面粉行業調研 面粉行業發展趨勢分析

• 陳觀秋 2022年11月30日 來源：中華糧網 1321 86
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面粉行業關系國計民生，直接關聯國人的一日三餐，是具有光明前景的朝陽產業。經過良性的市場競爭洗禮，隨著智能化、自動化、智慧化技術的大力加持、助力，未來數年，將翻開行業發展的歷史新頁，創新發展是面粉行業的當代主題。

面粉行業關系國計民生，直接關聯國人的一日三餐，是具有光明前景的朝陽產業。經過良性的市場競爭洗禮，隨著智能化、自動化、智慧化技術的大力加持、助力，未來數年，將翻開行業發展的歷史新頁，創新發展是面粉行業的當代主題。

面粉行業調研

面粉是一種由小麥碾、磨而成的粉狀物，是常見的食品原料之一，是我國北方大部分地區的主食，富含淀粉、蛋白質、脂肪等成分，按蛋白質含量的多少可以分為高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包;中筋粉用于制作面條、點心;低筋粉用于制作點心和菜肴。

在行業產業鏈中，小麥是制作面粉的原材料，小麥產量的多少、質量的好壞直接影響著面粉行業的情況;面粉行業中游主要是面粉加工制造，其中農發種業、克明食品、蓮花健康等為我國面粉行業的重點企業;面粉行業下游主要是面粉制品，如面條、餃子、糕點等。

2022年對面粉行業來說是一個特殊的年份，麥價飆漲、疫情多發散發、消費低迷成為影響行業發展的三重大山，深刻改變了行業競爭格局，成為加速整合的分水嶺。在疫情新常態下面粉企業遇到了前所未有的挑戰。

今年以來疫情呈現點多面廣的散發態勢，封控訊息此起彼伏，消費者更趨理性，中高端面粉消費量持續增長的態勢發生逆轉，轉向小幅回落。傳統饅頭、面條用粉量明顯增長，市場細分態勢更為清晰，頭部企業全力求新求變，持續推出各品類面粉新品，更加貼近市場消費需求。中小粉企受困于實力、人才局限，市場愈發萎縮。

據中研產業研究院《2022-2027年中國面粉行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》分析：

疫情封控對傳統餐飲渠道的影響顯而易見，改變了面粉的市場格局。方便面、速凍水餃、工業化包點、饅頭等工廠粉用量不降反增，據統計上半年同比增幅約為5-7%，成為面粉企業奮力拓展的新領域。傳統經銷商、代理商渠道受到疫情影響，銷量波動較大，對面粉企業的穩定生產構成極大壓力，麥漲粉落成為新常態，麥粉同步漲落的概率降低，壓縮了面粉企業的盈利空間。

經銷商面對面粉價格頻繁漲落、疫情防控常態化的多重壓力，紛紛采取了多品牌代理、降低庫存，加強粉麥價格聯動等避險求變措施，使面粉企業與經銷商的粘性出現松動，市場競爭白熱化的烈度持續提高，市場維護的難度不斷加大。頭部企業運用品牌優勢、品類豐富優勢、質量優勢、物流優勢、服務優勢等積極重塑核心競爭力，進一步擠壓中小粉廠市場空間。據統計1-8月頭部企業產銷率約為65-85%，大中型粉企約為60-70%，中小粉廠30-45%。河南、河北、山東等少數中小粉廠依托傳統質量優勢、研發實力，推出了更能滿足市場需求的燴面粉、包點粉、高筋粉、饅頭粉等具備自身特色的拳頭產品，產銷率接近70%，為競爭激烈的面粉市場增添了一抹絢麗的亮色。

面粉行業發展趨勢分析

面粉行業具有規模效益優勢，但同時也是影響企業健康發展的關鍵軟肋。特別是頭部特大型企業，經營決策是決定經營成效的最核心環節。當前小麥行情復雜多變，本地面粉廠的集中度和農戶手中的余糧、售糧節奏以及儲存糧庫的出售意愿將是影響小麥價格走勢的主要因素。面粉市場價格戰、質量戰、服務戰、品牌戰等綜合性、立體式競爭持續加劇，市場份額的爭奪將多層次、多渠道精彩演繹。正確決策，有效落實是決定企業成敗的關鍵。誰的失誤少，誰的決策準，誰的預判超前，就會逐步拉開差距，甩開追隨者。

智能工廠、智能倉儲、智能檢測、自動包裝、自動裝車等高、新科技力量為面粉企業發展帶來了強勁動力，建立與智能化技術相匹配的管理規范，培養與智能化設備操作相適應的員工隊伍，才能真正充分釋放降本降耗的潛力，實現低成本優勢，創造競爭的藍海。

想要了解更多面粉行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國面粉行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》。

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