肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景如何呢？未來有何趨勢？2021年行過大半，“新消費”已成為貫穿全年的消費行業(yè)主線。
肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及前景如何呢？未來有何趨勢？2021年行過大半，“新消費”已成為貫穿全年的消費行業(yè)主線。在這個國民消費朝著個性化、高端化、健康化等趨勢急速變革的時代，肉業(yè)龍頭金鑼以其對消費者需求的精準把握，不斷擴充迭代，成功打造出強大的肉制品品牌陣容，向市場展示了一家傳統(tǒng)肉制品品牌的創(chuàng)新應(yīng)變之道。那么未來肉制品還有前景嗎？
2022肉制品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及肉制品行業(yè)發(fā)展前景趨勢分析
肉制品是人們生活中經(jīng)常食用的產(chǎn)品之一，富含人類生存所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。雙匯發(fā)展是中國規(guī)模最大的肉類加工企業(yè)，肉制品在帶動國家經(jīng)濟增長的同時，也引起了國家對肉制品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全問題的高度重視。
肉制品是指用畜禽肉為主要原料，經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品。我國衛(wèi)生部將肉制品按照加工程度分為生鮮肉、預(yù)制肉制品、熟肉制品。在預(yù)制肉制品、熟肉制品中依據(jù)產(chǎn)品加工工藝細分為十大類。據(jù)熱加工溫度可分為高溫肉制品和低溫肉制品。與高溫肉制品相比，低溫肉制品能夠最大限度地保留肉制品的風(fēng)味和營養(yǎng)，但保質(zhì)期短。
目前我國肉制品消費還是鮮肉為主，肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。在全球范圍內(nèi)，我國肉制品消費量占比仍遠低于其他發(fā)達國家肉制品消費量，其中發(fā)達國家的肉制品消費比例超過了70%，中國肉制品消費比例僅為13%，行業(yè)還有較大發(fā)展?jié)摿Α娜庵破肥袌龇蓊~方面來看，低溫肉制品市場份額持續(xù)提升，已經(jīng)超過65%。
據(jù)中研普華研究報告《2021-2026年版肉制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》分析
隨著近年來我國網(wǎng)絡(luò)零售的普及以及物流行業(yè)的發(fā)展，越來越多的消費者選擇在網(wǎng)上購買肉制品。同時網(wǎng)上售賣的肉制品往往具有原產(chǎn)地直供，價格實惠等特點廣受消費者喜愛因消費者網(wǎng)上購買肉制品越來越普及，越來越多的肉制品制生產(chǎn)企業(yè)也開始走線上線下同時發(fā)展的局面。
目前，肉制品中前景較好的功能性產(chǎn)品大致包括：低脂肉制品、低鹽肉制品、含膳食纖維的肉制品，以及其他一些類型的功能性肉制品。大量科學(xué)證據(jù)證實，吃鹽過多有害健康，可能導(dǎo)致多種慢性病，并可增加胃和結(jié)腸等重大疾病的危險性。對此，有肉類行業(yè)專家表示，“健康飲食”表現(xiàn)在肉制品方面，除了安全、衛(wèi)生之外，低脂、低鹽等更多元化的健康產(chǎn)品亟待加速開發(fā)。另一方面，“健康中國2030”規(guī)劃綱要中也提出，要以提高人民健康水平為核心，從廣泛的健康影響因素入手，把健康融入所有政策。綜合這兩點來說，肉制品正悄然進入以健康為特征的新時代，更具健康屬性的產(chǎn)品將成為當(dāng)今新都市消費者的首選，更具健康特性的產(chǎn)業(yè)鏈將成為未來肉制品行業(yè)的發(fā)展趨勢。
據(jù)預(yù)測，2022年我國肉制品行業(yè)市場規(guī)模將突破20000億元。
如需了解更多肉制品行業(yè)市場數(shù)據(jù)分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2026年版肉制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。
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2021-2026年版肉制品產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告
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