大豆濃縮蛋白行業市場分析及未來前景機遇

• 吳澳燕 2023年11月17日 來源：互聯網 755 45
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大豆濃縮蛋白是以大豆為原料，經過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質等)后，所制得的含有65%(干基)以上蛋白質(N×6.25)的大豆蛋白產品。

大豆是植物蛋白、食用油脂和蛋白飼料的重要來源，在中國居民飲食消費和畜禽養殖中占有重要地位。

2021年，國內大豆產量1640萬噸，比上年減少320萬噸，減幅16.4%;大豆消費量11138萬噸，產需缺口接近9500萬噸。全年大豆進口量9652萬噸，約占全球大豆貿易量的60%，對外依存度高達85%，且進口來源國高度集中。

根據國家統計局公告，2022年，中國大豆播種面積10243千公頃，比上年度增加1843千公頃，增長21.7%;全國平均單產每公頃1980公斤，比上年度增加28公斤，增幅1.7%;大豆總產量2029萬噸，比上年度增加389萬噸，增幅23.7%。

蛋白質是生物體所必需的、細胞中含量最豐富、功能最多的營養素，在各種生命活動過程中發揮重要作用，是維持生命的物質基礎，按攝取來源可將蛋白質分為動物性蛋白質和植物性蛋白質兩大類。

大豆蛋白是植物性的完全蛋白質，含有多種氨基酸，尤其是人體不能合成的必需氨基酸成分比較平衡，其中賴氨酸和色氨酸含量較高，分別占 6.05%和 1.22%。在營養價值上，大豆蛋白可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養的植物蛋白質。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年大豆濃縮蛋白行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示：

大豆濃縮蛋白是以大豆為原料，經過粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等加工工藝，去除了大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分(主要是可溶性糖、灰分、醇溶蛋白和各種氣味物質等)后，所制得的含有65%(干基)以上蛋白質(N×6.25)的大豆蛋白產品。

大豆濃縮蛋白的生產方法主要有稀酸沉淀法、酒精洗滌沉淀法、濕熱水洗法、酸浸醇析法和膜分離法等。這些方法共同的特點是：首先用一定的方法(如加熱、加酒精)將大豆粉中的蛋白質沉淀出來，然后將體系中的可溶性成分分離出去，從而達到提高蛋白質含量的目的。大豆濃縮蛋白的生產原料一般為低變性脫脂豆。

大豆濃縮蛋白行業市場分析及未來前景機遇

大豆是我國食用油第一大來源，壓榨占比最多，達81.98%;其次為食用，占14.54%;種用占0.62%;損耗及其他占2.85%。國產大豆加工企業在壓榨領域失去競爭優勢后，向食品領域轉型，形成了“油弱食強”的發展格局。

目前，在我國已經建立的大豆食品、蛋白、醬油粕、油脂等加工體系中，傳統豆制品加工占79%左右，蛋白加工占15%左右，醬油粕加工占5%左右，壓榨加工不足1%。

大豆濃縮蛋白主要有兩大作用，主要應用在食品領域以及飼料領域，在食品領域，大豆濃縮蛋白具有高凝膠性、乳化性或高分散性，當前被廣泛應用在肉加工食品、烘焙食品、嬰兒食品、冰激淋、糖果以及飲料加工中。

飼料領域中的大豆濃縮蛋白，由于復函較高的氨基酸，有助于提升動物消化吸收率，且抗營養分子低，口感好，較為適用于乳豬、水產、犢牛、寵物的飼料添加。

在國家倡導振興國產大豆的背景下，國產大豆產業正在飛速發展，大豆深加工取得了良好的業績，但我國在大豆深加工技術、裝備等方面仍與世界先進水平有較大差距。

隨著大豆濃縮蛋白在食品以及飼料中的應用，在下游產業的帶動下，大豆濃縮蛋白市場需求持續攀升，市場規模不斷擴大，2019年全球大豆濃縮蛋白市場規模約為2000百萬美元以上，未來在需求終端領域的帶動下，到2025年全球大豆濃縮蛋白市場規模到3500百萬美元以上。

就全球大豆濃縮蛋白的競爭市場來看，當前我國是主要的大豆濃縮蛋白生產以及粗口國家，而美國和歐洲大豆濃縮蛋白行業較為成熟，因此產需保持穩定水平。2019年全球大豆濃縮蛋白產量為70萬噸，行業內領先企業有ADM，大豆蛋白，杜邦，古神生物技術集團和宇王集團等，以上五家企業占據全球市場的七成左右份額。

我國目前正處在消費結構升級的重要階段，居民改善食物營養結構的愿望迫切，對高蛋白食品需求增加，國產大豆食品加工行業將迎來嶄新的發展時機。大豆濃縮蛋白作為一種食品以及飼料添加劑，在下游產業的帶動下，市場需求持續增長，行業發展前景較好。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及大豆濃縮蛋白專業研究單位等公布和提供的大量資料。對我國大豆濃縮蛋白行業作了詳盡深入的分析，為大豆濃縮蛋白產業投資者尋找新的投資機會。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。想要了解更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年大豆濃縮蛋白行業市場深度分析及發展策略研究報告》。

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