啤酒有望延續基本面高景氣度 2023啤酒市場發展狀況分析及投資方向研究

• 陳澤芳 2023年2月2日 來源：互聯網 839 51
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縱觀啤酒行業發展，我國啤酒行業邁向量穩價增、降本增效的存量博弈時代，競爭要素亦實現由早期的產能到產品結構的轉變。在行業集中度持續上升的背景下，啤酒產品定位由“低端”向“高端”的轉變逐漸成為龍頭共識。近年來隨著啤酒價格帶向上延伸，各家公司積極布局高檔及

隨著啤酒消費量的下降，大型啤酒企業正在尋找新的業績增長點。啤酒行業的整體消費量已達瓶頸，不少行業巨頭已經開始布局多元化業務。華潤啤酒進軍白酒市場，百威亞太宣布引進火龍肉桂、水牛足跡等知名烈酒品牌，百威中國還與奧地利紅牛達成戰略合作;青島啤酒表示擬將威士忌、蒸餾酒等產品納入經營范圍;嘉士伯則推出無醇啤酒，并在餐飲渠道上市。對于啤酒企業來說，其主要發力點仍是啤酒本身，但發力白酒、飲料等市場既是一種多元化嘗試，也是為了尋求業務增量。

縱觀啤酒行業發展，我國啤酒行業邁向量穩價增、降本增效的存量博弈時代，競爭要素亦實現由早期的產能到產品結構的轉變。在行業集中度持續上升的背景下，啤酒產品定位由“低端”向“高端”的轉變逐漸成為龍頭共識。近年來隨著啤酒價格帶向上延伸，各家公司積極布局高檔及超高檔啤酒，產品矩陣愈加豐富。

2023中國啤酒市場發展狀況分析及投資方向研究

精釀啤酒成為啤酒高端化升級最具潛力方向。根據不完全的統計，2022年上半年我國新增精釀啤酒相關企業大概有1645家，同比增長了21%。值得注意的是，2019年我國精釀啤酒企業注冊總數才突破1000家，而2022年截止到8月22日，這個數字已經飆升到了8482家。這源于啤酒愛好者對工業啤酒的厭倦，致使傳統啤酒難以獲取增量。精釀啤酒卻成為啤酒高端化的消費升級中的最具潛力的市場風向，也是驅動啤酒發展的主要推動力。

2023年全年來看，高端化持續推進、提價已在2022年完全落地、成本下行帶動毛利率上行、旺季低基數下銷量高增帶動規模效應，多重因素影響下，啤酒有望延續基本面高景氣度。

有業內專家表示，中國的啤酒市場仍會持續步入價格調整的周期，隨著啤酒企業在高端化的布局提速，國內啤酒產業結構已得到快速提升，進而對原材料價格上漲的抗風險能力進一步加強。不過考慮到疫情還在持續，國內啤酒行業的漲價還將繼續維持。

根據中研產業研究院《2022-2027年中國啤酒市場發展狀況分析及投資方向研究報告》顯示：

啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經過液態糊化和糖化，再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽。啤酒行業盈利能力有望修復提升。頭部企業表態積極,堅定推行高端化戰略,將不斷推出新產品、推動產品結構提升。

按照麥芽濃度，可以將啤酒分為低濃度、中濃度與高濃度啤酒。其中，低濃度啤酒的原麥芽濃度在 2.5%-9%左右，酒精度為 0.8%-2.5%;中濃度啤酒的原麥芽濃度在 11%-14%左右，酒精度為 3.2%-4.2%; 高濃度啤酒的原麥芽濃度在 14%-20%左右，酒精度為 4.2%-5.5%。

按照色澤，可以將啤酒分為淡色啤酒、濃色啤酒與黑色啤酒。按照滅菌方式，可以將啤酒分為鮮啤酒、 熟啤酒與純生啤酒。其中，鮮啤酒沒有經過巴氏滅菌法處理，口味比普通瓶裝熟啤鮮美，保質期較短， 而鮮啤酒經過巴氏滅菌法處理即成為熟啤酒。熟啤酒由于進行了殺菌處理，穩定性好且保質期較長，但 口感不如鮮啤酒。純生啤酒采用其他物理方法除菌，保質期可達半年以上。

根據釀造工藝等不同，啤酒可以分為工業啤酒與精釀啤酒。工業啤酒在生產時往往會用大米、玉米、淀 粉等成本相對更低的原材料替換麥芽，且多采用大型發酵罐釀造，故工業啤酒成本低且適合大規模生產。 而精釀啤酒則以高品質著稱，制作工藝更為精良，多采用愛爾工藝，對應的生產周期也更長，常采用上 等原料，且一般不添加任何人工添加劑，較工業啤酒麥芽含量更多、啤酒花添加更多，故所釀造出來的 麥芽汁濃度更高，自然保留了醇厚的口感和豐富的營養物質，能較好地滿足消費者日益增長的品質追求。

想了解更多行業研究具體分析，可點擊中研產業研究院《2022-2027年中國啤酒市場發展狀況分析及投資方向研究報告》.報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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  2022-2027年中國啤酒市場發展狀況分析及投資方向研究報告

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