月餅市場發展現狀調查及供需格局分析

• 吳亞楠 2023年7月21日 來源：互聯網 338 15
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受傳統節日氛圍強化、國民購買力增強的影響，月餅市場需求越來越大。數據顯示，國內中秋月餅產量規模逐年增加。

月餅產品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個品類全國流行且占絕對比例外，各地根據傳統風俗、飲食習慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來流行的流心奶黃系列產品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年月餅市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

月餅市場發展現狀調查及供需格局分析

各地方特色月餅則更具地域特色，是產品差異化的集中體現，如云貴地區的云腿月餅，玫瑰鮮花月餅，廣東潮汕地區的潮式朥餅、廣東廣西南部交接處的金腿五仁大月餅，四川的川式麻椒月餅，山西的郭杜林月餅、蛋月燒月餅，寧夏的枸杞月餅，新疆的棗泥核桃月餅，內蒙古的奶豆腐月餅，東北的傳統果仁老月餅等。

在新品開發方面，有從餅皮入手，開發出了雙色月餅、三色月餅等;更多的是從餡料入手，開發了苦蕎蛋月燒月餅、絞股藍招牌果子月餅、抹茶蛋黃月餅等;另外，配合國家“三減”行動，一些低糖低油產品也受到消費者青睞，如低GI的蛋黃蓮蓉月餅和五仁月餅等;還有一些中西結合的月餅，如法式月餅、乳酪月餅等。此外，受蛋黃酥產品的啟發，多層餡心的月餅產品已成為生產企業的主推產品，眾多營養美味的月餅產品將進一步促進中秋消費市場的繁榮。

受傳統節日氛圍強化、國民購買力增強的影響，月餅市場需求越來越大。數據顯示，國內中秋月餅產量規模逐年增加。2015年-2021年7年間，月餅產量從32.8萬噸到39.8萬噸，產量規模增長22%，預計2022年中國月餅產量將有較大程度的增長，有望達到43.7萬噸。

隨著Z世代成為市場消費新力軍，月餅口味多元化、新穎化的發展趨勢更為明顯。數據顯示,消費者最傾向于購買傳統口味和水果口味的月餅,分別占75.3%和60.1%。從市場銷售情況來看也是如此,五仁、什錦等傳統口味的月餅更受中老年消費群體的喜愛,而水果口味、新型口味更受年輕消費群體的青睞。

國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良指出，近年來我國月餅產業呈現出產品多樣化、企業規模化、產業集約化、管理科學化的發展態勢，月餅質量安全總體水平穩定向好，2021年全國月餅監督抽檢合格率達到99%。

廣闊的消費市場前景，吸引了越來越多的企業入局月餅領域。企查查數據顯示，目前中國在業、存續等正常狀態的月餅相關企業共計2.3萬余家。從企業發展狀況來看，2011年-2019年間，月餅相關企業注冊量一直在攀升，年均增長量為11.18%。2019年，企業注冊量達到近10年的高峰期，累計注冊了1.5萬家企業，此后月餅相關企業注冊量逐漸下降，2021年新增注冊相關企業數量不足1000家，2022年，截止9月1日，僅647家企業新增注冊，月餅市場趨于飽和。

月餅市場銷售現狀

作為傳統糕點的月餅開始走向“顏值主義”，各大商家用新穎的營銷手段來吸引消費者，一盒月餅被過度包裝后，價格被炒至上千元，“天價”月餅現象引發關注。市場也越發“內卷”，部分品牌甚至跨界售賣月餅。8月15日，國家市場監管局等部門發布《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》，對月餅包裝做了更嚴格的規定，提出對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監管。在此監管之下，月餅今年還能賣出“天價”嗎?

月餅行業深入實施消費品“三品”戰略，扎實推進產業轉型升級，取得了良好的效果，產品種類不斷豐富、傳統文化傳承升級、線上消費持續增長，實現了線上線下多元業態的深度融合，我國月餅市場規模穩定在200億元左右，有力支撐了全國食品工業的發展。

渠道一直是月餅行業企業的必爭之地，今年仍將以傳統的商超、專賣店、批市等渠道為主。電商平臺、社區團購等模式已經比較成熟，企業根據自身實際情況各有側重。一些互聯網營銷較好的企業，會通過多年的客戶和經驗積累，更好的運用互聯網營銷規則，銷售額進一步增加。

月餅行業報告對中國月餅行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了月餅市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，月餅行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年月餅市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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