牛油果市場發展趨勢及現狀分析2023

• 郭夢 2023年6月28日 來源：互聯網 1417 93
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牛油果作為新興發展起來的小宗品種，是一種集糧、油、果于一體的亞熱帶果樹。由于其果實營養豐富，并含有多種脂肪酸、維生素和礦物質，其中 80%的脂肪酸為不飽和脂肪酸，因此有“森林黃油”之美稱，被消費者視為果中珍品。除了作為水果，牛油果還有重要的工業價值，既

牛油果作為新興發展起來的小宗品種，是一種集糧、油、果于一體的亞熱帶果樹。由于其果實營養豐富，并含有多種脂肪酸、維生素和礦物質，其中 80%的脂肪酸為不飽和脂肪酸，因此有“森林黃油”之美稱，被消費者視為果中珍品。除了作為水果，牛油果還有重要的工業價值，既可以作為乳化劑用于高級化妝品中，還可作為生物燃料及一些重要的工業衍生物，其種子已被用于食品、醫藥和生物能源等領域。

牛油果市場發展趨勢及現狀分析2023

牛油果是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。也稱為油梨、鱷梨和酪梨等。根據原產地生態條件的不同，牛油果可劃分為墨西哥系、危地馬拉系和西印度系3個種系。由于鱷梨的3個種系之間不存在雜交障礙，目前大多數商業牛油果品種是這3個種系間的雜交種。

牛油果深受人們的喜愛，主要是因為其富含的營養成分極高，吉尼斯世界紀錄甚至把牛油果評為最有營養的水果。牛油果含有多種維生素、豐富的脂肪酸、蛋白質以及大量鉀、鎂、鈣等元素。牛油果的消費熱潮帶動了我國牛油果產業的發展。

牛油果樹是淺根作物，難以抵御臺風和暴雨，中國同緯度的廣東、廣西、臺灣，甚至更靠南的海南，都不如深居內陸的孟連更利于牛油果的生長。

21世紀以來，隨著消費者對牛油果認識度的不斷提高以及越來越多的人更加注重飲食健康，牛油果開始在世界各國風靡起來，并逐步出現了牛油果消費熱潮。

我國地域遼闊，不少地區優越的自然條件非常適合牛油果的種植，從多年的引種試栽可以看出，牛油果可以在我國臺灣、海南、廣東、廣西、福建、云南的大部分地區以及貴州、四川等地的部分亞熱帶山地種植。

牛油果擁有較高的綜合利用價值，包括營養價值、藥用價值、加工價值和經濟價值。牛油果營養豐富，多含不飽和脂肪酸，極易為人體所吸收，富含多種礦物質和維生素等，且不含膽固醇、含糖量低，是老幼皆宜的高檔水果。牛油果也具有較高的藥用價值，在治療高膽固醇血癥、高血壓、糖尿病和非酒精性脂肪肝等疾病具有一定的作用。加工利用方面，牛油果被廣泛應用于化妝品行業，牛油果脂可作為基質用于護膚霜、防曬乳液、發用制品以及一些具有特殊用途的化妝品中，起到美容與保健的雙重功效。因市場價格較高，牛油果也具有很高的經濟價值，甚至被墨西哥人稱作綠色黃金。

目前國內外牛油果市場需求都是巨大，未來市場前景非常廣闊。因此我國應抓住機遇，加強產區基礎設施建設，加強牛油果高端深加工、精加工產品的開發利用，從種植到加工，全方位打通牛油果產業發展之路。

根據經濟合作與發展組織(OECD)和聯合國糧農組織(FAO)發布的《2021—2030農業展望》報告，到2030年，牛油果將成為商業化程度最高的熱帶水果，屆時牛油果產量預計將達1200萬噸，其中390萬噸將用于出口，超過菠蘿和芒果?？紤]到牛油果平均單價較高，全球牛油果出口額預計將達到83億美元，成為世界上最具價值的水果之一。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國牛油果行業競爭格局分析及發展前景研究報告》分析

我國牛油果產業鏈不完善，未形成深加工產業鏈，附加值較低，這些問題嚴重制約了我國牛油果產業的發展。未來應加強產區基礎設施建設，加強牛油果高端深加工、精加工產品的開發利用，從種植到加工，全方位打通牛油果產業發展之路。

目前牛油果在美國、墨西哥等主要生產國受到消費者廣泛青睞，如墨西哥牛油果的人均消費量在10kg以上，盡管近年來國內對牛油果的需求不斷增加，牛油果消費市場日趨火爆，但與食用習慣相對成熟的國家相比，我國人均牛油果消費量仍處于低位，產品未來的發展潛力仍十分巨大。

隨著國內消費者對牛油果認知度的不斷提升，以及越來越多有消費能力的人更加看重健康并樂于嘗試和接受異國飲食文化，國內水果消費市場對牛油果的需求必將大幅增長，只要我國牛油果產業朝著綠色、優質、健康的方向發展，牛油果產業肯定會擁有良好的市場發展前景和空間。

牛油果行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析牛油果未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘牛油果行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于牛油果行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國牛油果行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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