面粉行業透析 中國面粉市場供需及面粉行業狀況分析

• 2022年11月14日 FangManTao來源：百度 973 61
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面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。面粉可按使用用途、等級及面筋含量分類。按使用用途，面粉可劃分為專用面粉、通用面粉及復合粉。按等級，面粉可劃分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準粉及普通粉。按面筋含量

一、面粉的概念

面粉指小麥粉，即用小麥磨出來的粉，“高筋小麥粉”之類的名稱指的就是我們平常所說的面粉。面粉可按使用用途、等級及面筋含量分類。按使用用途，面粉可劃分為專用面粉、通用面粉及復合粉。按等級，面粉可劃分為特制一等面粉、特制二等面粉、標準粉及普通粉。按面筋含量，面粉可分類為高筋面粉(面筋含量≥30.0%)、中筋面粉或通用面粉(24.0%≤面筋含量<30.0%)及低筋面粉(面筋含量<24.0%)。

二、面粉行業現狀分析

近年來，國家對糧食加工制造產業的發展十分重視，不斷出臺支持產業發展的政策。2021年6月，財政部、國家糧食和物資儲備局提出《關于深入推進優質糧食工程的意見》(財建〔2021〕177號)，提出發展壯大“中國好糧油”示范企業，提升糧食應急生產、加工、物流和儲存能力。

2021年11月，農業農村部下發《農業農村部關于拓展農業多種功能促進鄉村產業高質量發展的指導意見》(農產發〔2021〕7號)，提出引導大型農業企業、食品企業開發類別多樣、營養均衡、養生保健、方便快捷的系列化產品，發展食材預處理、面制、米制、帶餡、調理等主食加工。

國家產業政策的支持，為掛面、面粉制造企業營造了良好的政策環境，有利于企業的發展。政策扶植再加上掛面產量增長、面粉產量穩中有升，企業面臨著更為廣闊的發展空間。

資料顯示，2017-2021年我國小麥產量呈先降后升態勢，2021年小麥產量達1.4億噸，同比增長2.01%。

隨著我國居民消費水平的提高，對烘焙糕點的認知度、接受度不斷上升，對于烘焙糕點的需求也逐漸提高。2021年我國烘焙糕點市場規模達2886億元，較2020年同比增長11.60%。

三、面粉行業競爭格局及前景分析

我國面粉加工企業行業競爭激烈，從2011年的5955家發展至今，發展速度比較快，競爭力度比較大。從企業數量上來看，到2020年底，我國面粉行業的企業已有13293家。因國內經濟增速放緩、產業格局低迷、內外價差倒掛等因素制約，2021年我國面粉行業新成立企業數量大幅度下降，為5952家。

由于面粉行業是一個門檻低、科技含量不高、小規模企業較多的行業，近年來，中國面粉行業市場集中度不高，行業競爭激烈。從日加工面粉能力來看，現階段中國面粉行業三大巨頭分別是五得利面粉集團、豐益國際面粉集團、中糧集團，目前五得利面粉集團、益海嘉里面粉集團以及中糧集團面粉合計占比為30%，隨著疫情的不斷好轉，中小型面粉企業也不斷開工生產，面粉行業的競爭趨于激烈。

隨著市場化的不斷推進，面粉行業不可避免地要進行新一輪的整合，規模較低、品牌不出名的小企業就會逐漸被淘汰。因此，企業要想提高市場占比，需要進行規模擴張、精細化管理，同時還要創建屬于自己的、能被大眾熟知的大品牌。

建議面粉生產企業將小麥采購環節進一步前移，充分做好產情調研，加大與種糧大戶、家庭農場等新型生產主體之間的合作，通過完善小麥流通環節來降低采購成本;與此同時，合理控制好企業開工率，根據下游消費市場的變化，及時調整經營策略，定位細分市場，做好面粉及其副產品的市場銷售工作。

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