第三代水果行業發展現狀調查及投資規模預測報告2022

• 方蔓桃 2022年11月30日 來源：百度 296 12
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農業農村部重點監測的6種水果批發均價每公斤6.87元，環比漲3.3%，同比漲9.6%。其中，西瓜、菠蘿、鴨梨、富士蘋果、香蕉環比分別下跌15.6%、9.1%、8.9%、3.3%、2.7%;巨峰葡萄環比上漲31.8%。菠蘿、甜瓜、桑葚、櫻桃等時令鮮果上市量增加，蘋果、梨加快了出清庫

什么是第三代水果?近年來，人們根據水果栽培歷史和開發利用程度，將水果劃分為第一代(1G)、第二代(2G)、第三代(3G)。第三代水果便是指那些剛被開發或未被開發，絕大多數處于野生狀態，生長在沒有污染源的荒野的特優水果。

未來國內第三代水果行業市場前景及現狀如何?第三代水果又稱3G水果是指：分布于荒山林區，尚未被開發利用處于野生狀態的山果和一些新開發的優特水果。主要種類有：刺梨、余甘子、沙棘、桑葚、鈣果(歐李)、越桔、樹莓、香榧、野山葡萄、酸棗、黑莓等。國際市場對第三代水果需求量越來越大，種植和開發第三代水果已成為二十一世紀果品發展的一種新趨勢。現代醫學證實，這些成份對人體具有美顏強身、防癌和抗衰老等多種顯著的食療價值和獨特的藥理功能。

第三代水果市場調研及現狀分析

因為第三代水果的稀缺性、經濟的持續發展、科技的日趨發達和人群消費分層的形成，這些諸多因素會促成第三代水果成為一個千億市場規模的大品類。

中國是世界上最大的水果出產國，居全球13個產量超1000萬噸的國家之首;世界上主要的熱帶水果大部分都是中國大宗的品種。然而我國的熱帶水果絕大部分以鮮食為主，價格受市場波動影響很大，始終跳不出“豐產歉收”、“果賤傷農”的怪圈。熱帶水果的根本出路在于深加工，政府對水果業的扶持應向深加工轉移，增強水果產業競爭力，從根本上破解千百萬果農的增收難題。

農業農村部重點監測的6種水果批發均價每公斤6.87元，環比漲3.3%，同比漲9.6%。其中，西瓜、菠蘿、鴨梨、富士蘋果、香蕉環比分別下跌15.6%、9.1%、8.9%、3.3%、2.7%;巨峰葡萄環比上漲31.8%。菠蘿、甜瓜、桑葚、櫻桃等時令鮮果上市量增加，蘋果、梨加快了出清庫存進度。

第三代水果都是小型漿果類型，富含微量元素和各種營養元素，是典型的功能性食品。并且他們的營養價值對于人體來說遠比其他果蔬來說，就是大象與螞蟻的區別，當然，這些營養價值需要通過深加工才能發揮出來，不能單單是吃鮮果，那樣功效性也不突出。

第三代水果開發最成熟的當然還是歐美，他們早已經用自己先進的科研技術和生產工藝把第三代水果納入到功能性食品的原材料庫里面，比如治療和保養婦科的蔓越莓系列保健品、比如保護眼睛的藍莓葉黃素酯壓片糖果等等，在歐美，人們對于這些功效性的第三代水果深加工產品已經普遍接受，類似于二十年前的深海魚油、卵磷脂膠囊的市場情況。而在我國，很多人都從國外海淘或者背貨回來，開始市場啟蒙教育階段。

第三代水果深加工方面，國際上也無法解決口感問題，由于其超高的營養價值和藥用價值，人類只能改變人們食用水果要求個大、色鮮、香脆、味甜、水份多等的傳統習慣，采用先進工藝保留原有的營養成分，將第三代水果萃取濃縮壓汁、或裝入膠囊或壓片附膜等方式屏蔽口味食用，以獲取其營養價值。

第三代水果行業發展潛力分析

第三代水果相關生產企業也有發展，全國沙棘企業年產值10多億元。20多年來人工沙棘林面積達133萬公頃，每年以數萬公頃的速度增長;日照東港區200 公頃藍莓園產量達2600噸，產值達7.2億元，第三代水果行業區藍莓種植面積達1033 公頃。伊春建立了中國最大藍莓產業基地;行業為地方經濟發展和文化傳播作出了重要貢獻。

隨著人們經濟發展，生活水平顯著提高，水果正逐步由數量型向質量型改變，小商販和傳統的水果店以無法滿足廣大消費者對水果品質以及購買環境的要求，因此水果專賣店能夠得到市場的認可，這是第三代水果行業銷售的發展必然趨勢。

第三代水果的小漿果產業在我國是新興產業，也是消費市場與大健康產業中的緊缺產業和高附加值產業。由于小漿果味道鮮美、營養豐富，長期食用可以提高人體的免疫力，增強體質，還能美容養顏、抗衰老，深受女士們的喜愛，因此消費需求不斷高漲。

目前漿果中的許多品類，產量少，價格高，上市期短，這里需求和問題同在，恰恰蘊含著巨大的機會。小漿果產業將朝著產業化、工業化、現代化、規范化邁進。

一是，小漿果即將迎來大發展機遇。

二是，產業配套和產業鏈的完善，是小漿果未來大發展的助推劑。

第三代水果行業已成為飲品市場的主力，預計未來5年內，每年增幅在10%以上。我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發達國家的1/40，第三代水果具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優勢。

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