泡菜行業市場競爭格局 泡菜行業發展前景及投資分析2023

• 吳亞楠 2023年5月4日 來源：互聯網 444 22
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泡菜行業由于進入門檻低，行業競爭激烈，泡菜行業大部分企業利潤水平不高。雖然中國泡菜產業的市場規模一直在穩步增長，但集中度仍然較低，市場較為分散。目前大部分行業都是家庭或者小作坊自制，品牌化率低。

泡菜行業發展前景如何？泡菜其清脆舒爽的口感，受廣大消費者的喜愛。韓國泡菜的制作講究頗多，原輔料選擇范圍更廣，除添加了韓國本土生產的辣椒粉，通常還添加海鮮、肉類、米糊、水果等食材，具有較低的含鹽量，以及高效的乳酸發酵。將整棵白菜豎著劈成兩半，將辣醬、蒜、蔥等配料加上搗碎的蝦、海魚汁等均勻地涂抹在每片大白菜上，然后層層碼好放入泡菜冰柜貯存。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年泡菜行業發展趨勢及投資策略預測報告》顯示：

泡菜行業發展前景及投資分析2023

香脆泡菜產業為國民經濟中一個較小的分支，不同規模的泡菜生產企業在過去較長一段時期內形成了一個無序競爭市場。近年來，隨著泡菜生產相關標準的實施和消費者對食品安全衛生要求的不斷提高，泡菜生產加工企業開始分化，目前已形成原材料粗加工商或個人、規模化生產企業并存的市場競爭格局。

泡菜行業由于進入門檻低，行業競爭激烈，泡菜行業大部分企業利潤水平不高。雖然中國泡菜產業的市場規模一直在穩步增長，但集中度仍然較低，市場較為分散。目前大部分行業都是家庭或者小作坊自制，品牌化率低。

泡菜產業為國民經濟中一個較小的分支，不同規模的泡菜生產企業在過去較長一段時期內形成了一個無序競爭市場。據了解，韓式泡菜非常受歡迎，在擁有5000萬人口的韓國，每年要消耗掉200萬噸泡菜。其中有一半以上系家庭自制，市面上流通的僅有68萬噸左右。也就是說，我國泡菜在韓國泡菜的流通市場中，占比高達4成以上。

隨著國民經濟的發展、城市化進程的提高，收入水平較高的城市居民對特色、綠色農產品加工產品喜愛程度與日俱增。

城市居民在食用肉類產品及大米、面食等主食產品的同時，對含有人體所需的微量元素、維生素及氨基酸蔬菜產品也更加重視，泡菜作為含有人體所需的微量元素、維生素和多種氨基酸的佐餐開胃食品，受到越來越多的城市居民消費者的喜愛，泡菜行業未來市場發展空間更大。

泡菜行業市場競爭格局

我國泡菜行業市場具有較強的區域性特征，目前主要集中于川渝地區。在我國泡菜行業市場中，企業營收規模均在10億元以下，其中吉香居收入規模在8億元左右，重點市場覆蓋了27個城市;味聚特收入規模達到4-5億元，市場主要在北京、廣州、上海等沿海沿江地區;惠通收入規模為1.4億元，重點市場集中在華北及華南地區，此三家公司均位于四川眉山。

在行業市場競爭格局中，吉香居位于龍頭地位，占整體市場規模比重的1.2%;川南釀造和惠通食品占比分別為0.92%、0.37%。

國內泡菜行業相關企業主要集中在重慶、山東及四川等地，泡菜行業區域性較明顯。泡菜行業屬于完全競爭性行業，由于準入門檻較低，導致產業競爭激烈，泡菜行業內大多數企業利潤水平不高。

中國泡菜出口貿易數據

從中國進口的泡菜的價格通常約為韓國本土生產的泡菜價格的三分之一，再加上韓國泡菜產業持續滑坡，目前，從中國進口的泡菜已占去韓國泡菜市場40%的份額。

韓國關稅廳進出口統計顯示，9月自中國進口泡菜為2.36萬噸，繼8月(2.28萬噸)后連續兩個月增加。今年前9個月，韓國累計自中國進口泡菜18.8萬噸，同比增加5.6%，進口額為1.254億美元，考慮到韓元貶值因素，進口額同比增長2694萬美元。

韓國某泡菜生產企業的代表表示:“過去，我們在6月購買白菜，以備白菜價格上漲時使用，但今年已無庫存。”該企業過去每天可生產15噸泡菜，但現在只能生產10噸甚至更少，故此，他的公司不得不將泡菜的價格提高了三分之二。

泡菜行業報告對中國泡菜行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了泡菜市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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