黃酒市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，線上銷售開(kāi)始升溫 2023年中國(guó)黃酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 陳澤芳 2023年9月23日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 730 43
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黃酒生產(chǎn)企業(yè)目前A股上市的有三家：古越龍山、會(huì)稽山以及金楓酒業(yè)，中游生產(chǎn)企業(yè)較為集中在江浙滬，近年來(lái)開(kāi)始向全國(guó)輻射，目前甘肅、河南、山東、福建、陜西等地黃酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收，可以說(shuō)黃酒產(chǎn)業(yè)在全國(guó)化發(fā)展上取得了一定突破。黃酒的下游銷售

受困于消費(fèi)市場(chǎng)，黃酒在全國(guó)化進(jìn)程遲遲未能打開(kāi)的局面下，將目光瞄向年輕市場(chǎng)。盡管如今新生代消費(fèi)群體崛起，加之白酒領(lǐng)域早有酒館成功案例，但想要依靠酒館布局全國(guó)市場(chǎng)，似乎有一定難度。未來(lái)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者的培育，同時(shí)在產(chǎn)品方面要有所創(chuàng)新。高端化和年輕化是酒企提升業(yè)績(jī)的重要途徑之一。高端化可以進(jìn)一步提升企業(yè)毛利率，使得企業(yè)盈利能力進(jìn)一步提升。年輕化則是拓寬銷售市場(chǎng)的重要抓手，市場(chǎng)、渠道的拓展，一定程度上可以拉升企業(yè)業(yè)績(jī)。因此，無(wú)論是布局年輕化，還是高端化，都是酒企出于業(yè)績(jī)提升的考慮。

在企業(yè)發(fā)力的同時(shí)，黃酒行業(yè)也在出臺(tái)相關(guān)政策，以此來(lái)扶持黃酒行業(yè)發(fā)展。2021年發(fā)布的《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中，明確了黃酒發(fā)展的路徑、方向，并首次提出“高端化、年輕化、時(shí)尚化”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。目前市場(chǎng)上在售的黃酒品牌多以陶壇裝為主，如今隨著消費(fèi)市場(chǎng)不斷演變過(guò)程中，以黃關(guān)黃酒為代表的主攻年輕群體消費(fèi)市場(chǎng)的品牌漸漸崛起。而自2019年起，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同時(shí)推出“陳釀”等售價(jià)400元—900元間的高端黃酒產(chǎn)品，成為行業(yè)企業(yè)提高產(chǎn)品力和消費(fèi)者品牌認(rèn)知的重要發(fā)力方向。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)黃酒市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告》顯示：

黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，經(jīng)蒸煮、加酒曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、煎酒、貯存、勾兌而成的釀造酒。我國(guó)黃酒品種眾多、產(chǎn)地分布廣泛,可以分為南方黃酒和北方黃酒兩大派系。黃酒是我國(guó)獨(dú)有酒種，也是世界三大發(fā)酵酒之一，更憑借獨(dú)樹(shù)一幟的釀造技術(shù)被視為國(guó)粹。但受歷史、文化和地理等諸多因素影響，黃酒產(chǎn)業(yè)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的特征顯著，因此也經(jīng)歷了長(zhǎng)期的發(fā)展低迷階段。

黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有：房縣黃酒、紹興老酒、龍巖沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、無(wú)錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、安徽宣豐黃酒、張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽(yáng)的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關(guān)黃酒等。

黃酒作為世界上最古老的酒類之一，近年來(lái)發(fā)展緩慢。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2022年，黃酒產(chǎn)業(yè)完成銷售收入101.6億元，同比下滑20.1%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)12.7億元，同比下滑24.3%。目前，黃酒正逐漸形成全國(guó)性市場(chǎng)。其中，紹興黃酒以古越龍山、會(huì)稽山、塔牌、女兒紅等為代表;上海老酒以上海金楓為代表;蘇派黃酒以沙洲優(yōu)黃、同里紅等為代表。

黃酒生產(chǎn)企業(yè)目前A股上市的有三家：古越龍山、會(huì)稽山以及金楓酒業(yè)，中游生產(chǎn)企業(yè)較為集中在江浙滬，近年來(lái)開(kāi)始向全國(guó)輻射，目前甘肅、河南、山東、福建、陜西等地黃酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益雙豐收，可以說(shuō)黃酒產(chǎn)業(yè)在全國(guó)化發(fā)展上取得了一定突破。黃酒的下游銷售模式也在從傳統(tǒng)的線下商超和餐飲店向線上電商轉(zhuǎn)移，黃酒市場(chǎng)逐漸擴(kuò)大，線上銷售開(kāi)始升溫。

