這款火腿被緊急召回 全額退款 新食品安全國家標準 食品安全行業市場深度分析及發展策略研究報告

• 李波 2023年10月11日 來源：中研普華集團、央視財經、中研網 725 43
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近日，美國農業部食品安全檢驗局宣布召回一款在連鎖超市開市客售賣的火腿，這款火腿是由加州一家肉制品廠生產的。超市方面稱，被召回的產品只在加州北部和內華達州西部的一些門店有售，將為購買這款火腿的顧客辦理全額退款。

近日，美國農業部食品安全檢驗局宣布召回一款在連鎖超市開市客售賣的火腿，這款火腿是由加州一家肉制品廠生產的。超市方面稱，被召回的產品只在加州北部和內華達州西部的一些門店有售，將為購買這款火腿的顧客辦理全額退款。

美國食品安全檢驗局表示，目前還沒有收到有消費者食用這款火腿后出現不良反應的報告，但火腿可能受到李斯特菌污染。李斯特菌是常見致病菌，能在冰箱冷藏室低溫環境存活。

新食品安全國家標準解讀

“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩P乎千家萬戶，關乎每個人的身體健康和生命安全。近日，國家衛生健康委、市場監管總局發布85項新食品安全國家標準和3項修改單，其中包括茶葉等3項食品產品標準、嬰幼兒配方食品良好生產規范等5項生產經營規范標準、食品接觸用塑料材料及制品等6項食品相關產品標準。

據了解，本次公布的茶葉標準規定了“茶鮮葉”和“茶葉”的定義、感官要求、污染物限量、農藥殘留限量和食品添加劑使用等技術要求。食品加工用菌種制劑及其生產衛生規范等標準為首次制定，有助于規范促進行業健康發展。

此外，為適應行業內新出現的產品類型，嬰幼兒配方食品良好生產規范增加了液態嬰幼兒配方食品相關內容，細化了生產過程特殊技術管理要求。

根據風險評估情況和管理需要，新制定食品接觸材料及制品用油墨標準，修訂食品接觸用塑料、金屬、橡膠、復合材料及制品等標準，進一步明確了管理原則、遷移要求、允許使用的基礎原料等內容。

國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司有關負責人表示，上述標準制定修訂符合法律法規規定，充分考慮群眾健康權益，兼顧食品產業發展需求，參考國際相關法規和通行做法，標準制定修訂過程充分征求了社會各方意見并向世界貿易組織通報。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年食品安全行業市場深度分析及發展策略研究報告》統計分析顯示：

食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。

食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域，所以食品安全很重要。

《中華人民共和國食品安全法》第十章附則第一百五十條規定：本法下列用語的含義：食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。

食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。

該概念表明，食品安全既包括生產安全，也包括經營安全;既包括結果安全，也包括過程安全;既包括現實安全，也包括未來安全。

民眾對食品的衛生安全要求日益提升，民眾對食品行業的健康安全意識也隨之提高。食品行業作為與百姓生活息息相關的民生行業，其發展受國家宏觀經濟政策、居民消費習慣、人口結構、社會環境等多種因素影響。隨著消費者健康意識不斷增強，健康食品也將得到進一步的發展。

當前，新產業、新業態、新就業群體快速發展，自動現制現售食品、網絡訂餐等食品行業新類別的出現，極大豐富了食品行業的內涵，拓展了外延。

特別是近年來新冠肺炎疫情的出現，極大改變了人們的餐飲方式和健康觀念，給食品安全工作帶來了新課題、新挑戰。

食品安全是社會經濟得以穩定發展的基礎，食品安全直接影響著人民群眾的生活。加強食品安全監管，關系全國14億人口“舌尖上的安全”，關系廣大人民群眾身體健康和生命安全。

未來食品安全發展趨勢分析

隨著經濟全球化的深入發展、世界貿易的日益活躍，食品安全問題越來越呈現出國際化、全球化的發展趨勢，食品安全全鏈條也不斷延伸。農業是國家經濟發展和社會穩定的根本，全球農業產業的發展為深化農業國際合作帶來全新機遇。

