從塘頭到餐桌：中國水產品價值鏈重構與投資機遇

前言

在全球健康飲食趨勢與海洋經濟崛起的雙重驅動下，中國水產品行業正經歷從傳統漁業向可持續水產經濟的深刻轉型。作為全球最大的水產品生產國和消費國，中國水產品行業不僅承載著保障糧食安全、優化膳食結構的民生使命，更成為衡量國家海洋經濟實力與農業現代化水平的關鍵指標。

一、行業發展現狀分析

(一)政策驅動與產業升級

近年來，國家將漁業納入生態文明建設總體布局，出臺了一系列政策推動行業轉型升級。《關于加快推進水產養殖業綠色發展的若干意見》等文件明確了“提質增效、減量增收”的發展方向，中央財政專項資金重點支持海洋牧場建設，地方財政配套資金用于漁業資源修復。政策組合拳既規范了行業秩序，又構建起從種質保護到捕撈管控的完整閉環。

(二)技術賦能與效率提升

技術革新成為行業發展的核心驅動力。空天地一體化技術體系實現漁業資源的精準管理，衛星遙感監測海洋環境參數，無人船搭載多波束聲吶探測魚群分布，智能網箱通過傳感器實時調節養殖環境。加工環節，超低溫冷凍技術延長產品保質期，生物酶解工藝提升副產物利用率，這些技術賦能既提升了產業效率，又創造了全新應用場景。

(三)消費升級與需求多元化

市場需求呈現“多元化、高端化”特征。電商渠道對冷鏈物流的全程可控需求激增，餐飲行業對標準化預制菜的需求提升，消費者對有機認證、地理標志產品的關注度增長。消費偏好從“價格敏感”向“價值導向”升級，促使企業開發“深海捕撈+品牌營銷”“生態養殖+文旅體驗”復合型產品。

(數據來源：綜合行業報告、市場研究及公開數據整理)

二、供需分析

(一)供給端：結構優化與綠色轉型

根據中研普華研究院《2025-2030年中國水產品行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》顯示：供給端呈現出“淡水魚類下降、海水魚類和貝類上升”的趨勢。淡水魚類的產量波動較大，而海水魚類和貝類的產量持續增長。這一變化反映出中國水產品養殖結構的優化調整，更多地轉向發展高附加值、資源利用率高的海水魚類和貝類養殖。同時，綠色養殖模式成為主流，多營養層級養殖模式減少環境負荷，海洋牧場建設兼顧生產功能與生態修復。

(二)需求端：健康消費與場景延伸

需求端持續擴容，本質是消費升級的映射。人均水產蛋白需求穩步增長，高品質、高附加值產品需求激增。餐飲連鎖化、外賣平臺崛起推動預制菜市場爆發式增長，老年營養食品、學生營養餐等細分場景催生增量需求。此外，消費者對鮮活度、可追溯性的要求提升，倒逼企業加強供應鏈管理。

三、競爭格局分析

(一)市場集中度與頭部效應

行業集中度持續提升，頭部企業通過并購擴大市場份額。龍頭企業憑借資金、技術、品牌優勢，在種苗繁育、飼料生產、養殖加工等環節形成全產業鏈布局。中小企業則通過差異化競爭，聚焦區域市場或細分品類，如特色水產品養殖、功能性食品開發等。

(二)區域差異化與協同發展

區域競爭呈現差異化特征。東部沿海地區依托產業集群效應，占據全國大部分市場份額;中西部地區則通過“產地直供”模式加速滲透，利用中歐班列等物流通道實現冷鏈直達。跨區域合作與資源整合成為趨勢，企業通過共建中央廚房、直播基地等方式，拓展銷售渠道，提升市場競爭力。

(三)國際競爭與貿易壁壘

國際市場競爭加劇，中國水產品企業面臨來自世界各國的激烈競爭。一方面，中國水產品以其價格優勢和品質保障在國際市場上具有一定的競爭力;另一方面，國際市場對水產品質量安全、環保標準的要求不斷提高，對中國水產品出口帶來了一定的壓力。為應對國際市場競爭，中國水產品企業需要進一步提升產品質量、加強品牌建設，并積極拓展新興市場。

