精釀啤酒行業市場全面分析2023

• 陳觀秋 2023年5月8日 來源：天眼查 中國酒業協會 554 30
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市場需求使得中國精釀啤酒的發展成為一種必然。隨著大眾啤酒市場的飽和，工業啤酒產品同質化、口味單一等缺陷逐漸暴露出來。國民經濟的發展促使消費者對啤酒的需求逐漸由“價廉”轉為“高質”，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，精釀啤酒應運而生。

市場需求使得中國精釀啤酒的發展成為一種必然。隨著大眾啤酒市場的飽和，工業啤酒產品同質化、口味單一等缺陷逐漸暴露出來。國民經濟的發展促使消費者對啤酒的需求逐漸由“價廉”轉為“高質”，中國啤酒市場呈現高端產品快速發展的趨勢，精釀啤酒應運而生。

精釀啤酒是一種代表年輕社交文化的新消費品，大部分消費場景集中在線下，精釀文化與年輕群體家庭聚會、露營野餐等消費和社交場景相適配。伴隨著需求端對手工釀造啤酒迫切的升級要求。

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中國對于精釀啤酒沒有一個具體的定義，但是近些年隨著精釀啤酒行業的迅猛發展，行業內基本達成共識。首先是在釀造工藝上，引用美國和德國的標準，不添加淀粉類輔料，投入更多的麥芽和啤酒花，打造比普通啤酒更苦更烈的口感。其次是產量較小。目前市面上較為常見的精釀啤酒種類有拉格啤酒、艾爾啤酒、IPA、世濤、生啤，等等。

精釀啤酒行業市場全面分析

現在，中國人每年要消費429.6億升的啤酒，平均每人每年喝掉約30升。國家統計局數據顯示，2021年我國啤酒產量累計達3562.4萬千升，同比增長5.6%。根據“十四五”中國酒類產業的發展目標，啤酒產業到2025年，產量達3800萬千升，比“十三五”末增長11.4%，年均遞增2.2%;銷售收入達到2400億元，同比增長63.4%，年均遞增10.3%;實現利潤300億元，同比增長124.0%，年均遞增17.5%。

我國是全球啤酒生產和消費大國，其中，山東省是我國啤酒大省，產量規模位居全國第一。2020年山東啤酒產量達458.0萬千升，占全國產量的13.4%。從地域來看啤酒企業的分布，山東省相關企業數量最多，擁有近8,300家，占比達11.5%，其次，甘肅省擁有6,700余家，排名第二，黑龍江已4,500余家位列第三。

從這幾年的市場反饋來看，精釀啤酒以其濃郁的酒香、多變的味道、醇厚的口感、豐富的色澤等賣點，對崇尚個性潮流與獨特品位的年輕消費群體頗具吸引力。

據中研產業研究院《2022-2027年中國精釀啤酒行業市場全面分析及發展趨勢調研報告》分析：

行業數據顯示，近五年來，我國精釀啤酒相關企業新增注冊數量持續猛增，年平均增速高達95%。隨著相關品牌、消費者數量規模不斷激增，入局精釀啤酒賽道的玩家也越來越多。這其中，不僅眾多傳統啤酒大廠開辟精釀啤酒新賽道，多個領域的產業巨頭也紛紛跨界進入市場，精釀啤酒也儼然成為酒類產業新的投資風口。

天眼查APP顯示，截至今年12月，2022年共新注冊超1500家精釀啤酒相關企業，相比較于去年全年啤酒新增注冊企業的1378家增長22.0%，目前全國共擁有約4400家精釀啤酒相關企業。啤酒行業數據顯示，預計到2025年，國內精釀啤酒市場規模將達到875億元，滲透率為11%。

作為啤酒主要消費群體的年輕人如今更加看重商品背后的精神文化價值。精釀啤酒對他們而言已經超過啤酒本身的意義，更重要的是它給予的精神慰藉與陪伴。自2013年來，中國精釀啤酒爆發性增長，啤酒吧、小型啤酒廠如雨后春筍般涌現。但是，風口還未到來。目前來看，精釀啤酒的未來依舊是一片藍海。

從整個市場格局來看，精釀啤酒有望成為年輕人的消費主流。行業要健康長久的發展，亟需對精釀有一套行業通用標準;市場也渴望有規模化、標準化、專業化的廠商引領行業的發展。

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