現制咖啡龍頭推跨界新品 機構看好咖啡賽道高增長

• 李波 2023年9月28日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 539 29
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據上證報報道，9月27日，庫迪咖啡和五常市人民政府簽訂戰略合作協議，聯合推出“五常米咖”，將傳統拿鐵產品的牛乳基底改為采用先進酶解技術的米乳，共同打造“中國人的拿鐵”。

據上證報報道，9月27日，庫迪咖啡和五常市人民政府簽訂戰略合作協議，聯合推出“五常米咖”，將傳統拿鐵產品的牛乳基底改為采用先進酶解技術的米乳，共同打造“中國人的拿鐵”。

華泰證券指出，現制咖啡等現制飲品是我國最具活力的線下零售賽道之一，年復合增長率超過20%，行業保持較高的融資熱度，瑞幸、星巴克、庫迪的門店數量排名前三。

隨著咖啡消費習慣結構化變遷，產品層級增加，能滿足更多個性化需求。而其平價化滲透正對茶飲形成挑戰，也在促進產品上更加本土化融合，共同做大飲品市場。

公司方面，據上證報表示有：佳禾食品：的咖啡業務是其第二增長曲線，今年上半年實現營業收入1.1億元，同比增長54.72%。

比依股份：今年上半年已完成數款半自動咖啡機的研發生產，并與國內外品牌客戶簽下訂單。

今年以來，以瑞幸、庫迪、幸運咖為代表的連鎖平價咖啡品牌以加盟模式跑馬圈地，更是不惜以“一降再降”打出價格戰。2023年以來，部分品牌的現磨咖啡的價格持續下探至10元左右，10元的拿鐵、8元的卡布奇諾比比皆是，有些品牌的冰美式甚至跌破5元。

咖啡行業市場深度調研及發展趨勢分析2023

近年來，隨著國民咖啡消費習慣養成，咖啡市場進一步下沉，咖啡行業保持高速增長?？Х刃袠I高速發展的背后，是市場的供需兩旺。

據美團及《2023中國咖啡市場洞察報告》數據，當前國內四、五線城市的咖啡訂單量同比增長高達250%以上;而截至今年6月，入駐平臺的咖啡商家已超過13萬家，同期交易訂單量較三年前增長9倍。

國內咖啡消費浪潮，也在推動咖啡餐飲、培訓、原料等上下游產業的發展，預計僅服務端便帶動就業人員超過56萬人。與消費新業態隨之而來的是，不少非一線城市的年輕人，在 “家門口”也有了就業新選擇。

各大品牌都在爭奪的咖啡市場，究竟有多大?

目前，中國的年人均咖啡消費量約為12杯，日本的年人均消費量是200杯，美國的年人均消費量是380杯。所以，中國的咖啡市場仍然處于早期階段，具有巨大的潛力。

企查查數據顯示，國內現存咖啡相關企業18.76萬家。今年一季度新增咖啡相關企業1.17萬家，同比增長98.11%。在這些新入局者中，不少是來自創業者的精品咖啡。

隨著人們生活水平的提高，人們不再滿足于普通的咖啡產品，對咖啡的口感想法越來越新奇，例如瓶裝咖啡、啤酒氣泡咖啡飲品、冷萃椰奶咖啡和加入氮氣的氣的冷萃咖啡等等;在盛器上也不再局限于傳統咖啡杯，飲料瓶、啤酒瓶齊齊上陣;很多單品已經打破了故有的“咖啡”邊界，變得越來越有融合感。

咖啡與其他周邊飲品的碰撞愈演愈烈，衍生出了咖啡果皮茶、咖啡面膜等產物。近年來，人們對體重的要求更加嚴格，以致衍生出低脂、低卡、低糖、高蛋白質的咖啡產品。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國咖啡行業市場深度調研及投資預測報告》分析

近年來我國咖啡文化盛行，咖啡成為了一種時尚，受到年輕人的熱烈追捧。由于生活節奏較快，消費者已將咖啡視為“日常飲品”。

此外，近年來多方品牌涌入咖啡市場，意圖在咖啡市場上分一杯羹。例如快餐品牌麥當勞全新升級旗下咖啡品牌麥咖啡，布局中國市場。兩桶油探索也探索“加油站+咖啡”模式，紛紛推出了自有咖啡品牌。

相關數據顯示，2022年中國咖啡市場供給規模預計為21.2萬噸，同比增長5.4%。目前，中國咖啡消費市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。

因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創新，推陳出新，善于打造擁有獨特“賣點”的咖啡產品，才能夠不斷“刺激”消費者的購買欲望。相關數據顯示，2022年中國咖啡市場需求規模預計為4809億元，同比增長26.6%。

云南咖啡產業經過多年發展，已基本形成完整的產業鏈，種植面積、產量、農業產值均占全國的98%以上，面積和產量分別占全球0.82%和1.08%。2021年咖啡全產業鏈產值316.72億元，同比增長1.72%。

咖啡巨頭紛紛到云南搶豆，其實早有征兆。《2023中國連鎖咖啡產業研究報告》顯示，由于2021年全球最重要的咖啡產區巴西受干旱、凍災等自然災害影響導致減產30%，新冠肺炎疫情在全球的蔓延又使得咖啡原產國和消費國之間的供應鏈遲滯或斷裂，國際物流成本也不斷增加。

多重因素導致2022年的咖啡期貨價格大漲，阿拉比卡咖啡豆的價格一路上跳，與之掛鉤的云南咖啡價格進口受阻、下游消費驟增的背景下水漲船高，達到30元/公斤左右，種植業效益明顯提升。

當前，除了為海內外市場供給高質量的咖啡豆原料，咖啡精深加工生產線、速溶咖啡包裝生產線、凍干咖啡生產線等相繼建立起來后，多種多樣的速溶咖啡、凍干咖啡、掛耳咖啡、超微研磨咖啡面世，云南咖啡產業鏈的補鏈、強鏈思路開拓了產業增收致富的新方向，全產業鏈模式迸發出強勁生命力。

大數據顯示，近年來我國街飲及咖啡渠道零售規模正在不斷增長，連鎖率逐年攀升，人均消費額持續提高。

作為零售業的重要板塊，現制咖啡線下門店產業在疫情期間遭遇重創，但依靠線上零售端的穩定增長，整體產業規模依然保持正向增長。

進入2023年以來，經濟復蘇，市場回暖，現制咖啡消費也迎來報復性反彈，成為后疫情時代大消費賽道中最先回溫的賽道之一。

從市場供需和競爭格局來看，目前我國現制咖啡市場的消費價格帶主要分為三個梯次：第一梯次為40元以上的精品咖啡市場，第二梯次是20-40元的日常咖啡市場，第三梯次是20元以下的下沉市場。

以人均消費規模作為參考，日?？Х仁袌鲆廊徽紦鲗А６诂F制咖啡消費市場的服務形式方面，包括連鎖咖啡館、非連鎖咖啡館，以及餐飲店、飲品店、便利店、自助咖啡機等終端渠道均有不同的客戶群體。

數據顯示，預計未來幾年，中國咖啡行業基本保持25%-35%的高速增長，預計到2025年整個全國市場規模將突破萬億元。

咖啡行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析咖啡未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘咖啡行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于咖啡行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國咖啡行業市場深度調研及投資預測報告》。

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  2023-2028年中國咖啡行業市場深度調研及投資預測報告

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