小龍蝦行業(yè)市場發(fā)展機遇深度分析2023

• 方蔓桃 2023年11月4日 來源：百度 587 33
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如果你想了解小龍蝦行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國小龍蝦行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點分析了我國小龍蝦行業(yè)將面

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展始于20世紀90年代初，從最初的“捕撈+餐飲”，逐步向小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通及旅游節(jié)慶一體化服務(wù)拓展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。在小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈中，第一產(chǎn)業(yè)以小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)為主，第二產(chǎn)業(yè)以小龍蝦加工業(yè)為主，第三產(chǎn)業(yè)為以蝦為基，以市場流通、餐飲服務(wù)、節(jié)慶文化、休閑體驗為主要內(nèi)容和表現(xiàn)形式的服務(wù)業(yè)。

數(shù)據(jù)顯示，2022年中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值為4728.0億元，同比增長11.9%;小龍蝦產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展，2022年小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬噸，其中湖北省為63.16萬噸，位列第一。

如果你想了解小龍蝦行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風(fēng)險、發(fā)展策略與投資建議等信息……我們研究院撰寫的《2022-2027年中國小龍蝦行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》。重點分析了我國小龍蝦行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對小龍蝦行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預(yù)測。

從入局小龍蝦預(yù)制菜賽道的企業(yè)來看，上游的市場供應(yīng)商、下游的餐飲企業(yè)、鹵味食品企業(yè)、速凍食品企業(yè)均參與其中。湖北、安徽、湖南、江蘇、江西5個傳統(tǒng)小龍蝦養(yǎng)殖大省仍然占據(jù)絕對主導(dǎo)地位，共計養(yǎng)殖產(chǎn)量241.11萬噸，占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的91.55%;第6到10位依次為四川、山東、河南、浙江、重慶，養(yǎng)殖產(chǎn)量20.36萬噸，占全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的7.73%。

近年來，湖北省圍繞科技鏈和產(chǎn)業(yè)鏈，聚集了人才鏈，形成了“小龍蝦產(chǎn)業(yè)”的價值鏈，有力促進了江漢平原的鄉(xiāng)村振興，在產(chǎn)業(yè)興旺、農(nóng)民富裕、鄉(xiāng)村美麗等方面取得了卓越成效。據(jù)媒體統(tǒng)計，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖總面積約為2800萬畝，養(yǎng)殖總產(chǎn)量約300萬噸，產(chǎn)值約為960億元中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，我國約有4萬多家小龍蝦專業(yè)門店，2022年小龍蝦餐飲產(chǎn)值約為3122億元，比上年增91.8億元，同比增長3%。

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)模加速增長，養(yǎng)殖面積持續(xù)擴大，主產(chǎn)區(qū)明顯聚焦，產(chǎn)量快速增長，消費量大幅提升，消費市場多元化發(fā)展，消費區(qū)域分布廣泛，加工業(yè)呈現(xiàn)出特色化、精深化穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。未來我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟待從規(guī)模擴張向提質(zhì)增效轉(zhuǎn)變，從注重生產(chǎn)向打造全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)變，從經(jīng)驗養(yǎng)殖向新技術(shù)、新模式研發(fā)轉(zhuǎn)變，從散戶、小戶養(yǎng)殖向標準化、規(guī)模化養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

2022年，全縣稻蝦綜合產(chǎn)值突破155億元，是農(nóng)業(yè)強縣的生動實踐。全縣稻蝦種養(yǎng)面積達62萬畝，輻射帶動周邊區(qū)縣市發(fā)展稻蝦上百萬畝，初步打造了環(huán)洞庭湖稻蝦優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展區(qū)，成為益陽市實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要支柱產(chǎn)業(yè)，被納入益陽市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“131千億級產(chǎn)業(yè)”工程總體部署。2022年，湖南省小龍蝦養(yǎng)殖面積362萬畝，小龍蝦年產(chǎn)量42.35萬噸，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量均居全國第三位;規(guī)模以上小龍蝦加工企業(yè)發(fā)展到292家，其中省級龍頭企業(yè)59家，國家重點龍頭企業(yè)8家;打造了“望城荷花蝦”等農(nóng)產(chǎn)品地理標志品牌和“漁家姑娘”“文和友”等企業(yè)品牌，產(chǎn)品遠銷北上廣和西南西北省區(qū)，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達500億元。2021年全國稻漁綜合種養(yǎng)面積達到3966萬畝，生產(chǎn)水產(chǎn)品356萬噸，占全國淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量的11%。

小龍蝦味道鮮美、肉質(zhì)細嫩，蝦肉富含微量元素，尤其含有較高的硒元素，并有研究證明小龍蝦對于免疫學(xué)和神經(jīng)生物學(xué)等領(lǐng)域的重要作用，助于提高機體抗病毒及免疫，有益于免疫力低下和視力衰弱的人群，因此小龍蝦是一種健康、保健的綠色水產(chǎn)品。小龍蝦現(xiàn)已發(fā)展成為一種重要的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長趨勢。

一直以來，水產(chǎn)類預(yù)制菜產(chǎn)品都是預(yù)制菜市場的重要組成部分。借助餐飲消費回暖態(tài)勢，今年的小龍蝦預(yù)制菜產(chǎn)品有望被“帶飛”。對于今年的小龍蝦市場， 國聯(lián)水產(chǎn)相關(guān)負責(zé)人，目前小龍蝦原料還未大量上市，總體價格偏高。對于消費市場而言想，小龍蝦已經(jīng)不屬于新品范疇，而是非常成熟的常規(guī)產(chǎn)品，整體產(chǎn)銷量處于相對穩(wěn)定階段。

