沖飲食品行業競爭分析及發展預測2023

• 黃文玉 2023年6月7日 來源：互聯網 626 36
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沖飲品是目前市場上新型液體飲料代替食品，大多為固體，方便攜帶，食用的時候，加入水就可以了。市面上最常見的沖飲品就是富來高速溶咖啡,即溶奶茶,即溶麥芽,即溶咖啡,五谷優糧,一元包系列。

一、沖飲食品行業概況

沖飲品是目前市場上新型液體飲料代替食品，大多為固體，方便攜帶，食用的時候，加入水就可以了。市面上最常見的沖飲品就是富來高速溶咖啡,即溶奶茶,即溶麥芽,即溶咖啡,五谷優糧,一元包系列。

沖飲品也稱沖調類方便食品,涵蓋廣泛,包含芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉、豆漿、麥片、蛋白質粉等等，市場上也有針對中老年糖尿病人的無加庶糖食品，即使用木糖醇生產的無糖食品，滿足了糖尿病人吃甜味食品的需求。各類沖飲系列產品在全國各大中城市都有上市。極大地滿足了人們生活快捷方式的需要。

二、沖飲食品行業發展現狀及市場競爭分析

企查查數據顯示，我國共有關鍵詞為“固體飲料”的現存企業9640家。2011年以來，固體飲料企業注冊量呈逐年增長趨勢，2020年共注冊相關企業1579家，同比增長16%，增長態勢平穩。2021年上半年共注冊固體飲料企業379家，同比減少57%。十多年來首次呈現出減少趨勢。

目前杯裝奶茶的整體狀況是競爭過于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場，小品牌依靠價格優勢填補流通市場。但在品類的縱向和橫向開發拓展上并沒有表現的異常激烈。如奶茶橫向可以開發杯裝沖泡咖啡、杯裝沖泡果乳(奶粉+果汁粉)等，縱向可以以奶茶粉為基礎，開發不同包裝的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶調味料等。

奶茶市場已經從藍海變為紅海，但依然在不斷增長中。在武漢，經營了6年奶茶設備網店的商家表示：設備銷售額連續數年增速超50%，其中買家有6成是行業小白。根據數據顯示，截至2020年12月，全國奶茶店數量超60萬家，但存活率僅2成左右。目前杯裝奶茶的整體狀況是競爭過于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場，小品牌依靠價格優勢填補流通市場。但在品類的縱向和橫向開發拓展上并沒有表現的異常激烈。

盡管豆奶飲料的銷售狀況不佳，但并不妨礙更多資本入局豆奶市場，從2015-2019年豆制品行業50強企業投豆量統計情況來看，液態豆漿生產企業投豆量普遍增長幅度較大，2019年用于制造豆類飲品的投豆量達到47.24萬噸，越來越多的企業開始在豆奶飲料市場發力。比如伊利、蒙牛、可口可樂等都爭先進入，不少二線品牌也進軍豆奶市場，比如湖北金貝生物科技有限就推出兩款豆奶產品，此外，統一、旺旺也都入局，豆奶市場呈現日漸起勢的狀態。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國沖飲食品行業競爭分析及發展預測研究報告》顯示：

除了大型商超、超市等傳統強勢渠道外，2018年網絡零售占比達30%。消費者在進行休閑食品的消費決策時往往具有較大的偶然性與隨意性，而且休閑食品購買頻率高、即買即食的特點決定了線下消費是休閑食品消費的主流。

我國飲料制造業屬于完全競爭市場，行業競爭激烈，沖調飲料消費者對產品品牌及產品價格較為敏感。在部分消費者心中，固體沖泡飲料作為一種“物美價廉”的商品，定位偏中低端，而對價格不太敏感的新興消費群體卻更看重產品品質與其帶來的社交屬性。改變人們對吃飯的認知、帶有特殊營養價值、符合體重管理與運動營養等年輕群體需求的代餐市場，給固體飲料行業帶來機遇。

由于燕麥片的新消費習慣主要集中在一二線城市的年輕上班族群體，而下沉市場頭部企業的滲透率依然有限，因此部分地方性麥片企業存在生存空間。但是頭部企業在營銷渠道、產品研發、品牌知名度上具有優勢，未來隨著消費者對于食品安全和品牌意識的日益加強，品牌效應有望帶動行業整體集中度持續提升。

沖飲食品線上銷售表現較好，同比增速由負轉正。本月三大電商飲料沖調行業銷售總額為82.77億元(YoY+2.86%)。6月淘系平臺沖飲銷售額為58.57億元(YoY-6.16%)，京東沖飲銷售額為22.58億元(YoY+38.1%)，拼多多沖飲銷售額為1.62億元(YoY-5.03%)。6月伊利股份三大電商線上銷售總額為10.25億元(YoY-3.87%)，淘系平臺、京東、拼多多線上銷售額分別為5.17/4.48/0.60億元，占比分別為50.41%/43.72%/5.87%。

三、沖飲食品市場發展趨勢預測

在部分消費者心中，固體沖泡飲料作為一種“物美價廉”的商品，定位偏中低端，而對價格不太敏感的新興消費群體卻更看重產品品質與其帶來的社交屬性。改變人們對吃飯的認知、帶有特殊營養價值、符合體重管理與運動營養等年輕群體需求的代餐市場，給固體飲料行業帶來機遇。

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