2023年中國奶油市場深度調查研究報告

• 陳觀秋 2023年9月8日 來源：百度 403 19
• 繁體

隨著城市化程度加深，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。國內整體奶油需求較大，進口依賴程度高，進口遠高于出口。

隨著城市化程度加深，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。國內整體奶油需求較大，進口依賴程度高，進口遠高于出口，數據顯示，2013年到2021年，中國奶油進口量和金額整體趨勢表現為穩步向上增長態勢，但2019年出現了大幅度下降，跌幅高至24.54%，隨著下游國內需求回暖，2021年國內奶油價格持續上行背景下進口量同步達到近十年來最高點，達13.1萬噸。

奶油因其口感滑嫩、味道香甜而深受市民喜愛，在很多人的印象中，奶油是從牛奶中提煉出來的，事實上，并非所有的奶油都和奶有關。

奶油分為動物奶油和植物奶油，植脂奶油是一種經人工乳化的食用油脂制品，屬于人造奶油，主要成分是棕櫚油和糖。植物奶油含有大量反式脂肪酸，目前城區市場上在售的多數奶油制品均使用植物奶油。其相較于動物奶油存儲時間更長、價格較低且具有良好的打發性和可塑性，廣泛應用于蛋糕、西點和中式點心的裝飾和夾餡。

植物奶油是由植物油加工而成的，含有大量氫化油，是反式脂肪酸，如果長期食用植物奶油，攝入過量的反式脂肪酸，會增加高血壓、心腦血管病、糖尿病等疾病的發生幾率。若懷孕期或哺乳期的婦女，過多攝入含有反式脂肪酸的食物會影響胎兒的健康。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國奶油市場深度調查研究報告》顯示：

盡管目前我國并未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定，但我國衛生部曾明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂，食品中反式脂肪酸最高含量應當小于總脂肪酸的3%。

日本早期受限于畜牧業發展水平，奶油產量同樣不高，但伴隨人均牛奶消費量觸頂，及需求升級下乳脂奶油需求提升，部分企業重點轉向乳制品加工，當前日本奶油進口量相對較少，國內市場明治、雪印等乳企龍頭領先。

動物奶油(天然奶油)是一種乳制品，是從牛奶的脂肪中分離所得。

動物奶油上游主要牛奶產品，整體牛奶供給對奶油價格和生產影響較大，2017年以來，隨著國內終端下游乳制品及相關烘焙產品需求持續增長，加之奶牛養殖規模化趨勢推進，國內牛奶產品供給持續增長，統計局數據顯示，截止2021年我國牛奶產量已達3682.7萬噸，是我國奶油發展的關鍵。

中國奶油市場深度調查

當前奶源對比歐美品質差距持續縮小，但核心仍在奶價，伴隨經濟穩定 增長，國內奶價對比歐美國家相對價格趨于下降，驅動奶油行業結構升級的同時， 國產企業競爭力亦有望得到強化。

奶油行業主要廠商包括維益、海融、立高、南僑、安佳、雀巢等，外資企業較多，目前大部分企業的業務重心以烘焙為主，國內生產產品較多。

隨著城市化程度加深，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。

國內整體奶油需求較大，進口依賴程度高，進口遠高于出口，數據顯示，2013年到2021年，中國奶油進口量和金額整體趨勢表現為穩步向上增長態勢，但2019年出現了大幅度下降，跌幅高至24.54%，隨著下游國內需求回暖，2021年國內奶油價格持續上行背景下進口量同步達到近十年來最高點，達13.1萬噸。

就整體奶油進口來源情況而言，新西蘭作為全球最大的奶業出口國，占據國內奶油主要進口來源，數據顯示，2021年國內從新西蘭進口奶油0.7%，占比總進口83%左右，同比2020年上升1%左右，從歐盟進口0.1萬噸，占比總數12.3%，同比2020年下降明顯。

我國奶油行業進口依賴度較高。2022年我國奶油主要進口國為新西蘭，進口占比達87.3%，其次進口國為歐盟地區，占比達9.4%。

奶油主要應用于烘焙行業，目前國內烘焙市場廣闊，增長空間較大，前景樂觀明朗。隨著內地城市化程度加深，市場加速國際化，面包牛奶的西式早餐組合逐漸取代中國傳統的粥和油條，同時，越來越多的市民已將“飯后甜點”或“下午茶”視為生活中必不可少的一個環節，城市中西點及面包等烘焙食品的需求量大增。

隨著新式茶飲等飲品的流行，奶油和水果制品的應用范圍也有了新的拓展，如新式茶飲奶蓋和果茶等，預計奶油市場將受益于新式茶飲消費市場的紅利釋放。

近年來，各大廠商積極研發并推廣各種新口味的植物性鮮奶油以促進消費者的購買欲望，其中最為突出的就是無糖植物性鮮奶油技術。最大限度地滿足了糖尿病人、肥胖病人、低血糖病人和幼兒對奶油的需求。

報告對國際、國內奶油行業市場發展狀況、關聯行業發展狀況、行業競爭狀況、優勢企業發展狀況、消費現狀以及行業營銷進行了深入的分析，在總結中國奶油行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國奶油行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。

想要了解更多奶油行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國奶油市場深度調查研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國奶油市場深度調查研究報告

  在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。奶油行業研究報告就是為了解行情、分析環境提供依據，是企業了解市場和把握發展方向的重要手段，是輔助企業決策的重...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