餐廚垃圾經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用于制備生物燃料。
餐廚垃圾處理一直是老大難問題。我國餐廚垃圾處理行業尚處于起步階段，行業處于形成期，從業企業數量不多，競爭格局較為分散，且行業中的大部分企業主要選擇厭氧發酵技術作為自身的餐廚垃圾處理技術。
目前餐廚垃圾處理行業的企業數量不多，格局分散，處置規模偏小，“強者恒強”的馬太效應凸顯，手握技術保障、資金支撐、政策資源的企業，將引領整個行業，迎接高速成長的黃金時代。
公開數據顯示，我國餐廚垃圾產生量在城市生活垃圾中的比重高超過了60%。就主要城市的餐廚垃圾產生量來看，每年的規模都在約6000萬噸左右，甚至有些大城市的餐廚垃圾復合增長率達到10%以上。根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國餐廚垃圾處理行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》顯示：
餐廚垃圾處理行業新模式及潛力分析
全國各地對餐廚垃圾處理設施的建設日益關注，并積極加大投資力度，行業迎來了投資熱潮。作為“十四五”期間固廢產業鏈上不容小覷的環節，餐廚垃圾處理受重視程度越來越高，市場層面生發出欣欣向榮的勢頭，以“政府主導+企業運營”的基本商業模式下，餐廚垃圾處理市場的景氣度有望在未來5年得以延續。
餐廚垃圾兼具資源和污染物屬性。餐廚垃圾可分為餐飲垃圾和廚余垃圾兩類。主要是食堂、餐廳等餐飲場所的飯后食物殘余以及食品加工過程中產生的果蔬、肉食、油脂、面點等廢料。
我國餐廚垃圾處理行業上游是餐廚垃圾制造者，主要是餐飲業和居民家庭為主。餐飲行業是與人民日常生活密切相關的民生產業，是人民追求美好生活的關鍵領域之一。隨著我國經濟的發展、現代化進程的加快，消費者對餐飲產品及服務的需求也正呈現出多樣化的發展趨勢。
餐廚垃圾處理產業鏈包含上游的設備生產商，中游的垃圾產生到最終處置，以及下游的產品應用。其中，餐廚垃圾從產生到最終處置經歷收集、運輸及處置三個重要環節，具有產生源高度分散、處置高度集中、產生量和品質隨季節變化等特點。
隨著我國餐飲業的高速發展，餐廚垃圾產生量日益增大。“十四五”期間，國家對環保支持力度持續加大，餐廚處理作為垃圾處理的重要一環，潛在需求旺盛。
2019 年以來，各地垃圾強制分類的步伐逐漸加速，上海、北京、廣東、福建紛紛出臺了針對餐廚垃圾管理各項規定，在餐廚垃圾減量、統一收運處置、餐廚垃圾監管、資源化利用等方面做出了詳細的要求，與其他垃圾相比，餐廚垃圾收運的標準更高，收運檢查更嚴格。未來我國餐廚垃圾處理行業的發展將基于“無廢城市”和“垃圾分類”雙主線。
在探索有機垃圾就地資源化路徑，營造環境友好空間的同時，近零碳循環科普館強化人文科普體驗。通過一系列工藝，餐廚垃圾實現華麗轉身，成為綠色能源。
餐廚垃圾經過妥善處理和加工，可轉化為新的資源，高有機物含量的特點使其經過嚴格處理后可作為肥料、飼料，也可產生沼氣用作燃料或發電，油脂部分則可用于制備生物燃料。
餐廚垃圾資源化利用項目采用‘預處理+固液分離提油+三廢焚燒協同處置’的處理工藝，使用成熟、可靠的技術和裝備，每年可處理餐廚垃圾逾1.1萬噸，餐廚垃圾分離出貧油廢水、油脂和渣3種物料。貧油廢水送往電廠污水處理站處理后回用、固渣送往燃料庫進行入爐焚燒、油脂銷售給第三方作為生產生物柴油的原料。
截止2023年10月9日，共簽約臨街飯店825家、學校26所、機關食堂11個，放置餐廚垃圾專用回收桶1112個，收運餐廚垃圾6676.15噸，有效解決了餐廚垃圾造成的環境污染、食品安全等問題，同時通過加工處理，餐廚垃圾實現廢物再利用，變身再生能源，助推林州市可持續健康發展。每年可處理餐廚垃圾逾1.1萬噸，真正實現了我市餐廚垃圾處理“無害化、減量化、資源化”的目標，具有良好的環境效益和社會效益。
假設我國在2021-2026年期間的餐廚垃圾產生量年復合增長率不變，即維持2015-2020年的年復合增長率6.16%，則2021年我國的餐廚垃圾產生量增長到1.35億噸;2026年我國的餐廚垃圾產生量能達到1.8億噸。
中研網撰寫的餐廚垃圾處理行業報告對中國餐廚垃圾處理行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。
本報告同時揭示了餐廚垃圾處理市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。同時包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。
想了解關于更多餐廚垃圾處理行業專業分析，可點擊查看中研普華研究院撰寫的《2023-2028年中國餐廚垃圾處理行業市場前瞻與未來投資戰略分析報告》。
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吳亞楠
餐廚垃圾處理行業成為新藍海 餐廚垃圾處理行業投資戰略分析 
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