預制菜行業潛力巨大 全國預制菜企業注冊量已達6.2萬家 預制菜行業發展現狀和前景2023

• 郭夢 2023年9月1日 來源：互聯網 291 11
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預制菜，具有烹飪便捷、出餐快等優勢和特點，符合當下快節奏的生活，也深受一些年輕人喜歡。近年來，預制菜市場快速發展。相關數據顯示，全國預制菜企業注冊量已達6.2萬家。近日，國家有關部委發布的《關于恢復和擴大消費的措施》中提到，“挖掘預制菜市場潛力，加快推

全國預制菜企業注冊量已達6.2萬家

預制菜，具有烹飪便捷、出餐快等優勢和特點，符合當下快節奏的生活，也深受一些年輕人喜歡。近年來，預制菜市場快速發展。相關數據顯示，全國預制菜企業注冊量已達6.2萬家。近日，國家有關部委發布的《關于恢復和擴大消費的措施》中提到，“挖掘預制菜市場潛力，加快推進預制菜基地建設”。

預制菜行業發展現狀和前景

目前，上市公司半年報披露接近尾聲。統計發現，從已公布的業績個股來看，預制菜行業整體呈正面增長態勢。具體而言，主營預制菜品的安井食品、紫燕食品均取得了較好業績。業內分析稱，當前預制菜行業仍以餐飲等B端應用場景為主，C端認可度有待提升。綜合來看，預制菜賽道萬事俱備，只欠“東風”，而這個“東風”就是消費端。

在預制菜風口下，各路玩家紛紛入局。從行業現狀來看，目前預制菜行業集中度不高、同質化競爭嚴重、整體盈利水平較低，頭部企業尚未形成明顯規模優勢。

更多資本入局市場，進一步推動了預制菜市場的飛速發展。企查查數據顯示，我國預制菜相關企業注冊量從10年前的2000多家發展到目前的7萬多家。

據中國連鎖經營協會的數據，目前，預制菜行業下游最大的需求來自餐飲企業，占比達80%。小吃快餐店、連鎖店、主打外賣的餐飲店、鄉廚、團餐食堂等是預制菜應用的主要場景。其中，一些頭部連鎖餐飲企業中預制菜使用比例較高，部分餐廳八成以上的菜品是預制菜。

目前，預制菜賽道的參與企業眾多。一是傳統預制菜企業，如味知香、好得睞等，這類企業精耕預制菜多年，具備一定渠道優勢和品牌力;二是上游企業，如國聯水產、龍大美食、圣農發展等，這類企業具備產業鏈優勢，具備較為完善的供應鏈;三是傳統加工企業、速凍企業、餐飲企業及主要布局C端市場的零售企業等。

市場規模

第三方調查機構發布的數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%，預計2026年預制菜市場規模將突破1萬億元。

國家層面非常重視預制菜的發展。2023年中央一號文件中明確提出“提升凈菜、中央廚房等產業標準化和規范化水平。培育發展預制菜產業”。7月31日，國務院轉發國家發展改革委《關于恢復和擴大消費的措施》的通知，專門提出擴大餐飲服務消費，培育“種養殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預制菜市場潛力。

數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。預計未來3-5年，中國預制菜市場規模將以20%左右的高增長率逐年上升，并有望發展成下一個萬億級市場。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年預制菜行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》分析

預制菜產業目前已形成相對完整的產業鏈。產業鏈的上游為原材料供應型行業。產業鏈中游為預制菜生產和加工業。產業鏈下游是預制菜的消費市場，分為B端和C端兩大銷售渠道。當前，預制菜市場主要以B端銷售為主。近年來，隨著餐飲外賣行業的蓬勃發展和因疫情催生的家庭端消費需求變化，預制菜C端迎來消費加速期。

預制菜市場持續火熱，家電巨頭們積極布局，但預制菜這塊蛋糕并不好分。專家表示，隨著家電企業們相繼布局，其競爭也將延續至預制菜領域。此外，消費者對于預制菜廚電的使用習慣仍需培養。可見，布局預制菜的家電巨頭們仍有許多問題需要克服。

在預制菜風口下，各路玩家紛紛入局。然而，行業機遇與挑戰并存。從行業現狀來看，目前預制菜行業集中度不高、同質化競爭嚴重、整體盈利水平較低，頭部企業尚未形成明顯規模優勢。

目前，我國預制菜消費市場C端與B端規模占比基本遵循“二八定律”，不過NCBD報告預計2025年預制菜在C端市場的規模占比將超過30%，并且外界普遍預計2026年中國預制菜市場將突破萬億規模。

在政策紅利、消費需求、技術升級等多重利好因素的加持下，預制菜行業潛力巨大，將迎來新發展機遇期。

預制菜行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析預制菜未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘預制菜行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于預制菜行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年預制菜行業深度分析及投資價值研究咨詢報告》。

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