隨著社會對食品安全問題關注度越來越高，消費者的食品安全意識也得到了普遍的提升，飲食安全更是成為消費者關注的熱點問題。

展望未來，在我國居民人均食品消費者支出連續增長下，食品行業將繼續擁有較大的發展空間。消費者開始轉向選購更值得信賴、在行業內具有較好聲譽度的品牌產品，這對食品行業的良性發展和競爭起到了積極作用。

食品安全行業與大眾的健康緊密相連，因此，食品安全一直是社會關注的焦點話題，而食品安全檢測成為杜絕食品安全問題的一個重要環節，愈發收到市場重視。

隨著國家政策的大力支持、人均可支配收入提高、人們食品安全意識增強，中國食品安全檢測市場快速發展。

我國居民人均食品消費支出顯著增長，人均可支配收入和食品消費量的提高將推動食品加工工業的蓬勃發展，將增加快檢產品的檢測用量，為我國食品安全快速檢測市場的穩定發展提供了保障。

食品安全行業相關政策

市場監管總局發布《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，自2022年11月1日起施行?！兑幎ā芬螅称飞a經營企業要建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，具有一定規模的食品生產經營企業在配備食品安全員的同時，應當依法配備食品安全總監;要建立企業主要負責人負總責，食品安全總監、食品安全員分級負責的食品安全責任體系。

國家衛健委、農業農村部以及市場監管總局三部門共同發布《食品安全標準跟蹤評價工作方案》(以下簡稱《方案》)。

《方案》明確，跟蹤評價工作將聚焦重點食品安全領域、重點食品安全標準，聚焦食品安全標準執行中的突出問題，深入調查研究，夯實標準制定修訂基礎，提升標準工作針對性、有效性。

充分利用信息化手段，拓展跟蹤評價工作維度廣度。堅持線上、線下相結合，堅持常態評價、專項評價和專題研究相結合，堅持跟蹤評價與宣傳培訓相結合。

承擔食品安全與營養健康綜合試驗區、區域營養創新平臺建設的省份，要主動將綜合試驗區、創新平臺建設與跟蹤評價工作有機結合，推進本地區跟蹤評價深入開展。

隨著我國高度重視食品質量安全，相繼出臺了《“十四五”國家食品安全規劃》《食品安全標準與監測評估“十四五”規劃》等政策，不斷推動我國食品安全現代化治理體系的建設。

據報道稱，第六屆食品高質量發展交流會在北京舉行。中國質量報刊社副社長劉佳指出，食品行業存在數量龐大、體量不一、分布廣、管理難等痛點，網絡訂餐、直播帶貨、預制菜等新業態發展中也存在潛在風險，面對食品安全問題不能掉以輕心。

國家市場監督管理總局質量發展局二級巡視員李常青表示，《質量強國建設綱要》指出，質量是人類生產生活的重要保障，食品質量的提升與廣大人民群眾高品質消費需求密切相關。

李常青強調，食品安全是底線，也是不可逾越的紅線。在守護好底線的同時，需要“拉高線”，不斷提升食品質量和產品品質，完善產業鏈，走現代化產業發展之路。

國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司副司長黃敏表示，市場監管總局建立了落實食品安全“兩個責任”工作機制，通過“日管控、周排查、月調度”，推動企業建立食品安全責任體系。“

如果沒有食品安全，企業不會發展壯大，食品產業也無法高質量發展。因此，落實食品安全‘兩個責任’需要持之以恒、一以貫之?！秉S敏稱。

會上，國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司二級巡視員郝明虹用一組數據展示了食品安全現狀。郝明虹透露，2023年上半年組織對市場銷售的34大類品種抽檢和檢查，完成食品抽檢292萬批次，抽檢不合格率2.4%，食品安全總體狀況穩中向好。

隨著食品安全行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的食品安全企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。

中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對食品安全行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對食品安全行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個食品安全行業的市場走向和發展趨勢。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年食品安全行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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