水餃占速凍食品銷售額的50% 中國(guó)速凍食品行業(yè)前景發(fā)展分析

• 黃江 2023年10月31日 來(lái)源：東方財(cái)富 1132 73
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近日，預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)多重利好，繼首次被寫入2023年中央一號(hào)文件后，國(guó)家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

目前，水餃、湯圓、面點(diǎn)、粽子、餛飩，是目前速凍市場(chǎng)的前五強(qiáng)，其中水餃約占整個(gè)速凍食品銷售額的50%以上，湯圓約占據(jù)20%的市場(chǎng)份額，面點(diǎn)、粽子、餛飩、春卷及地方特色小吃等約占的30%左右。

隨著人們收入水平的提高和生活節(jié)奏的加快，我國(guó)速凍行業(yè)迅速增長(zhǎng)，2020年中國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2272.89億元，較2019年增加了261.48億元，同比增長(zhǎng)13.00%。

從我國(guó)速凍食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模來(lái)看，據(jù)Frost & Sullivan數(shù)據(jù)，我國(guó)速凍食品行業(yè)16-21年市場(chǎng)規(guī)模CAGR為10.71%，21年行業(yè)規(guī)模達(dá)1755億元。

中國(guó)火鍋餐飲市場(chǎng)規(guī)模21-25年CAGR為13.0%，速凍火鍋料作為餐飲市場(chǎng)原料，其滲透率有望進(jìn)一步提升，2021-2025年增速為10%-15%，預(yù)計(jì)速凍火鍋料市場(chǎng)2025年規(guī)模或達(dá)到744億元-929億元。

中國(guó)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)遍地開(kāi)花，一大批優(yōu)秀的速凍食品生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為速凍食品行業(yè)中的翹楚，如安井食品、海欣食品、惠發(fā)食品、三全食品、千味央廚等。從速凍食品業(yè)務(wù)收入來(lái)看，2020年安井食品速凍食品業(yè)務(wù)收入為69.65億元;三全食品速凍食品業(yè)務(wù)收入為68.44億元;海欣食品速凍食品業(yè)務(wù)收入為16.06億元;惠發(fā)食品速凍食品業(yè)務(wù)收入為13.95億元;千味央廚速凍食品業(yè)務(wù)收入為9.422億元。

2023中國(guó)速凍食品生產(chǎn)企業(yè)收入情況

火鍋食材巨頭安井食品7月31日晚間披露2023年上半年業(yè)績(jī)。上半年公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入68.94億元，同比增長(zhǎng)30.7%;實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)7.35億元，同比增長(zhǎng)62%;實(shí)現(xiàn)扣非凈利潤(rùn)6.95億元，同比增長(zhǎng)82.7%。

7月31日晚，安井食品也公布了上半年公司旗下各細(xì)分產(chǎn)品的收入情況。其中，收入最高的是速凍菜肴制品，達(dá)到22億元，同比增長(zhǎng)58%。速凍魚糜制品、速凍面米制品、速凍肉制品收入分別為19.61億元、12.74億元、11.84億元。

安井食品提到，上半年公司傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)步增長(zhǎng);2022年8月30日起納入公司合并報(bào)表范圍的湖北新柳伍食品集團(tuán)有限公司、廈門安井凍品先生供應(yīng)鏈有限公司及安井小廚增量帶動(dòng)預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)增長(zhǎng)。

此外，安井食品稱，公司規(guī)模效應(yīng)顯現(xiàn)，以及受公司控制促銷人員、廣告等費(fèi)用投入、股份支付分?jǐn)傎M(fèi)用減少、銀行存款利息收入增加等因素影響，期間費(fèi)用比下降帶動(dòng)利潤(rùn)提升。

安井食品目前主要從事速凍火鍋料制品和速凍面米制品、速凍菜肴制品等速凍食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

除了火鍋食材外，財(cái)報(bào)顯示，安井食品還將團(tuán)餐渠道的開(kāi)發(fā)建設(shè)作為2023年?duì)I銷工作的重點(diǎn);另外，今年燒烤成為眾多餐飲渠道中受到廣泛關(guān)注的細(xì)分板塊，安井食品也順勢(shì)設(shè)立串烤項(xiàng)目部，重點(diǎn)推進(jìn)火山石烤腸、麥穗腸以及其他烤串產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

根據(jù)中研普華研究院《2023-2028年中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

近日，預(yù)制菜行業(yè)迎來(lái)多重利好，繼首次被寫入2023年中央一號(hào)文件后，國(guó)家發(fā)改委要求加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)，工信部等多部門將其納入培育壯大的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

隨著預(yù)制菜概念的興起，簡(jiǎn)單烹調(diào)就能吃的預(yù)制菜在不少餐館、外賣中被廣泛使用，預(yù)制菜的消費(fèi)市場(chǎng)正快速擴(kuò)大。