根據(jù)《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》，2016-2020年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值總體呈增長趨勢，2016年時為1466億元，隨后2017年漲幅高達83.15%，產(chǎn)值達到2685億元。2019年我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達到4110億元，同比增長19.28%，漲幅較上年下降11.38%。

2020年受到疫情影響小龍蝦下游餐飲業(yè)受到影響，導(dǎo)致產(chǎn)值有所下降，為3491億元，目前疫情控制得當，行業(yè)將盡快恢復(fù)到疫情前的狀態(tài)。

為促進小龍蝦產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，多地政府加大了小龍蝦發(fā)展的政策引導(dǎo)。多個小龍蝦主產(chǎn)省份政府主管部門發(fā)布了小龍蝦產(chǎn)業(yè)規(guī)劃或指導(dǎo)意見;而在資金上也加大了配套項目資金扶持力度，江西省財政廳將小龍蝦生產(chǎn)基地建設(shè)納入現(xiàn)代漁業(yè)建設(shè)項目，將農(nóng)田改造建設(shè)資金由每畝1500元提高到3000元;安徽省設(shè)立漁業(yè)三進工程，將小龍蝦養(yǎng)殖列為省財政扶持專項;湖北省財政投資3億元，打造服務(wù)全省、輻射全國的小龍蝦產(chǎn)業(yè)基地。

進入5月，小龍蝦成為很多人餐桌上的美味。最近，隨著小龍蝦上市量大幅上升，價格也便宜了不少。在上海小龍蝦批發(fā)最集中的嘉燕水產(chǎn)市場，最近每天的批發(fā)量都超過15萬斤。一輛輛運蝦車絡(luò)繹不絕，工人們忙著分揀、打包、裝箱。最便宜的小蝦批發(fā)價每斤十元;七到八錢的中蝦，在每斤20元上下，價格幾乎是剛上市時候的一半。最近幾天，在小龍蝦產(chǎn)地之一的湖北省，當?shù)厥忻癜l(fā)現(xiàn)，市場上小龍蝦的價格越來越親民了：小規(guī)格的小龍蝦每斤不到10元，其它規(guī)格的降幅也比較明顯。

小龍蝦行業(yè)市場機遇分析

在小龍蝦養(yǎng)殖大省湖北省中，潛江市一直被評為“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”，從潛江市政府扶持打造的小龍蝦垂直電商平臺蝦谷360來看，單日銷量中成都的小龍蝦銷量遙遙領(lǐng)先，這主要得益于成都豐富的夜市文化。其次是廣州與重慶，銷量分別為204664件與180000件。可以看出，小龍蝦在成都市最為暢銷。

我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量保持較快增長，養(yǎng)殖模式創(chuàng)新發(fā)展，稻蝦種養(yǎng)向不挖溝或少挖溝模式轉(zhuǎn)變，餐飲市場規(guī)模持續(xù)擴大，加工業(yè)、流通業(yè)、“小龍蝦+”文旅產(chǎn)業(yè)等快速發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈和集群化發(fā)展水平不斷提高。2022年，由于全國整體疫情較為嚴重，物流不通暢，餐廳需求也銳減，在一定程度上影響了湖北、江蘇等地小龍蝦從業(yè)者的生意，部分供應(yīng)商的小龍蝦價格也有所下跌。

當下，龍蝦產(chǎn)業(yè)也已成為盱眙的支柱性產(chǎn)業(yè)，全縣龍蝦養(yǎng)殖面積83.5萬畝，達到百億級產(chǎn)業(yè)規(guī)模。全縣擁有小龍蝦相關(guān)產(chǎn)品加工企業(yè)70余家，超過1/4的人口(20多萬人)從事與小龍蝦相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，農(nóng)村居民人均純收入中約1/4來自小龍蝦，整個小龍蝦產(chǎn)業(yè)的規(guī)模約是全縣GDP總量的1/4。從盱眙走向全國的龍蝦餐飲加盟店更是超過2000家，各類網(wǎng)店近2000家。

目前制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的天花板，主要是上游供應(yīng)端的品質(zhì)和產(chǎn)量明顯落后于需求端。據(jù)上述產(chǎn)業(yè)報告預(yù)測，小龍蝦全球總計需求量約為220萬噸，目前國內(nèi)年產(chǎn)量不足120萬噸，需求缺口超過了100萬噸，且未來將進一步拉大。供需的持續(xù)失衡導(dǎo)致小龍蝦價格飛漲、波動劇烈，雖然短期內(nèi)價格上漲的紅利會惠及部分的養(yǎng)殖戶、中間商及終端企業(yè)，但長久以往必然會打擊消費者的消費意愿，同時拉高產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)企業(yè)的經(jīng)營成本和風(fēng)險，對產(chǎn)業(yè)的長遠發(fā)展是不利的。

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  2022-2027年中國小龍蝦行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告

  隨著國內(nèi)經(jīng)濟的發(fā)展，小龍蝦市場發(fā)展面臨巨大機遇和挑戰(zhàn)。在市場競爭方面，小龍蝦企業(yè)數(shù)量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，小龍蝦行業(yè)有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些小龍蝦細分...

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