中國軟糖行業市場發展環境分析2023

• 黃文玉 2023年10月19日 來源：互聯網 中國食品報 930 58
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普通型糖果行業是中國最傳統的行業之一。但是我國的普通型糖果制造工藝流程落后，產品科技含量極低，產品品質不高，單包價格及附加值都極低，包裝還是以扭式包裝為主，枕式包裝的產品較少。

軟糖行業發展環境分析及市場現狀調研

軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的糖果，以明膠、糖漿等原料為主，經多個工序操作，構成具有不同形狀、質構和香味的，精美而耐保藏的固體糖果，具有彈性和咀嚼感。凝膠糖果(以下稱軟糖)是以砂糖、淀粉糖漿為主要原料，以瓊脂、變性淀粉、明膠、果膠作為凝固劑，經熬制、成型等工藝制成，含水分較高、質地柔軟的糖果。由于其水分均高于l0%，有的可高達20%以上，因此按軟硬分類屬于軟糖。

用于凝膠軟糖的凝膠劑通常有瓊脂、明膠、果膠、魔芋膠和淀粉等，有時也添加糖的微晶體或氣泡體、水果的醬體或碎塊等，這些可作為分散相，因而使凝膠糖果形成不同的多相分散體系，使凝膠糖果的質構、香氣和滋味等性質產生明顯的差異，形成不同的品種花式。

普通型糖果行業是中國最傳統的行業之一。但是我國的普通型糖果制造工藝流程落后，產品科技含量極低，產品品質不高，單包價格及附加值都極低，包裝還是以扭式包裝為主，枕式包裝的產品較少。隨著消費者生活水平的大幅度提高，跨國糖果大公司對中國市場高端糖果市場的進一步滲透及引導，還有以雅客為代表的新興內資糖果企業也針對糖果市場向高端市場發展的趨勢成功推出了科技含量較高的糖果產品，糖果市場的產品格局正逐漸被改變。

有關數據表明，中國糖果市場整體銷量增長速度一般。無論是邁德樂、悠哈味覺糖等外資品牌，還是百草味、馬大姐等內資巨頭，如何去對接新生代核心的訴求和需求，成為糖果行業亟須解決的一個難題。隨著社會經濟發展和人民生活水平提高，消費者對軟糖需求呈現出多樣化趨勢，普通凝膠軟糖或是牛奶軟糖在一定程度上已難以滿足特定消費者對營養、健康的需求，具有營養、保健、美味的功能軟糖或低糖軟糖產品將呈現出巨大市場空間。不少城市家庭已完成消費升級，越來越多消費者傾向于選購品牌軟糖或是更健康的營養軟糖。未來高端軟糖的規模將逐步發展擴大，但在一段時間內，平價軟糖依舊會是市場主流。

2022年全球糖果行業市場規模達1161.5億美元，其中，歐洲約占0.17%，北美約占22.11%，亞太約占41.56%，頭部企業主要包括美國的瑪氏、意大利的費列羅、美國的億滋、日本的明治、美國的好時、瑞士的雀巢、瑞士的瑞士蓮、日本的格力高、德國的哈瑞寶、意大利的不凡帝范梅勒等等。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國軟糖行業市場發展環境與投資趨勢分析報告》顯示：

糖果行業上游主要包括糖料、輔料、加工設備等，中國糖料種植歷史悠久，2022年中國糖料播種面積共計1470千公頃，糖料產量完成11236.45萬噸，近年來中國糖料產量維持在11000-12600萬噸之間，上游產業穩步發展，為糖果行業發展打下扎實的基礎。近幾年中國糖果產銷量有所下滑，2021年中國糖果表觀消費量降至274.50萬噸，產量降至304.32萬噸，其中，福建占29.7%，廣東占21.8%，湖北占10.7%，上海占6.7%，四川占5.9%，安徽占5.3%。

據韓網業界最新數據(31日)統計，好麗友2022年1~4月的軟糖類銷售額為127億韓元，比一年前同期(105億韓元)增長了21.0%。特別是好麗友的代表軟糖品牌“my gumi”加上“李子粒”(里面有酸酸甜甜的果味爆漿)等新產品效果0，上個月銷售額同比增加了80%。業界積極響應這種需求，不斷推出五花肉軟糖、壽司軟糖等多種糖概念的軟糖(那到位的細節絕對可以以假亂真)。得益于這種人氣，韓國國內軟糖市場從2014年的680億韓元增長到了2021年的3000億韓元。

近年來，功能性軟糖的興起，為保健食品打開了年輕市場的突破口。“用最貴的護膚品，吃最貴的保養品，熬最晚的夜”，這充滿調侃意味的網絡流行語道出了不少年輕人的生活日常，越來越多的年輕人開始關注養生。打開某網絡社交分享平臺，年輕人的翻包視頻里，大都含有各式各樣的功能性軟糖，直播帶貨的主播也在安利各種功能性軟糖。

2021年2月，國家市場監管總局發布的《保健食品備案產品劑型及技術要求(2021年版)》，首次將屬于食品形態的凝膠糖果納入了保健食品備案劑型。這有利于軟糖產品多元化發展，為迅猛發展的功能性軟糖帶來更為強大的推動力，同時也意味著功能性軟糖正式納入保健食品范疇，行業標準更加明確。

軟糖行業未來行業市場規模及投資趨勢預測

近年來，隨著糖果行業的發展規模逐漸擴大，軟糖的制作工藝更加精良，品種口味也呈現了多元化趨勢，使得軟糖行業在整個糖果行業中越來越有競爭力，整體市場規模也呈現逐年增長的趨勢。中國軟糖產業在今后的10-15年內仍然大有"甜頭"。因為中國尚需大量國產軟糖品牌來填補中國市場的空白。但是，在未來的10年中，軟糖產業也將會面臨激烈的競爭。所以，中國軟糖廠商在今后要更加注重市場的細分，了解消費者需求，大大發揚創新精神。這樣，才會在軟糖產業中占據有利地位。

隨著90后、95后消費者開始成為消費主力，年輕一族更關注好玩、高顏值、方便等產品賣點。因此，功能性軟糖備受關注。吸引年輕人的不僅是功能性軟糖所宣傳的功能，這屆年輕人更看重顏值和味道。功能性軟糖等新型的保健食品的出現，為產業未來發展指明了方向。業內人士表示，我國現有的功能性軟糖生產企業較少，提升我國功能性軟糖生產能力是行業未來發展中需重點考慮的問題。

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  2022-2027年中國軟糖行業市場發展環境與投資趨勢分析報告

  軟糖是一種柔軟、有彈性和韌性的糖果，以明膠、糖漿等原料為主，經多個工序操作，構成具有不同形狀、質構和香味的，精美而耐保藏的固體糖果，具有彈性和咀嚼感。普通型糖果行業是中國最傳統的行...

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