根據農業農村部的統計，近期國內批發市場牛肉平均價格比去年同期有18.4%的回落。北京部分超市看到，牛肉的價格已經回到了3字頭/500克，價格整體有所回落，而在超市的電商平臺上，冷凍牛肉的價格更是不斷走低，前兩年一千克裝的冷凍牛腱的價格多在99元左右，今天同樣的價格可以買到1.5千克裝，而部分凍牛腩的價格也跌至50元/千克以下。

根據農業農村部公布的統計數據，到2024年5月底，全國牛肉平均價格71.68元/千克，比前一周下跌1.2%，同比下跌16%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省份牛肉價格58.34元/千克，比前一周下跌1.6%。全國農產品批發市場一周價格行情監測報告也顯示，5月24日到5月30日，牛肉價格為61.96元/千克，而上年同期這一價格還是75.93元/千克。

同期國內肉牛價格也出現了快速回落，注意到，2022年下半年開始國內肉牛價格就出現下跌苗頭，2023年到2024年價格持續下行。

根據中研普華研究院撰寫的《2024年版冷凍牛肉產業規劃專項研究報告》顯示：

冷凍牛肉行業發展前景與市場供需分析

近年來，隨著消費者對高品質肉類需求的增加，以及國際貿易的不斷發展，冷凍牛肉市場規模呈現出穩步增長的趨勢。據統計，全球冷凍牛肉市場規模在不斷擴大，而中國作為世界上最大的牛肉消費國之一，其冷凍牛肉市場規模也在持續增長。

冷凍牛肉的需求主要來自于餐飲業、食品加工業以及家庭消費。其中，餐飲業和食品加工業對冷凍牛肉的需求較為穩定，而家庭消費則受到季節、價格等因素的影響較大。

需求特點：消費者對冷凍牛肉的需求呈現出多樣化、個性化的特點。一方面，消費者對于冷凍牛肉的品質、口感、營養價值等方面有著更高的要求;另一方面，消費者對于不同部位、不同品種的冷凍牛肉也有著不同的偏好。

根據中國畜牧業協會牛業分會發布的《2023年我國肉牛產業發展回顧與2024年展望》等信息顯示，2023年全國育肥牛(西門塔爾牛雜交牛為主)全年均價約為30元/千克，同比下跌 16.9%，2023年6月全國育肥牛平均價格約25.4元/千克，跌至2017年11月以來價格最低點。

肉牛價格的下滑，也影響到相關上市公司業務的表現，2023年福成股份(600965.SH)年報顯示，其畜牧業收入9408萬元，同比增長3.7%，但毛利率減少約45個百分點。

在業內看來，本輪牛肉價格的下滑主要是市場供需的階段性失衡所致。

一方面，中國畜牧業協會牛業分會報告分析稱，2023年全國牛肉產量753萬噸，同比增長4.8%，牛肉進口274.4萬噸，同比增長2%，在市場需求不足的情況下，市場呈現供給相對供過于求的局面。同時，隨著稅率的逐步下調，進口牛肉低價優勢明顯，2023年進口牛肉的到岸價平均為5195美元/噸，也同比下降21%。

另一方面，由于奶價低迷，奶牛養殖戶虧損嚴重，大批量淘汰奶牛進入市場，也加大了牛肉市場短期的供給量。

預計未來幾年，冷凍牛肉市場將繼續保持增長態勢。這主要得益于以下幾個方面：一是全球人口增長和經濟發展帶來的肉類需求增加;二是國際貿易的推動，使得更多優質冷凍牛肉進入中國市場;三是消費者對于食品安全和品質的追求，推動了對冷凍牛肉等高品質肉類的需求。

冷凍牛肉市場競爭格局

市場參與者：冷凍牛肉市場的參與者主要包括國際牛肉出口商、國內肉類加工企業以及電商平臺等。其中，國際牛肉出口商占據了較大的市場份額，而國內肉類加工企業則通過品牌建設、產品創新等方式不斷提升市場競爭力。

競爭格局：當前，冷凍牛肉市場競爭激烈，市場份額的爭奪主要集中在產品品質、價格、品牌等方面。一些國際知名的牛肉出口商憑借其優質的牛肉資源和豐富的市場經驗，在市場上占據了較大的份額。而國內肉類加工企業則通過不斷提升產品品質、加強品牌建設等方式，積極爭取市場份額。

冷凍牛肉市場發展趨勢

品質化：隨著消費者對食品安全和品質要求的提高，未來冷凍牛肉市場將更加注重產品品質。企業將通過提升養殖技術、加強品質監控等方式，不斷提高冷凍牛肉的品質和口感。

多元化：為了滿足不同消費者的需求，未來冷凍牛肉市場將呈現出更加多元化的趨勢。企業將通過開發不同部位、不同品種的冷凍牛肉產品，以及推出定制化服務等方式，滿足消費者的個性化需求。

國際化：隨著國際貿易的不斷發展和全球化趨勢的加強，未來冷凍牛肉市場將呈現出更加國際化的趨勢。企業將積極參與國際競爭，拓展海外市場，同時引進國際先進的養殖技術和加工技術，提升產品的國際競爭力。

隨著消費者對高品質肉類的需求增加以及國際貿易的推動，未來冷凍牛肉市場將迎來更大的發展機遇。同時，科技創新和數字化轉型也將為冷凍牛肉市場的發展帶來新的機遇。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。中研網撰寫的冷凍牛肉行業報告對中國冷凍牛肉行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。同時揭示了市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

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