零食行業發展進入快車道 預測2021年我國零食行業市場規模將達到11562億元

• 2021年2月27日 WuYaNan來源：中研網 1158 75
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消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，據商務部統計，從2006年到2016年，十年間零食行業總產值規模由4240.4億元增長到22156.4億元，到2020年，零食行業總產業規模預計接近3萬億元。預計2021年我國休閑零食行業規模將達到11562億元。

隨著人們消費水平的提高和消費方式的改變，休閑零食逐漸成為日常生活的必需品。對于當代年輕人來說，休閑零食除了可以用來吃，還是寂寞時刻的“伴侶”，舌尖上的這一需求催生出了龐大的市場。休閑零食的市場愈發龐大，而部分企業此前賴以生存的舊有商業模式，或將迎來重塑。零食是與“主食”相對應的食品，是沖動型購買的非必需消費品，附著社交、娛樂、休閑等多重屬性。隨著消費升級步伐加快，零食行業迎來了春天，既是消費升級的受益者，也是消費升級的推動者。

零食的社交文化正在逐步形成

心理學家認為，從性質上講，吃零食行為與自我撫摸行為的機制是相同的。吃零食的目的并不僅僅在于滿足肚子饑餓的需要，而在于對緊張情緒的緩解和內心沖突的消除。當食物與嘴部皮膚接觸時，一方面它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉，使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨;另一方面，當嘴部接觸食物并做咀嚼和吞咽運動的時候，可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉移，在大腦的攝食中樞產生另外一個興奮區，使緊張興奮情緒得到抑制，最終使身心得以放松。要在枯燥的辦公空間里坐上七八個小時不是件容易的事，況且還要思考問題，所以要減輕點工作壓力或者想才思敏捷，大腦需要及時補充營養，抽屜里放的那些小零食就可以起到作用了。

一是消費環境升級，消費者敢消費、愿消費。

二是消費能力升級，零食消費成為生活的一部分。

三是消費內容升級，“質”的訴求覺醒，消費者期待個性化、實現自我的社會認同，商品服務背后寄托著情感需求。

四是消費方式升級，網絡科技發展，購物打破時間空間的限制，消費理念轉變，消費金融流行，消費時間變長，消費半徑變寬，消費預期提前，消費多元化、碎片化。

零食行業發展進入快車道

在多樣化、多場景、高品質、高頻次的消費訴求驅動下，不論是傳統生產制造企業，還是垂直一體化的品牌專業零售商，都在重新審視自身的發展戰略與經營策略，各自構建升級圖譜，從九個維度進行創新升級。一是產業鏈升級，以“全”來定“準”。二是品控升級，從源頭到供應鏈的整體把控。三是產品升級，從外表到內涵多維創新。四是渠道升級，尋求與顧客需求貼合的“最佳界面”。五是形象升級，將品牌推廣與提升顧客體驗相結合。六是定位升級，在消費升級的梯度中找到適合自己的位置。七是管理升級，流程再造支持長期發展戰略。八是社會責任感升級，履行社會責任成為經營者必備理念。九是戰略升級，模式迭代與更新正在加速。

消費升級步伐加快，新興零售渠道快速興起，零食行業發展步入快車道，據商務部統計，從2006年到2016年，十年間零食行業總產值規模由4240.4億元增長到22156.4億元，到2020年，零食行業總產業規模預計接近3萬億元。預計2021年我國休閑零食行業規模將達到11562億元。

未來幾年發展潛力最大的3大品類分別為：肉禽魚、干制蔬果、堅果類。三只松鼠的崛起正是在起步時選擇了堅果類，因為這三類食品沒有形成產品品牌意識，品類發展空間很大，比較容易打造出具備影響力的領導品牌。

中研普華研究院撰寫的零食行業研究報告對中國零食行業及各子行業的發展狀況、市場供需形勢、進出口貿易等進行了分析，并重點分析了中國零食行業發展狀況和特點，以及中國零食行業將面臨的挑戰、行業的發展策略等。報告還對國際零食行業發展態勢作了詳細分析，并對零食行業進行了趨向研判，是零食生產、經營企業，科研、投資機構等單位準確了解目前零食行業發展動態。

零食行業研究報告在總結中國零食行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。未來零食行業將如何發展?請點擊查看中研普華研究院報告《2019-2025年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》。

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  2019-2025年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告

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