巧克力行業發展現狀：原材料可可價格大幅上漲

• 張星 2024年4月1日 來源：互聯網 1258 82
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從國內市場來看，巧克力已經不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達意的憑證，是節日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養休閑食品，2023年中國巧克力消費量達25.5萬噸。

一、巧克力行業基本概述

巧克力是一種由可可豆制成的食品，經過研磨、混合和加工制成的堅固狀或液體狀的食品。它在世界范圍內廣受歡迎，有各種不同的種類和變種。巧克力通常由可可固體、可可脂、糖和可能的乳制品制成。目前，巧克力的分類方法眾多，不同國家、巧克力協會、巧克力大賽等對巧克力的分法不一。依照中華人民共和國國家標準GB/T19343-2016的劃分，巧克力可分巧克力及巧克力制品兩種類別。根據可可的含量(指可可漿、可可脂與可可粉的總比例)，巧克力可分為黑巧克力(亦稱純巧克力)、牛奶巧克力、白巧克力及其他巧克力這四種。巧克力制品由巧克力及其他食品按照一定比例制成。根據巧克力產品的配料與形態，巧克力制品可分為混合型巧克力制品、涂層型巧克力制品、糖衣型巧克力制品及其他型巧克力制品。

總的來說，中國巧克力行業經歷了從起步到蓬勃發展的過程，中國巧克力市場逐漸從一個小眾市場發展為一個龐大的消費市場，吸引了國際巧克力品牌的關注，也培育出了一批有影響力的國內巧克力企業。隨著消費者口味和需求的變化，中國巧克力行業將繼續面臨新的挑戰和機遇。

二、中國巧克力行業發展歷程

1、1990年-1999年

隨著經濟改革和開放的推進，中國市場開始逐漸接觸到國際品牌的巧克力產品。進口巧克力在市場上逐漸增多，國內外巧克力企業也開始嘗試在中國設立生產基地。

2、2000年-2004年

這個時期，中國巧克力市場經歷了較快的增長，國內巧克力品牌逐漸嶄露頭角。國際巧克力品牌積極進入中國市場，而國內企業也開始加大研發和市場推廣的力度。

3、2005年-2009年

中國經濟的迅速增長和城市化進程加速，帶動了中產階級的崛起，巧克力等高檔食品的消費也逐漸增加。國際巧克力巨頭在中國市場擴張，同時國內一些知名食品企業也開始投資發展巧克力業務。

4、2010年-2019年

在這個階段，中國巧克力市場迎來了更大規模的發展。國際巧克力品牌繼續擴張，國內巧克力品牌也取得了顯著的進展。巧克力的消費觀念逐漸深入人心，巧克力成為各類節日、禮物以及休閑零食的重要選擇。

5、2020年至今

中國巧克力市場繼續保持增長勢頭。隨著消費者對健康、品質和創新的要求增加，巧克力行業也在不斷調整產品結構，推出更多健康、高品質、創新口味的產品。

三、巧克力行業發展現狀

巧克力不僅口感細膩甜美，還具有一股濃郁的香氣，巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等，現如今，巧克力遍布大大小小的商超，已成為一種大眾消費品，近年來全球巧克力市場需求持續增長，市場規模不斷擴大。

從全球范圍內看，經濟發達地區對巧克力及制品的需求遠高于其他地區，因此長期以來歐洲和北美等發達地區成為巧克力及制品消費的主要市場。

圖表：2019-2023年全球巧克力消費量

從國內市場來看，巧克力已經不是一種簡單的食品，而是相愛的人們相互表情達意的憑證，是節日饋贈親朋好友得體而深受歡迎的精美禮品，更是人們放松心情，補充能量的營養休閑食品，2023年中國巧克力消費量達25.5萬噸。

圖表：2019-2023年中國巧克力消費量

近期，巧克力的重要原材料可可價格飆升，紐約可可期貨價格上周一度漲破每噸1萬美元關口，創下歷史新高，其漲幅遠超同期的黃金價格。考慮到消費者對漲價的敏感情緒，一些商家想方設法降低巧克力糖果所含可可的比例來避免產品漲價。

上周，紐約和倫敦兩地的可可期貨價格接連創出歷史新高。2024年以來，紐約可可期價累計上漲135%，2023年3月至今的一年時間里，累計漲幅更是高達250%，遠超黃金價格同期漲幅。數據顯示，美國2023年巧克力銷售額增長5.8%，顯著低于非巧克力糖果12.1%的全年銷售額增幅，巧克力的全年銷量不增反降，較2022年萎縮5.3%。這表明，在高通脹的環境下，消費者對食品價格的波動尤為敏感。

受氣候變化、作物病害等因素影響，全球正面臨著60多年來最嚴重的可可供應短缺。西非國家科特迪瓦和加納是全球最主要的可可生產國，有咨詢機構預計，今年4月至9月，科特迪瓦的可可產量同比或將出現25%至30%程度的下滑，而其他地區的產量幾乎沒有增加的跡象，這使得該行業陷入困境。

《2024-2029年中國巧克力行業發展分析及投資風險研究報告》由中研普華產業研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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