2024咖啡豆行業(yè)發(fā)展如何? 咖啡豆行業(yè)市場機(jī)遇深度調(diào)研分析

• 方蔓桃 2024年1月30日 來源：百度 1293 84
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為確保煤矸石行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解2022年煤矸石行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢

2023年7月，國內(nèi)首個新型咖啡交易市場世界咖啡競拍交易中心落地M1咖啡奇幻工場，首場競拍中，萬寧興隆羅布斯塔咖啡豆“天山”，以980元/公斤的價格成交，對上述問題給出了初步回答。

“我們面向全島、全球派出咖啡尋豆員，預(yù)計今年6月上線配套App后，每天線上推出上百款全球精品咖啡豆開放競拍。”近日，M1咖啡奇幻工場創(chuàng)辦者佟爍說，海南咖農(nóng)種出好的咖啡豆均可在此競拍出售，競出高價收入歸咖農(nóng)，如銷售不出，中心將以每公斤240元的保底價收購，持續(xù)為本土咖農(nóng)注入發(fā)展信心。

借力正大(海南)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限公司，推動萬寧成為全省咖啡豆進(jìn)口加工重要基地和主要通道;牽手海墾集團(tuán)，簽署咖啡專業(yè)化市場戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同推動海南咖啡成為精品羅布斯塔全球貿(mào)易樞紐。

為確保咖啡豆行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價值，我們研究團(tuán)隊通過上市公司年報、廠家調(diào)研、經(jīng)銷商座談、專家驗證等多渠道開展數(shù)據(jù)采集工作，并對數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個側(cè)面綜合了解2022年煤矸石行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能煤矸石從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

目前，中國咖啡豆市場規(guī)模呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示在2022年中國咖啡豆市場規(guī)模達(dá)到了約50億元人民幣，同比增長了約20%。預(yù)計到2025年，中國咖啡豆市場規(guī)模將達(dá)到約200億元人民幣。

數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)對2019-2021年我國咖啡豆消費(fèi)量以及市場價格加以推算，三年間行業(yè)市場規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長態(tài)勢，截至2021年底，行業(yè)市場規(guī)模達(dá)57.69億元。2021年，由于世界范圍內(nèi)的減產(chǎn)導(dǎo)致期貨價格上漲;又因疫情影響，咖啡進(jìn)出口受阻;同時，云南精品咖啡大幅增加，國內(nèi)咖啡市場需求旺盛，在進(jìn)口受阻的背景下，北上廣深等城市焙炒豆采購商紛紛來云南產(chǎn)區(qū)采購優(yōu)質(zhì)咖啡，我國咖啡價格創(chuàng)2012年來歷史新高，種植業(yè)效益明顯提升。

當(dāng)前，中國咖啡豆市場的消費(fèi)趨勢主要有以下幾個方面：一是消費(fèi)者對高品質(zhì)、新鮮的產(chǎn)品需求日益增強(qiáng);二是消費(fèi)者對個性化定制的需求逐漸增加;三是消費(fèi)者對咖啡文化的了解和接受程度越來越高。這些趨勢推動了咖啡豆市場向高品質(zhì)、新鮮、個性化、文化化方向發(fā)展。

2022年10月，我國咖啡主產(chǎn)區(qū)云南普洱、保山、德宏、臨滄等產(chǎn)區(qū)進(jìn)入2022/2023年度采收季。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局熱作發(fā)展處數(shù)據(jù)，2022年10月主產(chǎn)區(qū)云南咖啡生豆市場綜合平均價29.8元/公斤，同比上漲10.4%。其中，保山市場平均價29.6元/公斤，普洱市場平均價29.8元/公斤，昆明市場平均價30.0元/公斤。

目前我國56%的咖啡生豆消費(fèi)來源于進(jìn)口，國內(nèi)咖啡豆消費(fèi)量也在逐年攀升。尤其是手沖咖啡和冷萃咖啡等品類的崛起，使得我國咖啡市場呈現(xiàn)出多元化、個性化的發(fā)展趨勢。此外，隨著健康意識的提高，消費(fèi)者對咖啡的品質(zhì)和口感也提出了更高的要求。為了滿足消費(fèi)者的需求，咖啡行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)、品質(zhì)控制、品牌建設(shè)等方面不斷進(jìn)行創(chuàng)新和升級。2022年我國咖啡豆市場均價約為117.6元每千克，市場規(guī)模約為129.2億元。

