固體飲料行業發展如何?固體飲料市場發展現狀調查

• 陳觀秋 2023年9月26日 來源：百度 275 10
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近年來，固體飲料因攜帶方便、即沖即飲、風味多樣等特點備受廣大消費者青睞。作為食品飲料行業中重要的一個類別，固體飲料行業的下游需求即人們的消費需求。其需求變動易受人們生活水平、消費習慣等因素的影響。

近年來，固體飲料因攜帶方便、即沖即飲、風味多樣等特點備受廣大消費者青睞。作為食品飲料行業中重要的一個類別，固體飲料行業的下游需求即人們的消費需求。其需求變動易受人們生活水平、消費習慣等因素的影響。

固體飲料是指用食品原輔料、食品添加劑等加工制成的粉末狀、顆粒狀或塊狀等，供沖調或沖泡飲用的固態制品，如風味固體飲料、果蔬固體飲料、蛋白固體飲料、茶固體飲料、咖啡固體飲料、植物固體飲料、特殊用途固體飲料、其他固體飲料等。

固體飲料是由液體飲料除去水分而制成的，去除水分的目的：一是防止被干燥飲料由于其本身的酶或微生物引起的變質或腐敗，以利儲藏;二是便于儲存和運輸。與液體飲料相比，固體飲料具有如下特點：質量顯著減輕，體積顯著變小，攜帶方便;風味好，速溶性好，應用范圍廣，飲用方便;易于保持衛生;包裝簡易，運輸方便。

固體飲料市場發展現狀調查

2022年已經過去，回顧這一年的軟飲料市場，不論是傳統飲料品牌還是新式茶飲品牌紛紛發力瓶裝茶飲料，推出了不少新品。在規章制度方面，《關于加強固體飲料質量安全監管的公告》、《食品安全國家標準 飲料 》(GB7101-2022)發布實施。在資本市場上，新茶飲品牌供應商迎來上市潮，紛紛進軍資本市場。

《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101-2022)已于2022年12月30日起實施。《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101-2022)是對《食品安全國家標準 飲料》(GB 7101-2015)的修訂。修訂后標準適用范圍進一步擴大，納入了市場上出現的添加菌種飲料、飲料濃漿、添加果蔬汁、添加大豆蛋白等新型飲料形式。與原標準相比，此次修訂細化了術語定義描述，擴大了理化指標適用范圍，統一了固體飲料菌落總數指標，完善了標識要求。

在固體飲料方面，結合行業生產情況，固體飲料的菌落總數m值從“103CFU/g”修改為“104CFU/g”。同步刪除了奶茶、豆奶粉、可可固體飲料菌落總數的描述，統一了固體飲料菌落總數的指標要求，明確了飲料濃漿的限量執行要求。明確菌落總數指標不適用于添加了需氧和兼性厭氧菌種的活菌(未殺菌)型飲料。

固體飲料行業的上游原料主要包括大豆、蔬菜、水果、乳制品、食糖、咖啡豆等原料以及甜味劑、酸味劑等食品添加劑，另外，塑料、玻璃、金屬等飲料包裝也必不可少。行業的發展將受到原料供給和價格變化的影響，包裝的材質也會對產品的質量及銷量產生一定的影響。

國家每年對固體飲料進行質量監督檢查，促使固體飲料朝著更好的方向前行。固體飲料在產品、品種、包裝和功能等方面發展迅速。在國外，固體飲料以每年10%的遞增率上升;在國內，固體飲料市場也一樣被看好，國內的知名品牌致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料品種的研究開發，長期以來獲得消費者的廣泛好評。

據中研產業研究院《2023-2028年固體飲料市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析：

在固體飲料市場不斷擴大的同時，也夾雜著不同的聲音。產品功效夸大、虛假宣傳，甚至冒充奶粉的現象，掩蓋了固體飲料的真面目。引起市場和消費群體的誤會，對行業發展也產生一定的影響。

業內專家認為，固體飲料是個比較大的食品品類，除保健品外，目前市場上的沖調類食品主要分為固體飲料和方便食品兩類，其中固體飲料又可分為植物固體飲料、蛋白固體飲料、營養素固體飲料、益生菌固體飲料等。“‘固體飲料’不代表產品好壞，目前部分消費者之所以對其印象不好，主要在于一些用于嬰幼兒的固體飲料打擦邊球，造成了消費者誤會。”

2022年1月，市場監管總局發布《關于加強固體飲料質量安全監管的公告》(簡稱《公告》)，規定固體飲料產品名稱不得與已經批準發布的特殊食品名稱相同;應在產品標簽上醒目標示反映食品真實屬性的專用名稱“固體飲料”;直接提供給消費者的蛋白固體飲料、植物固體飲料等最小銷售單元，應在同一展示版面標示“本產品不能代替特殊醫學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、保健食品等特殊食品”作為警示信息。

《公告》還要求，固體飲料標簽、說明書及宣傳資料不得使用文字或者圖案進行明示、暗示或者強調產品適用未成年人、老人、孕產婦、病人、存在營養風險或營養不良人群等特定人群，不得使用生產工藝、原料名稱等明示、暗示涉及疾病預防、治療功能、保健功能以及滿足特定疾病人群的特殊需要等。

自2022年6月1日起，該《公告》正式實施，此前生產的產品可在保質期內繼續銷售。從上述內容可以看出，《公告》重點在于通過標簽標示、警示用語、宣傳語等方面的規定，給固體飲料冒充特醫食品戴上“緊箍咒”。

報告根據固體飲料行業的發展軌跡及多年的實踐經驗，對中國固體飲料行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國固體飲料行業將面臨的機遇與挑戰，對固體飲料行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

想要了解更多固體飲料行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年固體飲料市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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