山楂發展前景廣闊 山楂行業深度調研分析

• 陳觀秋 2023年10月8日 來源：百度 215 6
• 繁體

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態為人們所熟悉，在社會經濟快速發展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發展具有一定的局限性。隨著業內掀起“食養”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發展前景。

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態為人們所熟悉，在社會經濟快速發展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發展具有一定的局限性。隨著業內掀起“食養”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發展前景。

現代研究表明，山楂果實、果核、葉子均含有類黃酮、三萜類、維生素和有機酸等多種營養物質，具有多種重要的藥用價值。山楂是一種藥食同源的植物，不僅可以作為日常水果食用，也可以根據其藥理功效，開發成保健品和藥劑制品。

中醫曰，山楂性味微溫、甘、酸，入脾、胃、肝經，有消食積、化痰、散淤、清胃、解毒、醒腦等功能。它含有胡蘿卜素、山楂酸、酒石酸、果膠等多種有益物質。常食山楂，開胃健脾、行氣散瘀、醒腦美容、降血壓、降血脂……

山楂果實為核果，果肉薄，果核硬，可鮮食，也可曬干后食用，還可被加工成各種食品，山楂核不僅可用于榨取植物油，還能制備活性炭，廣泛應用于醫藥、食品及輕工業等領域。

山楂行業深度調研分析

相對于過去我們常見的山楂果干、果糕一類風味相似的食品，山楂產業在快速發展中緊跟時代趨勢，向果汁飲品系列的延伸為其發展注入新的活力。在山楂飲品可選擇性變得多樣的過程中，生產端生產能力的提升也對提升品質有著深刻影響，行業、產業加快布局時，也要推動自身新舊動能轉換。

山楂是我國特有的一種果樹，從前若是哪家房前屋后種了棵山楂樹，每逢成熟季大家就能一同嘗到鮮美的山楂。受到近些年山楂價格上升影響，產量本身就比較高的山楂也成了不少地區增收致富的重要產業，已有3000多年山楂栽培歷史的費縣，有著“山楂第一村”美譽的三岔村、張家棚村、七里坡村，位于長城以北的青龍縣等，山楂走向規模化種植、產業化經營。

據相關統計數據，到2020年我國山楂種植面積預計達到七百萬畝左右，山楂總產量或突破210萬噸。從近幾年我國山楂行業的供給情況，出現上升是趨勢，但是上升的幅度很小，原因在于山楂屬于農產品，與氣候、種植面積、政策等關系密切，除非遇到不可抗力，不然行業不會出現大幅度的增加或者減小情況。

在山楂種植規模總體保持較為穩定的基礎上，近年來各地也著力尋找產業效益增長的突破點。像是臨朐縣近年來通過"一村一品"特色種養殖，以山楂等農業產業發展與鄉村旅游相結合，走出了一條別具一格的產業融合發展道路;諸如南里村這樣的山楂規模化種植地區，還先后建成300平方米的冷庫和引入每年可消化150萬公斤的自動化山楂加工生產線，使山楂既可保鮮保質直接銷售，也能以更加完善的產業鏈條提升產業附加值，為農戶增收兜底。

同時，山楂的消費群體卻是極為廣泛的。從垂髫小兒到耄耋老人，都知道山楂是一個好東西，同時價格低廉，自然是消費者的心頭好。進行山楂產品創新深加工。從上游原材料種植，到中游生產加工，再到下游銷售。形成了一個閉環。只有打造全產業鏈才能走的更穩，更遠。整合產業，打造種植基地是其未來的主要工作。

據中研產業研究院《2023-2028年國內山楂行業發展趨勢及發展策略研究報告》分析：

近年來，山楂水果奶茶的出現也給原味奶茶增加了更多的發揮空間，不斷探索獵奇，并吸引著年輕消費者的眼球。油柑、橄欖、柿子、山楂等小眾水果，也逐漸出現在大眾視野里;同時出品形式也非常有特色，很受年輕消費者的喜歡。

在飲品店里，不僅可以喝到各種水果與奶茶相搭配，也可以喝到咖啡與酒的融合。和傳統現制茶飲不同，新式茶飲更為注重產品原料選擇和搭配多元化，在生產工藝、門店運營、服務質量上都給出了更高的要求和標準。很多頭部品牌更是通過打造自有品牌文化和品牌價值，讓產品和服務同時具備社交、休閑等多重屬性和價值。經過不斷探索和完善，目前我國現制新茶飲產業鏈已經非常成熟。

山楂茶是一款養生茶療。消食健胃，行氣散瘀，有擴張冠狀動脈、舒張血管、降脂降壓強心的作用。為圓形片，皺縮不平，直徑l～2.5cm，厚0.2～0.4cm。外皮紅色，具皺紋，有灰白小斑點。果肉深黃色至淺棕色。中部橫切片具5粒淺黃色果核，但核多脫落而中空。有的片上可見短而細的果梗或花萼殘跡。氣微清香，味酸、微甜。

山楂茶中的山楂成分含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、類脂、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質。

2017年在長沙成立的楂堆，是全國首家以山楂為主的國潮飲品品牌。細分品類是近兩年來熱門的茶飲新賽道，吸引了不少新品牌入局，而這恰恰也是楂堆走向更廣闊市場的好時機。山楂鮮果均是產自山東，楂堆和山東的農村合作社、陜西漢中的茶園合作，打通原產地直供渠道，完成原材料定制，從源頭上形成產品壁壘，從而實現創新性的產品研發。

報告對我國山楂的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對山楂業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據山楂行業的政策經濟發展環境對山楂行業潛在的風險和防范建議進行分析。

想要了解更多山楂行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年國內山楂行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年國內山楂行業發展趨勢及發展策略研究報告

  中研普華通過對山楂行業長期跟蹤監測，分析山楂行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的山楂...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