2024年黃酒產業現狀及未來發展趨勢分析

一、黃酒行業概述

黃酒，作為世界上最古老的酒類之一，與葡萄酒、啤酒并稱為世界三大發酵古酒。黃酒以稻米、黍米等為主要原料，經過加曲、酵母等糖化發酵劑釀制而成，因其獨特的色澤和釀造工藝而備受青睞。黃酒在中國具有深厚的歷史文化底蘊，發源地和主要產地均在中國，是漢族特有的酒類。

二、產業細分領域

黃酒行業可以按照地域和原料、酒曲、甜度等多個維度進行細分。按地域劃分，黃酒可以分為紹派黃酒、海派黃酒、蘇派黃酒、閩派黃酒、徽派黃酒等多個流派，其中紹派黃酒因其歷史悠久和品質優良而被認為是黃酒的正宗代表。按原料和酒曲的不同，黃酒可分為糯米黃酒、黍米黃酒、大米黃酒和紅曲黃酒等。按甜度劃分，則可分為甜型酒、半甜型酒、半干型酒和干型酒等。

三、黃酒產業鏈結構

黃酒產業鏈包括上游原材料供應、中游黃酒制造和下游銷售渠道三個主要環節。上游原材料主要是糯米、粳米、小麥等谷物類以及酵母、紅曲、白曲等發酵劑。中游制造環節以會稽山、古越龍山、金楓酒業等企業為代表，這些企業將上游原材料轉化為優質的黃酒產品。下游銷售渠道則包括商超、便利店、專賣店以及電商平臺等，讓消費者能夠方便地購買到黃酒。

四、黃酒行業發展現狀

據中研普華產業院研究報告《2024-2029年黃酒產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析

近年來，黃酒行業整體營收規模呈現下降趨勢，但隨著產業結構調整和市場投入，盈利能力有所提升。根據中國酒業協會統計數據顯示，2023年1-12月，81家規模以上黃酒生產企業累計完成銷售收入85.47億元，較2017年的195.85億元有所下降。黃酒市場的整體需求收縮，行業面臨存量擠壓競爭，但頭部企業通過提升品質、創新細分品類、積極外拓市場等方式，努力尋求突破。

五、市場規模

黃酒市場規模雖然整體增長乏力，但仍具有一定的潛力。浙江省是黃酒的主要產區，占據了全國黃酒產量的57.02%，顯示出其在黃酒產業中的重要地位。全國范圍內，黃酒生產企業數量眾多，分布廣泛，黃酒的市場規模不僅體現在地域分布和龐大的消費群體上，更在于其產業鏈的完整性和多樣性。

六、行業政策

近年來，黃酒行業在政策層面也得到了一定的支持。例如，《中國酒業“十四五”發展指導意見》首次提出了“高端化、年輕化、時尚化”的產業發展方向，為黃酒行業指明了發展方向。同時，隨著消費者對健康生活方式的追求和對傳統文化價值的重新認識，黃酒市場潛力將進一步被挖掘。

七、黃酒行業競爭格局

黃酒行業的競爭主要集中在幾家龍頭企業上，包括古越龍山、會稽山、金楓酒業等。這些企業在黃酒市場上占據重要地位，具有較高的市場份額和品牌影響力。隨著黃酒市場的不斷擴大和消費者需求的日益多樣化，黃酒行業的競爭也日趨激烈。各企業紛紛加大研發投入，提升產品質量和品牌形象，以爭奪市場份額。

八、重點企業情況分析

古越龍山：作為黃酒行業的領軍企業之一，古越龍山在高端消費市場具有顯著優勢，其品牌影響力和市場份額均位居前列。近年來，古越龍山通過提升品質、創新細分品類、積極外拓市場等方式，努力尋求突破地域限制和業績束縛。

會稽山：會稽山在黃酒行業中同樣具有重要地位，其產品在國內外市場上均有良好表現，特別是在文化和歷史市場定位上獨具特色。公司通過營銷系統升級、產品結構性調整與優化、加大營銷推廣投入等方式，努力逆轉行業規模與利潤下滑的態勢。

金楓酒業：作為上海本地的黃酒企業，金楓酒業通過產品創新和改良，在上海市場取得了快速發展，并逐步向全國市場擴展。近年來，金楓酒業也加大了線上營銷力度，通過電商平臺和直播帶貨等新興渠道提升品牌知名度和銷售額。

九、黃酒行業發展趨勢

高端化：黃酒企業通過聚焦核心高端、優化產品結構、推出高端系列產品等措施，實現營收和凈利的雙增長。高端化成為黃酒行業公認的發展新路徑之一。

年輕化：吸引年輕消費者進入黃酒市場是黃酒企業的重要課題。通過營銷創新和品牌推廣等方式，提升年輕消費者對黃酒的認知度和接受度。

全國化：黃酒企業將在鞏固傳統市場的基礎上，積極向全國市場擴張。通過優化產品結構、提升品牌影響力、拓展銷售渠道等方式，實現黃酒的全國化布局和銷售增長。

數字化轉型：隨著數字化時代的到來，黃酒企業將加快數字化轉型步伐。通過數字化技術提升生產效率、優化供應鏈管理、加強消費者互動等方式，實現企業的可持續發展和競爭力提升。

十、目前存在問題

區域性強：黃酒消費的區域性較強，主要集中在江浙滬地區。這導致黃酒在全國范圍內的推廣和普及受到一定限制。

消費認知度不足：黃酒的消費認知度和消費場景不足，社交屬性偏弱，這制約了黃酒的全國化推廣和產業發展。

行業整合度低：黃酒行業雖然存在龍頭企業，但整體整合度仍然較低。行業規模企業數量較多，但整體營收規模持續萎縮。

黃酒行業在面臨挑戰的同時，也迎來了新的發展機遇。通過高端化、年輕化、全國化和數字化轉型等策略的實施，黃酒行業有望實現新的增長和突破。

欲獲悉更多關于黃酒行業重點數據及未來發展前景與方向規劃詳情，可點擊查看中研普華產業院研究報告《2024-2029年黃酒產業現狀及未來發展趨勢分析報告》。