行業(yè)研究 中國(guó)羊肉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及發(fā)展方向研究報(bào)告

• 2022年10月26日 FangManTao來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 411 20
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按羊肉各省份產(chǎn)量情況來(lái)看，2020年我國(guó)羊肉產(chǎn)量前三省份為內(nèi)蒙古、新疆和山東，產(chǎn)量分別為112.97萬(wàn)噸、56.98萬(wàn)噸和34.02萬(wàn)噸。

羊肉行業(yè)前景如何?隨著我國(guó)羊肉需求的不斷增加，我國(guó)羊出欄量也隨之不斷增加。據(jù)資料顯示，2020年我國(guó)羊出欄量為31941萬(wàn)只，同比2019年增長(zhǎng)0.8%。

羊肉行業(yè)發(fā)展概況

我國(guó)是全球第一大肉羊生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，隨著居民生活水平的提高，對(duì)于羊肉的消費(fèi)正在從原來(lái)的季節(jié)性消費(fèi)向日常消費(fèi)轉(zhuǎn)變，特別是在夜經(jīng)濟(jì)和外賣(mài)餐飲興起以后，羊肉在餐飲業(yè)當(dāng)中的地位正在越來(lái)越重要。據(jù)資料顯示，截至2021年第一季度，我國(guó)羊肉產(chǎn)量為104萬(wàn)噸，同比2020年第一季度增長(zhǎng)8.3%。

按羊肉各省份產(chǎn)量情況來(lái)看，2020年我國(guó)羊肉產(chǎn)量前三省份為內(nèi)蒙古、新疆和山東，產(chǎn)量分別為112.97萬(wàn)噸、56.98萬(wàn)噸和34.02萬(wàn)噸。

2021年我國(guó)肉羊生產(chǎn)繼續(xù)向好，羊出欄量、存欄量和羊肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)率均為近5 年最高。從存出欄量看，2021 年，我國(guó)羊出欄33 045.0 萬(wàn)只，創(chuàng)歷史新高，比上年增加1 104.0 萬(wàn)只，增幅達(dá)3.5%;年末羊存欄31 969.0 萬(wàn)只，比上年增加1 314.2 萬(wàn)只，增幅達(dá)4.3%。從出欄率看，近5 年羊只出欄率都突破了100%，2021 年達(dá)到歷史最高的107.8%，說(shuō)明我國(guó)肉羊生產(chǎn)性能不斷增強(qiáng)。從羊肉產(chǎn)量看，2021 年羊肉產(chǎn)量達(dá)514.0 萬(wàn)t，比上年增加21.7 t，增幅為4.4%，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》中提到的“到2025 年羊肉產(chǎn)量穩(wěn)定在500 萬(wàn)t”的發(fā)展目標(biāo)。

居民的消費(fèi)水平高低代表著消費(fèi)能力及偏好，羊肉產(chǎn)品的銷(xiāo)量對(duì)消費(fèi)習(xí)慣有很大的依賴(lài)性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年我國(guó)居民人均消費(fèi)支出為24100元，同比增長(zhǎng)12.22%，其中城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)支出30307元，農(nóng)村居民人均消費(fèi)支出15916元，分別同比增長(zhǎng)13.63%與16.07%，相較世界居民消費(fèi)水平，我國(guó)還有很大的提升范圍，居民消費(fèi)水平的提升也刺激著羊肉消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展。

羊肉價(jià)格及行業(yè)發(fā)展前景分析

近年來(lái)我國(guó)羊肉市場(chǎng)價(jià)格增速增長(zhǎng)顯著，尤其是進(jìn)入2017年以后羊肉的替代需求上升使得國(guó)內(nèi)羊肉供需缺口進(jìn)一步增加，2020年與2021年受疫情影響，養(yǎng)殖飼草料、添加劑企業(yè)等推遲開(kāi)工，加之經(jīng)銷(xiāo)商備貨不足及物流運(yùn)行不正常等因素影響，存量飼料和原料價(jià)格可能出現(xiàn)大漲，肉羊養(yǎng)殖成本迅速上升，截至2022年5月，全國(guó)羊肉市場(chǎng)零售價(jià)達(dá)到82.71元/噸。

近5 年羊肉戶(hù)內(nèi)消費(fèi)量逐年降低，2016—2020 年全國(guó)居民戶(hù)內(nèi)羊肉消費(fèi)總量從207.6 萬(wàn)t 下降至169.5 萬(wàn)t，共下降18.4%，而羊肉戶(hù)外消費(fèi)不斷增加，但2020 年上半年受沖擊遇冷。2021 年，伴隨著疫情影響減弱，火鍋、燒烤等餐飲業(yè)回暖，全國(guó)餐飲收入46 895.0 億元，比上年增長(zhǎng)18.6%。同時(shí)，電商新零售模式不斷涌現(xiàn)，在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市等傳統(tǒng)場(chǎng)所消費(fèi)的基礎(chǔ)上，“線上”消費(fèi)已經(jīng)成為羊肉消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

總體來(lái)看，近些年市場(chǎng)對(duì)種羊需求強(qiáng)勁。隨著地方羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展和規(guī)模企業(yè)產(chǎn)能釋放，市場(chǎng)種羊供應(yīng)能力將在未來(lái)幾年迅速增加，羊肉消費(fèi)從大羊肉向羔羊肉進(jìn)一步升級(jí)，特別是一些有顯著地域特征和獨(dú)特營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、有穩(wěn)定的供應(yīng)量和消費(fèi)市場(chǎng)、公眾認(rèn)知度和美譽(yù)度高的名優(yōu)特產(chǎn)品，將更受消費(fèi)者青睞。

著各種政策和方案的發(fā)布，如《種業(yè)振興行動(dòng)方案》《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動(dòng)方案》《全國(guó)羊遺傳改良計(jì)劃(2021—2035年)》《農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動(dòng)實(shí)施方案》等，未來(lái)羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展將圍繞種業(yè)振興、打贏種業(yè)翻身仗、健全商業(yè)化育種體系，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)模式、提升生產(chǎn)效率和產(chǎn)品供應(yīng)能力、推進(jìn)科企合作，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合，做強(qiáng)做優(yōu)做大產(chǎn)業(yè)主體、頭部品牌建立等方面共同推動(dòng)羊產(chǎn)業(yè)進(jìn)入高質(zhì)量發(fā)展階段。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年版羊肉產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告》。

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  2021-2026年版羊肉產(chǎn)品入市調(diào)查研究報(bào)告

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