眼下，預(yù)制菜市場(chǎng)升溫，已經(jīng)成為餐飲消費(fèi)以及產(chǎn)業(yè)投資的“新寵”。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到5100億元，2026年將達(dá)到10720億元。

預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展的相關(guān)數(shù)據(jù)也顯示出預(yù)制菜“真香”的現(xiàn)實(shí)。目前預(yù)制菜行業(yè)主要有五大參與者，包括原材料供應(yīng)企業(yè)、預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)、速凍食品企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)和零售企業(yè)，涵蓋產(chǎn)業(yè)鏈上中下游。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，我國(guó)預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)達(dá)6.4萬(wàn)余家;從地區(qū)分布來(lái)看，山東、河南以及河北相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，分別擁有7860余家、5880余家以及5180余家;從成立時(shí)間來(lái)看，46.8%的預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)成立于一至五年內(nèi)。

與此同時(shí)，作為賽道的老玩家，“預(yù)制菜第一股”味知香和專注半成品菜生意的好得睞，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)千店規(guī)模。味知香2023年一季報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)味知香已開(kāi)出1733家加盟店，2018年其加盟店數(shù)量?jī)H為440家。剛過(guò)去的2022年，味知香新開(kāi)加盟店559家。

上半年我國(guó)冷鏈物流總額3.1萬(wàn)億元

中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)今天(13日)公布了今年上半年冷鏈物流運(yùn)行數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)顯示，上半年我國(guó)冷鏈物流的產(chǎn)業(yè)環(huán)境、市場(chǎng)需求、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力等方面持續(xù)企穩(wěn)回升，支持行業(yè)發(fā)展的積極因素不斷增多。

根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，今年上半年，我國(guó)冷鏈物流總額為3.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)3.7%;冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模為2688億元，同比增長(zhǎng)3.3%。我國(guó)冷鏈物流需求總量為2.1億噸，同比增長(zhǎng)5.2%，保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，在我國(guó)各品類冷鏈流通率逐步提升的情況下，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)體量穩(wěn)步擴(kuò)大。

從政策環(huán)境來(lái)看，宏觀政策持續(xù)發(fā)力，產(chǎn)業(yè)環(huán)境有序改善。上半年國(guó)家層面發(fā)布冷鏈物流相關(guān)政策超過(guò)20項(xiàng)，涉及國(guó)家發(fā)展改革委、商務(wù)部、交通運(yùn)輸部等多個(gè)部門。

冷鏈物流，在我國(guó)經(jīng)濟(jì)生活中，主要滿足食品和藥品的保存、運(yùn)輸?shù)男枨蟆＜冶硎荆诓惋嬒M(fèi)回暖、需求旺盛的帶動(dòng)下，冷鏈物流的發(fā)展也獲得了良好的市場(chǎng)環(huán)境。同時(shí)，隨著“一帶一路”倡議的落實(shí)、區(qū)域全面經(jīng)濟(jì)伙伴關(guān)系協(xié)定全面實(shí)施，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸枨笳w依然旺盛。

冷鏈物流體系的完善，離不開(kāi)冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施的加快建設(shè)。在國(guó)家政策的支持下，冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境持續(xù)改善，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投資保持了較快增長(zhǎng)。

今年上半年，冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施投資總額超過(guò)186億元，同比增長(zhǎng)8.7%。上半年冷藏車總銷量為25723輛，同比增長(zhǎng)3.7%。其中，華東地區(qū)冷藏車銷量8260輛，占全國(guó)銷量的32.11%。公共型冷庫(kù)庫(kù)容新增1043萬(wàn)立方，同比增長(zhǎng)4.4%。冷庫(kù)建設(shè)合理性更加凸顯，各地冷庫(kù)結(jié)構(gòu)性矛盾突出局面有所改觀。

今年6月份，隨著第三批國(guó)家骨干冷鏈物流基地公布，我國(guó)冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施空間分布更加優(yōu)化，逐漸形成貫穿京津冀、長(zhǎng)三角、粵港澳、成渝、中原等城市群的冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)，冷鏈物流服務(wù)覆蓋范圍更廣。

具體來(lái)看，66個(gè)國(guó)家骨干冷鏈物流基地，主要分布在華東、華中、西北地區(qū)，其中華東地區(qū)占比最多有19個(gè)。從功能類型來(lái)看，銷地冷鏈物流基地41處，產(chǎn)地冷鏈物流基地25處。

《2023-2028年中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年中國(guó)速凍食品行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

  速凍食品行業(yè)研究報(bào)告主要分析了速凍食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模、速凍食品市場(chǎng)供需求狀況、速凍食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況和速凍食品主要企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況，同時(shí)對(duì)速凍食品行業(yè)的未來(lái)發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測(cè)。中研普華憑...

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