牛肉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀投資分析

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為確保牛肉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解牛肉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新

近年來(lái)，陽(yáng)信縣立足肉牛特色產(chǎn)業(yè)，形成了從“飼草種植一犢牛繁育一肉牛育肥一屠宰加工一牛肉預(yù)制菜一冷鏈物流一餐飲連鎖一皮革制造-牛骨雕刻一牛副加工一牛文化展覽一科創(chuàng)平臺(tái)一牛業(yè)大學(xué)一有機(jī)肥還田”的綠色循環(huán)全產(chǎn)業(yè)鏈，有力提升了“陽(yáng)信牛肉”品牌知名度，為肉牛產(chǎn)業(yè)綠色高質(zhì)量發(fā)展探尋出一條“陽(yáng)信模式”。2023年11月11日--12日，第十六屆(2023)中國(guó)牛業(yè)發(fā)展大會(huì)在陽(yáng)信成功舉辦，是全國(guó)唯一一個(gè)兩次承辦這一全國(guó)性牛業(yè)盛會(huì)的縣區(qū)。

近年來(lái)，全球肉類(lèi)供給呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，其中牛肉供給占肉類(lèi)比例到達(dá)五分之一，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，全球牛肉產(chǎn)量保持平穩(wěn)態(tài)勢(shì)發(fā)展，2016-2020年全球牛肉產(chǎn)量均保持在6000萬(wàn)噸以上，2020年全球牛肉總產(chǎn)量為6043.1萬(wàn)噸，較2019年下降了1.43%。

為確保牛肉行業(yè)數(shù)據(jù)精準(zhǔn)性以及內(nèi)容的可參考價(jià)值，我們研究團(tuán)隊(duì)通過(guò)上市公司年報(bào)、廠家調(diào)研、經(jīng)銷(xiāo)商座談、專家驗(yàn)證等多渠道開(kāi)展數(shù)據(jù)采集工作，并對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行多維度分析，以求深度剖析行業(yè)各個(gè)領(lǐng)域，使從業(yè)者能夠從多種維度、多個(gè)側(cè)面綜合了解牛肉行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，以及創(chuàng)新前沿?zé)狳c(diǎn)，進(jìn)而賦能牛肉從業(yè)者搶跑轉(zhuǎn)型賽道。

牛肉，一般是指肉牛經(jīng)屠宰后，除去毛皮、頭、肉可以理解為胴體。牛體在放血致死后，剝皮，四肢下部、骨及內(nèi)臟后的可食用部分。在肉品工業(yè)中，牛去頭、四肢下部和內(nèi)臟，剩下的部分稱為胴體。牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類(lèi)食品之一，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。

我國(guó)肉牛業(yè)的發(fā)展仍處于以傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)向現(xiàn)代養(yǎng)牛業(yè)過(guò)渡與轉(zhuǎn)變的歷史時(shí)期，肉牛產(chǎn)業(yè)仍然面臨諸多問(wèn)題，尤其是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后靜養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中國(guó)的人均牛肉消費(fèi)量?jī)H次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美。2022年我國(guó)牛肉產(chǎn)量約為718萬(wàn)噸，需求量為986.97萬(wàn)噸，市場(chǎng)均價(jià)約為87.59元每千克。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步發(fā)展、人口總量增加、居民收入提高，牛肉消費(fèi)呈穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。目前，我國(guó)人均消費(fèi)與世界年人均牛肉消費(fèi)相比，還存在一定的差距，牛肉需求有較大的上升空間，2022年我國(guó)牛肉人均消費(fèi)量約為6.99千克，整體呈上升趨勢(shì)。2022年我國(guó)牛肉市場(chǎng)規(guī)模約為8644.9億元，同比增長(zhǎng)7.47%，2015年到2022年復(fù)合增長(zhǎng)率約為10.87%。

2020年至2022年，中國(guó)散養(yǎng)肉牛每頭產(chǎn)值合計(jì)增長(zhǎng)1314.68元、增幅約為7.87%，具體來(lái)看，牛肉價(jià)格高位震蕩，小幅下行，產(chǎn)值合計(jì)增長(zhǎng)主要得益于牛肉產(chǎn)量的增加;總成本增長(zhǎng)1084.92元、增幅約為8.58%，其中，仔畜購(gòu)買(mǎi)成本和飼料成本增加是總成本增加的主要貢獻(xiàn)者;凈利潤(rùn)增長(zhǎng)了229.76元，增幅約為5.64%。但由于牛肉價(jià)格逐年下降，飼料受大宗原料價(jià)格帶動(dòng)大幅上漲，生產(chǎn)每公斤牛肉凈利潤(rùn)下降了0.13元，降幅約為1.59%，比較收益下降嚴(yán)重影響了我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

隨著國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，國(guó)內(nèi)居民的膳食結(jié)構(gòu)逐漸傾向于健康化和多元化發(fā)展，牛肉作為高蛋白、低脂肪、低膽固醇的優(yōu)質(zhì)肉源，消費(fèi)總體上仍將長(zhǎng)期保持穩(wěn)定快速的增長(zhǎng)，而牛肉價(jià)格也將保持長(zhǎng)期的高位震蕩運(yùn)行，未來(lái)較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)，肉牛養(yǎng)殖業(yè)將是我國(guó)畜牧業(yè)的重點(diǎn)發(fā)展方向。

牛肉行業(yè)市場(chǎng)機(jī)遇分析

由于能繁母牛供給不足和飼草料價(jià)格較高，2022年，中國(guó)散養(yǎng)肉牛全國(guó)平均生產(chǎn)成本中，主要產(chǎn)生的物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用是仔畜費(fèi)與飼料費(fèi)(含精飼料費(fèi)、青粗飼料費(fèi)以及飼料加工費(fèi)，其中精飼料費(fèi)占比80%以上)，兩者在物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用中所占的比重分別為69.93%、28.8%;人工成本主要支出為家庭用工折價(jià)，其在人工成本中所占的比重約為96%，散養(yǎng)肉牛雇工相對(duì)較少。

據(jù)《全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》數(shù)據(jù)顯示，從生產(chǎn)單位成本來(lái)看，2020年至2022年，中國(guó)每頭散養(yǎng)肉牛凈利潤(rùn)(凈利潤(rùn)=產(chǎn)值合計(jì)-總成本)從4071.8元波動(dòng)增長(zhǎng)至4301.56元，增長(zhǎng)了229.76元，增幅約為5.64%。

近年來(lái)，我國(guó)肉牛養(yǎng)殖規(guī)模及牛肉產(chǎn)量均呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，但受成本上漲與母牛存欄下滑的影響，我國(guó)肉牛存欄量增長(zhǎng)較緩慢，出欄肉牛數(shù)量也受到限制。

近年來(lái)，由于國(guó)內(nèi)牛肉產(chǎn)量趕不上消費(fèi)增速，我國(guó)不得不主要依靠進(jìn)口補(bǔ)充快速增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。

未來(lái)，牛肉行業(yè)發(fā)展前景如何?想了解關(guān)于更多行業(yè)專業(yè)分析，請(qǐng)點(diǎn)擊《2023-2028年中國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃及招商引資咨詢報(bào)告》。

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