近年來，隨著國內水產加工業的發展，魷魚的加工逐漸趨于精細化。魷魚系列產品被廣泛研發出來，像魷魚仔、魷魚片、魷魚圈、燒烤魷魚等等，還有如魚糜制品、腌醬品等產品被開發出來。
魷魚，即中國槍烏賊，是槍形目槍烏賊科槍烏賊屬的海洋頭足類軟體動物。魷魚身體細長，十條觸手圍著嘴邊，八條較長，另兩條較短，有一個退化的內殼和一對三角形或者圓形的鰭。魷魚全屬有30種，中國有10種。
魷魚在中國分布在福建、廣東沿海及南海，在日本、韓國、東南亞及新西蘭、等國亦有分布，棲息于一般性陸棚的海底。
近年來，全球海洋漁業資源的總捕獲量正在下降，但頭足類的捕撈量卻在增加。魷魚約有二百九十種，具有可觀商業價值的約30～40種，在目前全球頭足類捕撈量中，魷魚所占比重最大，約占總捕撈量的70%～80%。
魷魚的生長環境對水質，溫度和食物要求很高，很難養殖，只能野生捕撈。魷魚產地分布于南北緯40°之間的熱帶和溫帶海域，中國的南海北部也有近海魷魚漁場。
全世界有日本、泰國、西班牙、意大利、俄羅斯、加拿大、波蘭等55個國家和地區都在從事魷魚的生產，我國隨著北太平洋魷釣業規模的形成，魷魚產量的不斷擴大。
西南大西洋公海毗鄰阿根廷，其主要產物阿根廷魷魚目前在國內市場上一噸可達2 .5萬~3萬元，是價格最高的一種公海魷魚。僅在這片公海海域，中國就有接近200艘的魷釣船。東太平洋公海毗鄰厄瓜多爾和秘魯等國，盛產美洲大赤魷。
在公海的中國魷釣船主要有兩類，絕大多數是專業的魷釣船，只能捕撈魷魚，作業工具是尼龍釣線，多來自浙江、山東等地。另一種是拖網漁船，采用大型拖網作業，既可以捕撈魷魚，也可以捕撈鯡魚、鲹魚等中上層魚類。一共有30艘左右，全部來自山東。
魷魚行業市場深度分析：魷魚的加工逐漸趨于精細化
魷魚不僅肉質肥厚鮮美，還富含人體所需的蛋白質、氨基酸以及鈣、磷、鐵元素，有利于骨骼發育和造血，具有非常高的食用價值和藥用價值，深受消費者青睞。我國是水產品生產消費大國，魷魚是百姓餐桌上不可或缺的菜肴和休閑零食。
魷魚行業產業鏈上游主要為魷魚資源、魷魚釣船等原材料和設備;我國魷魚主要來自于包括近海捕撈和遠洋捕撈在內的野生捕撈，魷魚行業產業鏈下游主要通過直銷給食品加工廠、分銷零售以及外貿出口等渠道進行銷售，而魷魚加工產品通過超市、批發市場、品牌專營店、集貿市場等渠道到達餐飲市場或消費者手中。
據中研產業研究院《2023-2028年魷魚行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析：
我國魷魚主要來自于包括近海捕撈和遠洋捕撈在內的野生捕撈，我國所捕獲的魷魚主要通過直銷給食品加工廠、分銷零售(超市、批發市場、品牌專營店、集貿市場)以及外貿出口等渠道進行銷售。
很早以前我國對于魷魚的加工比較粗放，主要是以曬鲞、腌制、半脫水等方式加工銷售。近年來，隨著國內水產加工業的發展，魷魚的加工逐漸趨于精細化。魷魚系列產品被廣泛研發出來，像魷魚仔、魷魚片、魷魚圈、燒烤魷魚等等，還有如魚糜制品、腌醬品等產品被開發出來。
根據中國海關數據顯示，近年我國魷魚進口數量呈波動趨勢，出口數量相對穩定，2022年我國魷魚相關產品進口數量為10.46萬噸，較2021年減少13.36萬噸;進口金額為2.67億美元，較2021年減少1.81億美元。魷魚相關產品出口數量為10.46萬噸，較2021年減少2.22萬噸;出口金額為13.16億美元，較2021年增長2.31億美元。
2022年我國魷魚相關產品進口均價2554.6美元/噸，較2021年增長671.79美元/噸;出口均價5412.38美元/噸，較2021年增長501.12美元/噸。
除傳統各類魷魚休閑食品和魷魚鲞干制品以及單凍魷魚、層凍魷魚、魷魚圈、魷魚花、魷魚片魷魚條等冷凍產品生產外，我國在魷魚串、魷魚丸、魷魚腸等綜合精深加工以及魷魚預制菜等新興領域產品開發目前還是不多，產品深加工、新產品研發投入不足。
魷魚制品價廉物美，在如今的食品市場上也占據了非常重要的位置，對海洋資源的開發利用具有很重要的意義。
利用大尺度海洋信息管理生態系統中的可再生資源，已逐漸成為漁業管理的新趨勢。此外，能量轉換和食物網傳遞是理解海洋生態系統動態的關鍵。目前，食物能量轉換和食物網關聯模型在魷魚資源管理中很少使用。隨著漁業生態系統管理的發展，下一步工作重點除了加強魷魚在海洋生態系統中地位的研究外，還需要提出能夠敏銳反應生態系統變化的魷魚漁業管理方法。
報告在總結中國魷魚行業發展歷程的基礎上，結合新時期的各方面因素，對中國魷魚行業的發展趨勢給予了細致和審慎的預測論證。報告資料詳實，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較，為魷魚企業在激烈的市場競爭中洞察先機，能準確及時的針對自身環境調整經營策略。
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2023-2028年魷魚行業市場深度分析及發展策略研究報告
魷魚研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論點、...
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陳觀秋
魷魚干行業市場機遇分析2023 
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