廣東：打造湛江水產預制菜美食之都 預測2026年中國水產預制菜市場規模將突破2500億元

• 郭夢 2023年7月23日 來源：互聯網 1321 86
• 繁體

廣東省人民政府辦公廳去年印發《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，明確提出要打造湛江水產預制菜美食之都，為湛江打造全球水產產業高地送來新紅利。

廣東：打造湛江水產預制菜美食之都

廣東省人民政府辦公廳去年印發《加快推進廣東預制菜產業高質量發展十條措施》，明確提出要打造湛江水產預制菜美食之都，為湛江打造全球水產產業高地送來新紅利。

抓住預制菜行業發展的機遇，需要各方形成合力。在此過程中，金融力量為實體經濟提供血脈支持。當地金融部門和機構通過稅收優惠、財政金融保險等政策，推動預制菜產業規模化、集群化發展。

近幾年，預制菜行業發展按下“加速鍵”，一直在穩步增長。《2022年中國預制菜產業發展白皮書》顯示，預計未來3～5年，中國預制菜市場規模有望以20%左右的高增長率逐年上升，在2026年達10720億，我國預制菜產業有望發展成下一個萬億級市場。

風口上的預制菜有人聚焦，也有人在遠處觀望。萬億規模的廣闊市場之下，如何在更細微處洞悉消費者的需求，或許是預制菜企業突圍而出的方向。

預制菜是指以農產品、畜禽、水產品等為原料，配以各種輔料，經預加工(如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味、速凍、冷凍)而制成的成品或半成品菜;

具備便捷、新鮮、健康等特點，豐富的菜品選擇和靈活的烹飪、食用方式能夠滿足不同人群對食材的不同需求。

據了解，預制菜按主要原料分為肉類、水產類、糧食類、果蔬菌四類，其中肉禽類占比最高，其次是水產類。渤海大學食品科學與工程學院院長李學鵬指出，我國水產資源豐富，水產品消費大有可為，預制加工潛力巨大。

預制菜產業目前已形成相對完整的產業鏈。產業鏈的上游為原材料供應型行業。產業鏈中游為預制菜生產和加工業。產業鏈下游是預制菜的消費市場，分為B端和C端兩大銷售渠道。當前，預制菜市場主要以B端銷售為主。近年來，隨著餐飲外賣行業的蓬勃發展和因疫情催生的家庭端消費需求變化，預制菜C端迎來消費加速期。

在政策紅利和市場需求驅動下，近年來我國預制菜市場擴容趨勢明顯，預制菜相關企業數量快速攀升。數據顯示，截至2022年12月29日，我國現有預制菜相關企業7.59萬家。

我國預制菜行業最大的需求來自餐飲行業，《預制菜行業發展報告》中提到，由于預制菜最初是為餐飲企業提升備菜效率而催化出來的產品，因此，當前預制菜市場主要以B端銷售為主。數據顯示，有85%以上的預制菜產品銷售至B端。

在政策紅利、消費需求、技術升級等多重利好因素的加持下，預制菜行業潛力巨大，將迎來新發展機遇期。

據中研普華產業院研究報告《2023-2027年中國預制菜市場調查分析與發展趨勢預測研究報告》分析

水產品類，被稱為預制菜領域的天花板。在盒馬，鮮食烤魚常年穩居預制菜銷售榜首，僅烤魚一個單品年銷售額可達2500萬元。

目前大家熟知的預制菜頭部爆品多為水產預制菜，例如酸菜魚、小龍蝦、佛跳墻等菜品。

近年來，我國水產品消費量總體呈增長趨勢，2022年中國水產品消費總量達到4.6億噸，其中淡水養殖產量2.2億噸，海水養殖產量2.0億噸。在消費升級和消費者對健康飲食需求的推動下，我國水產品加工業不斷發展壯大。

隨著水產供應鏈的不斷完善，消費者對于水產預制菜需求越來越高。目前，水產預制菜主要以魚、蝦為加工原料，常吃的水產預制菜主要是酸菜魚和烤魚，除此之外，還有小龍蝦、佛跳墻、粉絲扇貝、生蠔等，以及甲魚、牛蛙等也正逐步上市推廣。行業人士稱，目前市場主要以B端企業用戶商家為主，C端個人用戶也在快速上升。

隨著我國居民消費升級,消費者對于水產品的追求已經從簡單的溫飽轉變為對品質的追求,新鮮、健康、高品質的海鮮食材越來越受歡迎。在水產品方面的消費需求持續增長以及海鮮餐飲市場蓬勃發展,為我國水產業打造出了廣闊的市場空間。

市場需求的持續擴大,水產加工行業市場規模也在不斷提升。報告數據顯示,77.7%消費者會購買水產類預制菜,其中,購買較多的類型為魚類和蝦類,分別占比62.9%、61.6%,水產湯料類、貝類、蟹類預制菜也較受消費者歡迎。這表明中國水域資源豐富,水產養殖具備先天優勢,水產類預制菜打破地域和季節限制,水產品消費市場大有可為。

預測2026年中國水產預制菜市場規模將突破2500億元

數據顯示，我國水產預制菜規模已超千億，2026年中國水產預制菜市場規模將突破2500億元，占整個預制菜規模的四分之一。不過，口味還原度不高、產品同質化、物流成本高等都是制約水產預制菜向標準化、品質化發展的主要因素，水產預制菜的發展還需要更多的探索和創新。

未來我國水產預制菜市場將以 26%的復合增長率迅速增長，2026 年水產預制菜市場規模將達 2576 億元。

預制菜行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析預制菜未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘預制菜行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于預制菜行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2027年中國預制菜市場調查分析與發展趨勢預測研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2027年中國預制菜市場調查分析與發展趨勢預測研究報告

  預制菜，又稱為預制調理食品，一般指以各類農、畜、禽、水產品為原輔料，配以調味料等輔料（含食品添加劑），經預選、調制等工藝加工而成的半成品或成品。通常預制菜需要在冷鏈條件下貯存或運輸...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