2023年中國(guó)黃酒市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

黃酒近幾年行業(yè)發(fā)展較為穩(wěn)定，但整體規(guī)模依舊偏小，對(duì)比白酒、啤酒等其他酒種，市場(chǎng)規(guī)模、消費(fèi)群體相距甚遠(yuǎn)，占酒類市場(chǎng)總量不到2%，生產(chǎn)與銷售呈現(xiàn)區(qū)域化集中的特點(diǎn)，主要集中在以江浙滬為主導(dǎo)的華東地區(qū)。黃酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模與文化符號(hào)地位不相匹配，內(nèi)在的優(yōu)良品質(zhì)與市場(chǎng)地位、影響力不相匹配，市場(chǎng)投入有限、品類和品牌推廣不足是制約黃酒向外發(fā)展、深度發(fā)展的核心因素。

黃酒生產(chǎn)企業(yè)集中在江浙地區(qū)，蘇浙滬三地合計(jì)所占比重高達(dá)83%。黃酒消費(fèi)的70%集中在占全國(guó)人口比重10.6%的浙江、江蘇和上海。近年來(lái)受益于經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長(zhǎng)，釀酒產(chǎn)業(yè)也體現(xiàn)出消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的結(jié)構(gòu)性變化：對(duì)酒的需求從“單純嗜好”向“營(yíng)養(yǎng)保健”轉(zhuǎn)變，高度、烈性的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，黃酒的低度、營(yíng)養(yǎng)、保健的優(yōu)勢(shì)逐漸得到顯現(xiàn)。今年上半年，黃酒產(chǎn)業(yè)仍未迎來(lái)復(fù)蘇，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1—6月，全國(guó)釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量同比增長(zhǎng)3.24%，銷售收入與上年同期相比增長(zhǎng)8.67%，累計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額1126.03億元，白酒、啤酒銷售額及利潤(rùn)均超過(guò)2019年同期水平，黃酒市場(chǎng)銷售額、利潤(rùn)卻僅為2019年同期的一半左右。

國(guó)家政策加持，黃酒價(jià)值的回歸開(kāi)始顯現(xiàn)。而根據(jù)《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》預(yù)計(jì)，在“十四五”末的2025年，黃酒行業(yè)在銷售收入及利潤(rùn)方面將實(shí)現(xiàn)年均遞增6.8%和18.9%。除此之外，國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái)、行業(yè)協(xié)會(huì)研討、古越龍山換屆等，都顯現(xiàn)黃酒產(chǎn)業(yè)價(jià)值底部回歸。期待黃酒行業(yè)未來(lái)能順應(yīng)市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)，加強(qiáng)中國(guó)黃酒傳統(tǒng)釀造技藝和文化的傳播，從而增強(qiáng)黃酒大眾化的屬性擴(kuò)大黃酒的影響力。

從目前來(lái)看，黃酒的區(qū)域特征性明顯，并且存在消費(fèi)認(rèn)知度和消費(fèi)場(chǎng)景的不足，以及社交屬性偏弱等特點(diǎn)，致使黃酒的全國(guó)化推廣受阻，制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。黃酒消費(fèi)市場(chǎng)具有明顯區(qū)域性的特點(diǎn)，主要黃酒企業(yè)全國(guó)化市場(chǎng)布局緩慢，江浙滬地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，市場(chǎng)份額出現(xiàn)了“零和競(jìng)爭(zhēng)”此消彼長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，同時(shí)地區(qū)性小品牌的崛起，更是加劇了既有市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。品牌黃酒主要回歸百元價(jià)格帶，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)中高端市場(chǎng)來(lái)擴(kuò)充份額，并挖掘中高端消費(fèi)需求場(chǎng)景，將年輕元素融入到黃酒當(dāng)中，同時(shí)提高黃酒產(chǎn)品多樣化與檔次，逐步推動(dòng)高端化進(jìn)程。

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  2023-2028年中國(guó)黃酒市場(chǎng)深度調(diào)查研究報(bào)告

  黃酒行業(yè)研究報(bào)告中的黃酒行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國(guó)家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學(xué)的統(tǒng)計(jì)分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時(shí)，對(duì)黃酒行業(yè)進(jìn)行細(xì)化分析，重點(diǎn)企業(yè)狀況等...

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