四、重點企業分析

(一)龍頭企業：全產業鏈布局與技術創新

以國聯水產、恒興集團為代表的龍頭企業，通過全產業鏈布局實現資源整合。企業在種苗繁育、飼料生產、養殖加工、冷鏈物流等環節形成閉環，提升運營效率。同時，龍頭企業加大研發投入，推動基因編輯、智能養殖、生物防治等技術創新，鞏固市場領先地位。

(二)新興企業：細分賽道與模式創新

新興企業聚焦細分賽道，通過模式創新實現突圍。例如，一些企業專注于預制菜研發，推出即烹、即配、即熱類產品，滿足快節奏生活需求;另一些企業則深耕功能性食品領域，開發富含Omega-3的魚油膠囊、高蛋白營養棒等產品，搶占健康消費市場。

(三)區域品牌：地理標志與文化賦能

區域品牌依托地理標志產品，實現文化賦能。例如，“湛江對蝦”“舟山帶魚”等品牌，通過強化產地認證、舉辦文化節慶活動等方式，提升品牌知名度和附加值。區域品牌與文旅產業融合，打造漁港經濟區、海洋牧場綜合體，實現三產聯動。

五、行業發展趨勢分析

(一)深海養殖與細胞培養肉技術突破

深海養殖技術將實現養殖工船的常態化作業，細胞培養肉技術突破水產蛋白生產邊界。這些技術突破既開辟了新應用領域，又重塑了產業競爭格局。企業需提前布局深海養殖裝備、生物反應器等關鍵技術，搶占未來市場先機。

(二)數字孿生與智能決策

數字孿生技術將在漁業管理中全面落地，通過構建包含水溫、鹽度、溶氧量等多維特征的養殖模型，實現生產決策的動態優化。智能投喂系統、區塊鏈溯源、AI病害診斷等技術的應用，將進一步提升養殖效率和產品質量。

(三)全球化布局與資源整合

中國將深度參與全球漁業治理，推動“一帶一路”沿線國家技術輸出。針對東南亞沿海國家輸出近海養殖技術經驗，為非洲國家設計可持續捕撈方案。這種全球化布局既優化了資源配置，又規避了貿易壁壘。

(四)“漁業+文旅”模式創新

“漁業+文旅”模式形成產業融合機制，通過打造漁港經濟區、海洋牧場綜合體實現三產聯動。企業可開發漁旅項目、海洋科普教育基地等，拓展盈利空間，提升品牌影響力。

六、投資策略分析

(一)高附加值加工領域

預制菜、功能性食品等高附加值加工領域具有廣闊的市場前景。投資者可關注具備技術研發能力、品牌運營能力的企業，布局即烹、即配、即熱類產品，以及富含Omega-3、高蛋白等營養成分的功能性食品。

(二)智能養殖與冷鏈物流

智能養殖設備、冷鏈物流基礎設施是行業發展的關鍵支撐。投資者可關注物聯網傳感器、智能投喂系統、區塊鏈溯源等技術提供商，以及冷庫建設、冷鏈配送等物流企業，分享行業技術升級紅利。

(三)區域產業集群與跨境供應鏈

山東、福建、廣東等沿海地區的產業集群具有規模效應和成本優勢，投資者可關注區域內的龍頭企業。同時，跨境電商成為新增長極，投資者可布局具備跨境供應鏈整合能力的品牌運營商，拓展海外市場。

(四)循環經濟與可持續發展

環保壓力倒逼產業升級，循環經濟模式成為未來發展方向。投資者可關注環保飼料、生物防治、養殖尾水處理等領域的技術創新企業，以及踐行碳中和理念的綠色養殖企業，把握可持續發展帶來的投資機會。

如需了解更多中國水產品行業報告的具體情況分析，可以點擊查看中研普華產業研究院的《2025-2030年中國水產品行業市場全景調研及投資價值評估研究報告》。