隨著消費(fèi)者需求多樣化，咖啡企業(yè)開始研發(fā)新的產(chǎn)品。在線下，已有一批咖啡、茶飲品牌開始使用咖啡液進(jìn)行茶飲制作。咖啡液產(chǎn)品，在線下的茶飲店、咖啡店具備巨大B端運(yùn)用市場;在C端由于其口味創(chuàng)新/便攜場景，能夠給包裝類咖啡帶來巨大場景創(chuàng)新。咖啡+茶飲的新型品類深受消費(fèi)者歡迎。此外，咖啡液的使用能降低咖啡館的門檻，幫助企業(yè)降低咖啡制作成本。

在中國，咖啡飲料的數(shù)量將隨著新消費(fèi)者的增加而增加。近年來，巴西的供應(yīng)影響了全球咖啡價格，市場規(guī)模迅速擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2021，中國咖啡市場從301億元增長到1130億元，2020年同比增長22.82%，2021年同比增長31.24%。目前，中國咖啡連鎖店的利潤主要集中在下游加工和營銷品牌貿(mào)易商。鑒于價格上漲，頂級咖啡豆和農(nóng)民的利潤預(yù)計將增加。

近年來，我國咖啡消費(fèi)需求強(qiáng)勁，快速增長的現(xiàn)磨咖啡市場亦帶動了其主要原材料精品咖啡豆市場的發(fā)展。根據(jù)USAD數(shù)據(jù)，2022年我國咖啡豆消費(fèi)量達(dá)到28.8萬噸，同比增長14.3%。

圖片來源：行行查

受疫情多變的影響，咖啡企業(yè)面臨著短暫沖擊，在咖啡店經(jīng)營上遇到挑戰(zhàn)。為促進(jìn)咖啡產(chǎn)品的正常銷售，咖啡企業(yè)應(yīng)采取“線上+線下”的運(yùn)營模式，滿足各場景使用的需求。在疫情反復(fù)持續(xù)的背景下，店鋪租金紅利潮退去，加上國家政策輔助支持，咖啡企業(yè)應(yīng)布局門店位置，如布局社區(qū)店等小型業(yè)態(tài)，實現(xiàn)企業(yè)降本增效。

咖啡豆行業(yè)市場機(jī)遇分析

在Z世代成為消費(fèi)主體之后，生活的標(biāo)簽就被打上了享樂主義、休閑主義、體驗感、潮玩、創(chuàng)新等標(biāo)簽。從“0糖0卡”到“生椰拿鐵”，聯(lián)名、跨界、新品成快咖啡品牌破圈營銷的核心方式，快咖啡已不再是普通飲料，逐步開始向顏值、社交及功能性方向拓展。具備社交屬性的咖啡企業(yè)更容易搶占咖啡市場份額。

目前，一二線城市咖啡市場競爭激烈，知名品牌如瑞幸咖啡、星巴克等開始下沉三四線城市，開始推出平價咖啡，吸引更多潛在消費(fèi)者。三四線城市成為咖啡企業(yè)競爭的重要市場，下沉市場讓品牌有機(jī)會打造全新的品牌矩陣。為提高市場份額，咖啡企業(yè)應(yīng)為客群定制新品類，建立與下沉市場消費(fèi)者的深度鏈接;拓展新場景，豐富下沉用戶的生活片段。

隨著中國咖啡豆市場的快速發(fā)展，越來越多的企業(yè)開始向國際市場拓展。在國內(nèi)市場占據(jù)一定份額后，一些企業(yè)開始進(jìn)軍海外市場，通過參與國際展會、建立海外生產(chǎn)基地等方式來擴(kuò)大市場份額和影響力。同時，國內(nèi)咖啡豆企業(yè)在國際市場上也面臨著激烈的競爭和挑戰(zhàn)，需要不斷提高自身的技術(shù)水平和品牌知名度。

中國咖啡豆行業(yè)在快速發(fā)展的同時，也面臨一些風(fēng)險和挑戰(zhàn)。首先，市場競爭激烈，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象比較嚴(yán)重，其次，部分企業(yè)缺乏核心技術(shù)和知名品牌，難以在市場上占據(jù)優(yōu)勢地位;再次，消費(fèi)者對咖啡豆的了解程度有限，需要加強(qiáng)消費(fèi)者教育和培訓(xùn)。

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