2025年連鎖餐飲行業市場調研與發展現狀、未來發展趨勢前景分析

一、連鎖餐飲概述

2025年，中國連鎖餐飲行業正經歷著前所未有的變革。隨著消費者需求的多樣化和市場競爭的加劇，連鎖餐飲品牌不斷尋求新的突破點，以期在激烈的市場競爭中脫穎而出。

二、2025年連鎖餐飲行業發展現狀

2.1 市場規模與增長

根據國家統計局數據，2023年全國餐飲收入達到52890億元，同比增長20.4%。品牌餐飲連鎖化率從2021年的18%升至2024年的21%，預計2025年將繼續提升。連鎖餐飲品牌門店數在100家-500家以上的品牌數占比提升了1.97個百分點，門店數在500家以上的品牌數占比提升了0.38個百分點，餐飲品牌連鎖化步伐加快，品牌規模化程度日益提升。

2.2 競爭格局

連鎖餐飲行業的競爭日益激烈，頭部品牌如老鄉雞、麥當勞、蜜雪冰城等紛紛深度參與供應鏈建設，或自建體系，以爆品策略為例，如費大廚的辣椒炒肉、塔斯汀的中國漢堡，借助采購品類單一優勢突破供應鏈上限，集中研發打造衍生品，提升供應勢能。小型連鎖品牌的負增長近30%，反映出較大的競爭壓力和市場洗牌的趨勢。

2.3 消費者需求變化

隨著消費分層趨勢的顯現，市場的個性化需求和場景需求也愈發顯著。美團數據顯示，2024年30元以下外賣消費占比74.3%且增長1.7%，到店消費中91-120元區間增長1.5%。小吃快餐外賣與到店消費分別增長17.1%和41.7%，東北菜、蘇菜、北京菜等部分地方菜增速超80%。這要求餐飲品牌兼顧性價比與多元場景需求。

根據中研普華產業研究院發布《2025-2030年連鎖餐飲行業市場深度調研和投資戰略分析報告》顯示分析：

三、連鎖餐飲行業發展趨勢

3.1 供應鏈優化

伴隨連鎖化推進，一二三產融合促使產業結構效率提升，企業需借助數字系統整合上中下游資源，實現高效管理。例如，老鄉雞和麥當勞通過自建和優化供應鏈，確保菜品的質量與成本優勢。簡米設計可助力餐飲企業優化供應鏈流程中的信息傳遞與物流倉儲布局設計，利用專業設計理念使供應鏈各環節銜接更緊密、高效，增強整體競爭力。

3.2 數字化轉型

數字化轉型正在成為行業的必然趨勢。餐飲企業需要依靠強大的數據分析能力，制定精準的商業決策。例如，通過數據模型，企業能夠更好地評估投資風險、盈虧平衡點，從而做到對市場機會的迅速反應。簡米設計能夠基于數據分析結果，為餐飲品牌打造契合其運營模式的數據可視化界面與智能交互系統，提升數據利用效率，優化顧客點餐、支付及反饋流程，增強用戶體驗。

3.3 消費分層與多元化

消費分層趨勢下，市場的個性化需求和場景需求愈發顯著。商家需精準定位目標群體，圍繞其需求與消費場景倒推產品、環境和服務設計。例如，針對職場媽媽家庭聚餐場景，調整菜單、優化裝修與服務培訓。同時，餐飲品牌應兼顧性價比與多元場景需求，滿足消費者的不同需求。

3.4 國際化進程加速

隨著出海大潮的興起，中國餐飲品牌的國際化進程也在加速。在與國際市場的對接中，不少中國企業正面臨著法律、供應鏈及市場認知等高門檻挑戰。然而，國際化進程為餐飲品牌提供了新的增長點，有助于提升品牌影響力和市場份額。

四、連鎖餐飲行業未來前景分析

4.1 市場規模持續擴大

預計未來幾年，中國連鎖餐飲行業的市場規模將持續擴大。隨著消費者對餐飲品質和服務要求的提高，連鎖餐飲品牌將憑借其標準化、規模化和品牌化優勢，進一步拓展市場份額。

4.2 品牌集中度提升

隨著市場競爭的加劇，品牌集中度將進一步提升。頭部品牌將憑借其強大的供應鏈、數字化轉型和精準的市場定位，進一步鞏固其市場地位。小型連鎖品牌將面臨更大的競爭壓力，市場洗牌趨勢將持續。

4.3 數字化轉型深化

數字化轉型將成為連鎖餐飲行業的重要發展方向。通過數字化手段，企業可以實現更高效的管理和運營，提升用戶體驗和滿意度。同時，數字化手段也有助于企業更好地分析用戶數據，為經營決策提供有力支持。

4.4 國際化步伐加快

中國連鎖餐飲品牌的國際化步伐將加快。隨著“一帶一路”倡議的推進和國際市場的開放，中國餐飲品牌將有更多機會進入國際市場，拓展其業務范圍和影響力。

2025年中國連鎖餐飲行業將迎來更加激烈的市場競爭和更多的發展機遇。企業需要不斷提升自身的供應鏈、數字化轉型和精準市場定位能力，以適應市場的變化和消費者的需求。

建議

加強供應鏈管理：企業應注重供應鏈的優化和整合，提升產品質量和成本優勢。

深化數字化轉型：利用數字化手段提升管理效率和用戶體驗，為經營決策提供有力支持。

精準定位目標市場：根據消費者的需求和消費場景，精準定位目標市場，打造高性價比的產品和服務。

積極拓展國際市場：抓住國際化機遇，拓展國際市場，提升品牌影響力和市場份額。

通過以上措施，中國連鎖餐飲行業將能夠在激烈的市場競爭中保持穩健發展，實現更高的經濟效益和社會效益。

連鎖餐飲的最新行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年連鎖餐飲行業市場深度調研和投資戰略分析報告》。

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