輕食行業市場需求 輕食行業發展前景及投資分析

• 吳亞楠 2023年4月24日 來源：互聯網 1283 84
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輕食行業中女性消費者占比達69%，80后和90后消費者合計占比達86%，以年輕女性為主。但隨著輕食逐步發展成一種綠色消費趨勢，消費人群將會越來越廣。

健康飲食、大眾健身的熱潮下，輕食正越來越頻繁地現身在用戶的餐桌上。但輕食行業的上一次寒潮距今似乎并不遙遠。隨著消費群體的新增，又有資本助力進行教育式營銷，加之健康需求的增加，口味符合消費者預期，后期需求會呈一定增長趨勢。

輕食的核心是“輕”，以品種多樣、合理搭配為原則，搭配更健康的食材，用更健康的烹飪方式，有時甚至不多加烹飪，為身體“減負”。比如減少脂肪和鈉總含量，以及合理設計蛋白質、碳水化合物含量，控制總能量，通過增加膳食纖維、維生素、礦物質和其他微量營養素含量實現營養豐富。

根據中研普華研究院撰寫的《2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告》顯示：

輕食行業發展前景及投資分析

輕食行業的興起，更得益于當前經濟發展背景，如“健康中國”國家戰略、全民健康、健康產業大發展等，特別是綠色經濟、低碳生活、生態文明等理念的提出，也讓人們認識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環境保護。

白皮書調查顯示，調查人群中94.9%的人至少每周消費一次輕食，有55.7%的人一周消費2—4次，職業為企業普通職員和學生、具有本科學歷在輕食消費人群中占比最多，其有著足夠的消費力。

在新品略看來，目前輕食仍是一個小眾消費市場，未來走向大眾消費仍需要一段時間，但目前走向大眾消費的趨勢已經顯現，正成為一種健康飲食生活方式。

輕食食材多集中在蔬菜類、水果類、谷類及薯類、大豆及堅果類、奶及奶制品類等。

近兩年來，在風靡Z世代的輕食代餐賽道中，雞胸肉憑借脂肪熱量低、蛋白質含量高、價格適中等特點，成為健康飲食消費人群理想的“第一肉”。主打“低卡美味" 的優形，旗下某款復熱肉產品早在去年4月就實現了銷售額過億，相關信息顯示，其產品已覆蓋線下超三萬家便利店、KA系統。

當前，輕食行業的發展，仍面臨著產業化、規范化、品質管控與升級以及成本控制等諸多問題。目前我國輕食滲透率僅40%，離發達國家90%的滲透率仍有較大距離，發展潛力巨大。而且輕食行業中女性消費者占比達69%，80后和90后消費者合計占比達86%，以年輕女性為主。但隨著輕食逐步發展成一種綠色消費趨勢，消費人群將會越來越廣。

天眼查數據顯示，我國目前有超過8000家狀態為在業、存續、遷入、遷出的輕食代餐相關企業。近5年來，我國輕食代餐相關企業年注冊量整體呈上漲趨勢。以工商登記為準，我國2020年新增輕食代餐相關企業已經超過3000家;截至4月29日，今年我國已新增近1300家。

業內人士表示，隨著二三線城市居民生活水平進一步提高和對健康飲食的需求增加，輕食代餐消費將向二三線城市發展，開發空間巨大。目前市場上熱銷的輕食產品以食物組成豐富、烹飪方式簡約、新鮮和能量低為主要特點，成為人們在一段時間內的選擇性餐食。預計2022年，中國輕食代餐市場規模將達到1200億元。其實，火爆背后，輕食市場在中國也經歷著起起伏伏。

據《2020年中國健康瘦身行業市場現狀及發展前景分析》報告顯示，2019年下游功能型瘦身食品市場規模為1945.3億元，2023年市場規模達4020.8億元，年均復合增速達19.9%。

輕食行業市場需求

伴隨著人們健康意識的提高，倡導低脂、低熱量、低糖低鹽，高纖維、高飽腹感的輕食越來越受到消費者尤其是年輕消費者的青睞。由于輕食中蔬菜是不可或缺的“主角”，因此，輕食消費也被年輕人戲稱為“吃草”。美團外賣發布的《輕食消費大數據報告》也印證了這一現象：在輕食消費中，“90后”消費者占62%以上，“80后”占26%，女性占70%以上。

當下90、00后為消費主力軍正在崛起，人們的口味和消費習慣發生了變化，據相關數據顯示，2018年麻辣味餐廳比甜鮮味餐廳少了94萬家，而以輕食健康餐為代表的餐廳越開越多，連肯德基、德克士、沙縣小吃等快餐連鎖品牌也紛紛推出輕食產品。

輕食行業報告對中國輕食行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了輕食市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，輕食行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告》。

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  2022-2027年中國輕食行業市場調研分析及投資戰略研究報告

  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調研，參考國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權...

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