酸奶行業(yè)市場分析：未來三四線城市將會是酸奶行業(yè)重要的競爭市場

• 郭夢 2023年8月8日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 672 39
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從市場的競爭格局來看，市場中整體呈現(xiàn)雙龍頭格局。伊利和蒙牛作為我國奶產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭，在酸奶行業(yè)中仍占據(jù)較大的市場優(yōu)勢，龍頭效應顯著。

酸奶是一種酸甜口味的牛奶飲品，是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑)，經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。

酸奶行業(yè)市場分析

目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。近年來，世界各國的酸奶市場大多有不同程度的增長。中國酸奶市場增長率領(lǐng)跑全球，每年保持著兩位數(shù)的高速增長。

從酸奶產(chǎn)業(yè)鏈來看，涵蓋飼草飼料、奶牛養(yǎng)殖、乳制品加工、終端銷售等多個環(huán)節(jié)，因生產(chǎn)所需原料奶對鮮活度要求較高，而牛奶鮮活易腐，需要及時冷卻、收集、儲運和加工，因此，各環(huán)節(jié)之間聯(lián)系緊密，一體化程度要求很高。具體而言，上游主要包括原料奶的供應及相關(guān)制造設備的供應及生產(chǎn)，中游主要為酸奶制品的生產(chǎn)加工，目前國內(nèi)酸奶制品主要可分為常溫酸奶和低溫酸奶;下游主要通過各類渠道銷售給消費者，包括商超、電商平臺和便利店等。

從市場的競爭格局來看，市場中整體呈現(xiàn)雙龍頭格局。伊利和蒙牛作為我國奶產(chǎn)業(yè)的兩大巨頭，在酸奶行業(yè)中仍占據(jù)較大的市場優(yōu)勢，龍頭效應顯著。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至今年4月份，天貓平臺上伊利酸奶的銷售額將近2.5億，市占超過32%;蒙牛品牌的銷售額為1.6億+，市占超過21%。

酸奶作為乳制品的重要組成部分，隨著國內(nèi)滲透率持續(xù)上升，人們對于酸奶認可度和需求持續(xù)上漲，其整體規(guī)模占比持續(xù)上升。

目前我國的酸奶消費大約占到整個乳制品市場的36%，其市場規(guī)模高達千億元。隨著中國市場酸奶消費意識的提高，廣大消費者對酸奶的期望越來越高。消費者不但要求酸奶的口味多樣化，其品質(zhì)也成為了影響消費者購買酸奶的主要因素之一。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國酸奶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》分析

近年來，隨著我國人民的生活水平有了極大的提高，對于自身營養(yǎng)也有了很高的需求。雖然我國乳制品行業(yè)起步時間較晚，但發(fā)展極為迅速，在經(jīng)歷了一段高速發(fā)展的時期后，乳制品行業(yè)規(guī)模逐步擴大，品牌化發(fā)展趨勢越發(fā)明顯。

從利潤的角度來看，酸奶的利潤是牛奶的2倍，特別是高端酸奶的高毛利，正吸引著越來越多的企業(yè)入局。酸奶在全世界范圍內(nèi)早已流行開來，發(fā)達的亞洲國家和地區(qū)甚至有50%或以上的液體乳市場被酸奶占據(jù)。中國年輕一代正在快速追趕上全球酸奶的步伐，繼續(xù)推高酸奶在中國的市場份額。

有調(diào)查顯示，消費者購買乳品最看重的是口味，占調(diào)研人數(shù)的35.7%。因此，對于乳品企業(yè)來說，選擇合適的口味并堅持下去，會對培育消費者的忠誠度有積極的作用。而將常用的乳品口味改變，則有可能導致相當一部份的忠誠消費者去選擇其他的品牌。

目前國內(nèi)生產(chǎn)常溫酸奶的企業(yè)有40~50 家，品牌多達上百種。隨著酸奶工藝技術(shù)不斷發(fā)展，添加的內(nèi)容物日益豐富，酸奶菌種也在持續(xù)升級，不同的菌種引導著酸奶向不同功能方向拓展。為了應對市場高度同質(zhì)化的問題，目前多數(shù)乳企都在強調(diào)口味多樣化和功能化，近年來，果粒酸奶正在成為新潮流。

未來三四線城市將會是酸奶行業(yè)重要的競爭市場

特別是一些地方性企業(yè)通過酸奶成功打開了銷售市場，按品類看，一二線城市消費者偏好新鮮乳制品，對鮮奶和酸奶消費基本已處于飽和狀態(tài);三四線城市消費逐漸由豆奶向乳制品轉(zhuǎn)變，正處于飲奶習慣培養(yǎng)期，主要以常溫奶為主，未來三四線城市將會是酸奶行業(yè)重要的競爭市場。

隨著酸奶市場的發(fā)展，入局者也會越來越多，行業(yè)競爭也會日趨激烈。但歸根結(jié)底，口味始終是決定消費者是否購買的主要因素，所以品牌企業(yè)仍要在口味上下功夫，關(guān)注消費者的多樣化需求，從而在市場中更具競爭力。

2023年，酸奶行業(yè)有望迎來新的爆發(fā)式增長，全球酸奶消費量將呈爆發(fā)式增長的趨勢，市場規(guī)模將進一步擴大。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，2023年酸奶市場的總產(chǎn)值將達到7900億美元，同比增長超過7.8%。尤其是在發(fā)展中國家，酸奶行業(yè)仍有空間發(fā)展，這將會對酸奶行業(yè)的全球規(guī)模產(chǎn)生巨大影響。

酸奶行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析酸奶未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘酸奶行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領(lǐng)域的深度研究，提供對產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場競爭、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于酸奶行業(yè)的市場數(shù)據(jù)及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報告《2023-2028年中國酸奶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告》。

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  2023-2028年中國酸奶行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預測報告

  酸奶行業(yè)研究報告中的酸奶行業(yè)數(shù)據(jù)分析以權(quán)威的國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，采用宏觀和微觀相結(jié)合的分析方式，利用科學的統(tǒng)計分析方法，在描述行業(yè)概貌的同時，對酸奶行業(yè)進行細化分析，重點企業(yè)狀況等...

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