辣椒行業調研 辣椒種植行業發展前景及現狀分析

• 2022年10月24日 FangManTao來源：互聯網 1086 69
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辣椒原產于中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。在中國主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南、山東等地區。我國辣椒種植面積及產量均呈逐年增長走勢，據FAO數據，中國為全球辣椒產量最多的地區。其中2021年中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%;中

辣椒種植行業前景如何?我國是世界一大辣椒生產國，國內的辣椒種植面積占世界辣椒種植總面積的40%。辣椒在我國的種植面積僅次于白菜，在蔬菜種植面積中居第二位。但椒農種植辣椒的產值和效益均居蔬菜中的一位。

辣椒為一年或有限多年生植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。

辣椒種植行業發展現狀分析

辣椒原產于中拉丁美洲熱帶地區，原產國是墨西哥。在中國主要分布在四川，貴州，湖南，云南，陜西、河南、山東等地區。我國辣椒種植面積及產量均呈逐年增長走勢，據FAO數據，中國為全球辣椒產量最多的地區。其中2021年中國辣椒種植面積約為82.7萬公頃，同比增長1.6%;中國辣椒產量約為2013萬噸，同比增長2.7%。

2021年我國辣椒種植行業產量繼2020年之后取得進一步增長，產量較2020年增長了54.6萬噸，增長幅度較大。2021年我國辣椒種植行業產值規模達到1390億元，較2020年增長了18億元。從供給區域來看，我國辣椒供給區域主要集中于我國華東、西南、華南等地區。從從業人員來看，截止至2021年底，行業從業人員總數達到6萬多人，從業人員數量較2020年增長2000人左右。從企業供給的辣椒產品價格來看，2019-2021年三年間，我國辣椒產品價格基本維持在7000元/噸左右。

從鮮或冷藏辣椒數據來看，2021年中國鮮或冷藏的辣椒進口數量為35439.45噸，同比下降28.9%;進口金額為5509.77萬美元，同比增長62%;中國鮮或冷藏的辣椒出口數量為90599.94噸，同比下降19.4%;出口金額為8457.2萬美元，同比下降20.2%。

其中2021年中國干辣椒進口數量為222352.5噸，同比增長43%，出口數量為60409.07噸，同比增長33.4%;辣椒粉進口數量為1045.105噸，同比增長82.5%，出口數量為173376.6噸，同比增長6.2%。

辣椒種植行業發展前景分析

未來隨著我國辣椒種植技術進一步得到提升，辣椒單價仍有進一步提升空間，存量市場仍有發掘空間，且未來隨著我國人口增長以及居民收入水平的進一步提升，預計我國辣椒種植行業增量市場也將得到增長，預計2022-2027年我國辣椒種植行業市場規模有望以5.4%的年復合增長率增長，預計至2027年市場規模有望增長至為1915.2億元。

我國辣椒種植產量平穩上漲，改革開放后，隨著人口的流動，吃辣椒的習慣被帶到全國各地。辣椒的外果皮較厚，農藥的內吸性差，農殘含量較其他蔬菜低，基本上沒見到媒體上有辣椒農殘中毒的報道。總之，辣椒是產業風險較低蔬菜作物，具有廣闊的發展前程。

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