2023年全球與中國結冷膠行業市場調研及發展趨勢分析報告

• 陳觀秋 2023年7月27日 來源：互聯網 539 29
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作為新型微生物胞外多糖，結冷膠性能優良，在飲料、肉制品、糖果、糕點和乳制品等食品領域可逐步取代瓊脂、卡拉膠等膠體的使用，現階段，結冷膠已成為市場主流的生物膠之一。

結冷膠又稱凱可膠，是一種高分子線性多糖，由4個單糖分子組成的基本單元重復聚合而成.其基本單元是由1，3—和1，4—連接的2個葡萄糖殘基，1，3—連接的1個葡萄糖醛酸殘基，和1，4—連接的1個鼠李糖殘基組成。

根據結構不同，結冷膠可分為高酰基結冷膠、低酰基結冷膠兩種形式，其中高酰基結冷膠對陽離子敏感性低，低酰基結冷膠對陽離子敏感性高，尤其是二價離子。結冷膠于20世紀80年代由美國kelco公司開發，結冷膠發酵生產周期短，不受天氣和地理環境的影響，同時其還具有風味釋放性好，凝膠能力強，透明度高，耐酸范圍廣，穩定性強等優良特性。這才被美國FDA批準應用于食品行業，我國也在1996年批準其可作為食品添加劑使用。根據《食品添加劑使用衛生標準》(GB2760-2011)規定本品可在各類食品中按正常生產需要適量使用。近年來，結冷膠市場發展迅速，在食品、藥品、化妝品、化工、寵物食品等領域應用日漸廣泛。

結冷膠行業市場調研

作為新型微生物胞外多糖，結冷膠性能優良，在飲料、肉制品、糖果、糕點和乳制品等食品領域可逐步取代瓊脂、卡拉膠等膠體的使用，現階段，結冷膠已成為市場主流的生物膠之一。

結冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用;結冷膠作為穩定劑應用于冰淇淋可提高保型性;用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果;結冷膠應用于糖果，可以給產品提供優越的結構和質地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時間;也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點和水果餡餅填料中;在肉制品和蔬菜類制品的加工過程中，添加結冷膠會使其具有清爽的品味，起到彌補產品口味不足的良好作用。

據中研產業研究院《2023-2028年全球與中國結冷膠行業市場調研及發展趨勢分析報告》分析：

在國際市場上，帝斯曼、斯比凱可(美國kelco)、HawkinsWatts等是結冷膠重要生產企業。與歐美市場相比，我國結冷膠市場研發、應用起步較晚，早期市場需求嚴重依賴進口。近年來，隨著生產技術突破，我國結冷膠市場也取得良好進展，行業內也涌現出一批優秀企業，如浙江天偉生物科技、河北恒標生物、浙江中肯、河北鑫合、新疆阜豐生物科技等。

根據應用領域不同，結冷膠可分為食品級、工業級、醫藥級等。我國結冷膠企業起步晚，生產規模較小，且國產結冷膠規格較單一，多集中在中低端領域，以上因素一定程度上限制了結冷膠市場發展。

我們的報告《2023-2028年全球與中國結冷膠行業市場調研及發展趨勢分析報告》包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。

目前我國在生產結冷膠方面仍然面臨很多問題：(1)我國結冷膠發酵生產的生產設備比較落后，很多發酵過程沒有實現自動化生產。(2)我國發酵生產時自動化水平低，人力資源大量浪費，耗費很多的財力，而且效率不高;同時發酵生產時攪拌耗電量大，能源供應緊張;同時提純時有機溶劑耗費大，所以生產成本很高。

結冷膠行業發展趨勢

受技術限制，國產結冷膠發酵強度不高，難以持續滿足市場應用需求。如果能利用基因工程手段將產膠基因轉移到嫌氣性微生物中正常表達，從而在無氧或微氧條件下生產則可降低成本。總之,通過基因工程手段篩選優質多糖產生菌，并利用現代生物技術構建具有多種優異性能的基因工程菌與細胞工程菌來提高結冷膠產率與質量,將是未來結冷膠生產與研究的發展方向。

報告對我國結冷膠行業的供需狀況、發展現狀、子行業發展變化等進行了分析，重點分析了國內外結冷膠行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了結冷膠行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

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  2023-2028年全球與中國結冷膠行業市場調研及發展趨勢分析報告

  結冷膠又稱凱可膠，是一種高分子線性多糖，由4個單糖分子組成的基本單元重復聚合而成．其基本單元是由1，3—和1，4—連接的2個葡萄糖殘基，1，3—連接的1個葡萄糖醛酸殘基，和1，4—連接的1個鼠...

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