2023年奶業市場供需狀況調研分析

• 陳觀秋 2023年12月7日 來源：經濟參考報 經濟日報 中國網食品 1006 63
• 繁體

2022年以來，我國奶業發展呈現階段性過剩，乳品企業面臨消費需求不振與奶源消化壓力持續加大的困境。奶源過剩、奶價下跌進而導致部分牧場經營艱難，成本高企擠壓行業利潤。除了供給端的因素，需求端也面臨難題，消費群體數量的減少加劇了奶業過剩狀況。

2022年以來，我國奶業發展呈現階段性過剩，乳品企業面臨消費需求不振與奶源消化壓力持續加大的困境。

據尼爾森IQ統計數據顯示，2022年液態奶線下消費出現下降，同比降幅超8%。而原奶供給過剩340萬噸左右，從去年下半年開始，各大乳企都開始了“噴粉”。“噴粉”是指液體的原料奶經過滅菌、噴霧干燥等處理，成為奶粉狀態，當原料奶過剩時，乳企通常選擇“噴粉”操作，以便于儲存，減少損失。中國農業大學教授、國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利在今年7月召開的第十四屆中國奶業大會上預測，今年過剩的生鮮乳將超110萬噸。

奶業市場供需狀況調研分析

奶源過剩、奶價下跌進而導致部分牧場經營艱難，成本高企擠壓行業利潤。除了供給端的因素，需求端也面臨難題，消費群體數量的減少加劇了奶業過剩狀況。2022年，我國人均奶類消費量42公斤，均大幅低于全球和亞洲平均水平，整體看，我國居民奶類消費水平不高。2022年我國人口出現60多年來首次負增長，今年新生兒人口預計不超過800萬，奶制品主要消費群體的需求面臨下降。

數據顯示，2022年，全國奶類產量增至4026.5萬噸，同比增長6.6%，首次突破4000萬噸大關，位居全球第四;同時，行業監管體系日益完善，乳品質量到達歷史最好，全國生鮮乳抽檢合格率達到100%，乳制品總體抽檢合格率99.88%，生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數抽檢平均值達到歐美奶業發達國家水平，體細胞抽檢平均值優于歐盟標準。巴氏殺菌奶、超高溫滅菌奶和嬰幼兒配方奶粉的安全指標均符合中國、美國及歐盟限量標準;國產奶的乳鐵蛋白，β-乳球蛋白和糠氨酸等指標均優于進口同類產品，是最安全、最營養的食品之一。

奶業“大而不強”的問題依然突出

不過，奶業“大而不強”的問題依然突出。一方面，產量提升與自給率下降并存。我國多數主要農產品產量居世界第一位，奶類是例外。2022年我國奶類產量創新高，居全球第四位，但是自給率從2009年的86.3%下降到2022年的67.9%，乳清乳糖等大量進口。這說明，產品供需結構不平衡，近年的市場增量相當一部分被進口乳品占據。另一方面，成本上升與價格下行并存。由于土地和飼料成本高，我國生鮮乳生產成本每公斤比美國高40%，比新西蘭高90%。而國內奶價從2021年8月的每公斤4.38元下降到目前的3.77元。這說明，產業競爭力還不強，對抗市場風險能力較弱。

2023年，中國奶業協會發布奶業高質量發展“一攬子”措施，包括《中國奶業高質量發展核心指標體系》《中國乳制品消費擴容提質指導意見》《中國奶牛種業戰略發展意見》，順應了行業呼喚。

中國奶業協會相關負責人表示，隨著消費理念和膳食結構持續改善，未來奶產品消費空間還非常大，這一巨大的消費增長潛力是我國奶業發展最大的原動力。中國奶業要搶抓戰略機遇，持續深化奶業供給側結構性改革，用更優質、更營養、更豐富的乳制品，更好地滿足消費者的需求，實現乳品消費的擴容升級。

據美國農業部預測，2023年中國乳制品進口量接近2022年水平，全球乳品價格高企，國內產量增加，經濟運行速度都影響中國的乳制品進口。

據中研產業研究院《2024-2029年中國乳制品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》分析：

在經歷了多年的消費升級，國民對于乳制品種類的認知提升，選購產品時的關注點也明顯轉變，其中一個最重要的特點之一就是對于乳制產品本身的追求更加多元化和品質化。為了順應這一趨勢轉變，乳制品市場也隨之迎來了細分市場的角逐。

《2022年中國奶商指數報告》顯示，82.2%的消費者在選購奶茶時會關注牛奶、奶蓋要素。伴隨消費升級，乳制品消費也呈現出高端化趨勢，半數以上消費者傾向于購買價格更高、功能性更強的乳制品。“品質保障”則是高端乳制品最大的吸引點。

我國乳制品已進入高質量發展階段，消費者需求將是影響未來行業布局的一個重要因素。當前國內人均乳制品消費量對比歐美等發達國家仍有距離，乳制品消費結構以液態奶為主，乳制品市場主要定位為基礎營養品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳制品市場注入新的發展動力，高端化、健康化、功能化的乳制品是未來的發展方向。

在未來的幾年中，這個行業將會面臨哪些新的挑戰和機遇?報告對中國國家 “十三五”經濟和社會運行和成果進行分析、產業鏈上下游行業發展狀況、行業供需形勢、進出口等進行了深入研究，并重點分析了中國乳制品行業發展狀況和特點，以及“十四五”中國乳制品行業將面臨的挑戰、行業的區域發展狀況與競爭格局。報告還對“十四五”全球及中國乳制品行業發展動向和趨勢作了詳細分析和預測，并對乳制品行業進行了趨向研判。

想要了解更多乳制品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國乳制品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2024-2029年中國乳制品行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告

  未來30年的經濟社會發展將歷經兩個階段：第一個階段，到2035年基本實現社會主義現代化；第二個階段，到本世紀中葉把我國建成富強民主文明和諧美麗的社會主義現代化強國。作為邁進新時代的第一個...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