消費國，根據中國海關數據，2021年我國鮑魚進口數量為1304.9噸，同比增長14.1%;出口數量為3752.3噸，同比增加27.5%。

中國是世界上最大的鮑魚產出國和鮑魚消費國，根據中國海關數據，2021年我國鮑魚進口數量為1304.9噸，同比增長14.1%;出口數量為3752.3噸，同比增加27.5%。

我國鮑魚進口主要源自世界鮑魚產量較大的國家，如澳大利亞、新西蘭、馬來西亞等國家及地區。其中澳大利亞是全球最大的野生鮑魚出產國，2021年我國從澳大利亞進口鮑魚數量最多，為868.56噸，占鮑魚進口總量的66.6%。

“鮑”發力十足!東山鮑魚年產值約15億元

記者 韓志濤：福建東山銅陵鎮的這片海域，面積有1萬多畝，網箱養殖有148000多個。這一頭鮑魚有1斤重，像這樣的鮑魚，養了多長時間?銅陵養殖基地養殖戶 陳櫻：養了三年，數量比較少，養殖過程比較長，目前一頭能賣500元左右。

在東山縣海域，最旺銷的產業就是鮑魚產業了。近年來東山對鮑魚養殖品種進行更新換代，養殖范圍和形式從過去的陸上、海灣、沙灘，擴大到島嶼、海上吊養、漁排放養，走出了一條以鮑魚標準化促進產業化，實現增產增效增收的新路子。全縣現有鮑魚場1700多家，有20多家鮑魚精深加工企業，帶動2萬多人就業，鮑魚年產值約15億元。

目前，東山形成了以鮑魚、紫菜、海蠣、海帶等養殖產業為一體的“藍色牧場”，2021年東山縣的遠洋捕撈、近海養殖漁業總產值是62.68億元，水產品出口居全國縣級首位。

依靠優質的漁業資源和良好的生態，東山縣持續推進“生態旅游島”的建設，大力發展鄉村旅游、風情漁村特色游。重點打造南門灣片區、頂街文化古街等文化景觀。而帆板、摩托艇、游艇、海釣等海上運動旅游項目深受游客青睞。

水上運動產業基地負責人 孫康楠：東山的生活屬于度假式的慢生活，面對著大海使整個人非常愉悅。與此同時，東山縣還將全島主要景區、景點和主要的居民聚集區串聯起來，充分發揮海島優勢，全力推進全域旅游，旅游接待能力持續提升，游客人數、旅游收入以20%的速度增長，年接待游客量600萬人次。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國鮑魚養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

鮑魚，螺類的一種， 是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”。

鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;干品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。

鮑魚消費量及鮑魚養殖行業現狀

根據中國漁業統計年鑒數據顯示，我國鮑魚海水養殖產量自2015年起快速增長，且增速處于逐年增長趨勢，到2020年產量已達20.34萬噸，同比2019年增長12.88%，增速達2近年來最大值。

就鮑魚海水養殖省市分布而言，福建、山東、廣東、遼寧和浙江五個省份是我國主要的鮑魚養殖地區。鮑魚主要生長在水溫較低的海底，足跡遍及太平洋、大西洋，我國東北部也是養殖的傳統產區。

根據數據，福建省是我國鮑魚養殖產量最高的省份，2020年鮑魚海水養殖產量達155009噸，占比達76.18%。主要得益于福建具備良好的養殖條件，加之福建作為我國最早養殖鮑魚的省份之一，具備先發優勢，技術和養殖設備相當完善，同時在國家相關支出政策支持下，我國福建成為海水養殖產量最高的地區。

供給增加之后，消費者對于鮑魚的認知也開始改變。雖然還沒能達到完全大眾消費的程度，但鮑魚的“應用場景”已經由以前的高端公務宴請逐漸延伸到了平民飲食之中。

鮑魚的平民化趨勢始于2017年。當時鮑魚價格大幅下跌，許多零售品牌進入產業，逐漸培養起消費者吃鮑魚的習慣，鮑魚的消費頻次也顯著提升。

根據企查查數據，目前登記在業或存續的鮑魚相關企業共4403家，其中2020年及2021年就注冊成立1200余家。具體到鮑魚撈飯這一細分餐飲渠道，相關企業、店鋪目前共有126家，其中有119家都是2019年后注冊成立的。

僅15年不到的時間，我國鮑魚產量已經增長到2019年的約18萬噸，按照50克的平均重量來算，國內一年消費鮑魚36億只。以往高達170元-200元十頭鮑，如今每斤也就五六十元。全程喂養海藻海帶，全程海水養殖運輸以及不泡淡水增重的“巴掌鮑”正成為消費者的最愛。

據央視財經報道，福建連江縣是我國鮑魚主產區之一，連江縣去年全縣鮑魚養殖面積達2.18萬畝，產量5.35萬噸，產值約50億元。

據連江縣海洋與漁業部門統計，今年春季當地鮑魚投苗量超過20億粒，同比增長約5%。目前當地鮑魚加上去年的存量總量超過35億粒，其中10多億粒鮑魚已經成品，開始進入采收季，大量供應市場。

除鮑魚養殖外，連江縣還發展種苗繁育、深加工等，鮑魚全產業鏈產值近百億元，與此同時，一大批鮑魚企業也浮出水面，推動連江鮑魚逐漸走向深加工。

數據顯示，目前，連江縣有8家鮑魚加工企業，加工量約占鮑魚養殖產量的10%，鮑魚產業“鏈主”企業正成為連江鮑魚產業的重要力量。

隨著品牌認知的提高，連江鮑魚正從“高端食品”走向大眾市場。早在2014年開始，連江鮑魚一改“高端”形象，進入水產品終端市場。至此，連江鮑魚逐漸端上百姓餐桌。

近些年，連江鮑魚加速渠道轉型，并與“盒馬鮮生”、“永輝超市”等品牌電商平臺、渠道建立合作，同時還切入預制菜賽道，借助短視頻和直播等創新渠道，真正實現鮑魚進入大消費時代。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國鮑魚養殖行業市場深度調研及投資策略預測報告》。

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