速食連鎖是指眾多小規模的、分散的、經營同類商品和服務的同一品牌的零售店，在總部的組織領導下，采取共同的經營方針、一致的營銷行動，實行集中采購和分散銷售的有機結合，通過規范化經營實現規模經濟效益的聯合。

隨著現代生活節奏的加快，速食食品已成為許多人日常生活中不可或缺的一部分。近年來，速食食品市場規模不斷擴大，涵蓋了方便面、速凍食品、微波食品等多個領域。

速食連鎖行業市場深度分析

(一)細分領域

1、方便面

尼爾森IQ數據顯示，2023年1月至11月，中國方便面全渠道銷售額同比下滑2.4%，其中線下渠道下滑0.7%、線上渠道下滑17.5%。有市場觀點認為，方便面業務的下滑整體上與去年中國消費環境復蘇、外出就餐需求增加以及囤貨需求減少有關。

當下，中國方便面市場也正在發生著諸多變化，無論是高品質需求的涌現，還是更為細分的消費場景，都給方便面品牌帶來諸多挑戰。在品牌層面，康師傅、統一、今麥郎、白象等集團之間的競爭也十分激烈。

1、速凍食品

速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工制成各類烹制或未烹制的主食品后，立即采用速凍工藝制成并可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花卷、春卷等。

根據海欣食品(002702.SZ)發布的2023年年報，報告期內，公司實現營業收入17.16億元，同比增長5.82%，實現歸屬于上市公司股東的凈利潤227.01萬元。分產品來看，速凍菜肴制品銷售同比增長84.47%，展現亮眼的發展趨勢。

據中研產業研究院《2024-2029年中國速食連鎖行業發展現狀分析及投資前景預測研究報告》分析：

據了解，目前我國速凍食品的人均消費水平還處在較低水平。人均消費量上，美國速凍食品人均消費量達到60kg/年，歐洲35kg/年，日本也達到20kg/年，但相比之下我國的人均消費量僅為9kg/年，較發達國家的差距較大。

隨著速凍技術的不斷發展完善，速凍食品越來越具有品類豐富、覆蓋面廣的特點。

(二)市場競爭

有關數據顯示，我國餐飲行業的連鎖化率從2019年的13%增長至2023年的21%，預計2024年連鎖化率將達22%。這一變化反映了餐飲品牌正通過連鎖化來擴張規模，增強競爭力。

速食連鎖行業涌現出越來越多的品牌，包括肯德基、麥當勞、德克士、華萊士、漢堡王、賽百味等西式快餐品牌，以及好歡螺、螺霸王等螺螄粉品牌，還有海底撈、呷哺呷哺等火鍋品牌。這些品牌各具特色，滿足了不同消費者的多樣化需求。

值得一提的是，健康意識的提升使得速食連鎖行業也開始注重營養、健康和美味，推出更多符合市場需求的新產品，如營養豐富、味道美味的方便面、低脂低卡的微波食品等。

速食連鎖行業發展趨勢預測

消費升級：隨著消費者對生活品質的要求提高，速食連鎖行業也在不斷升級，提供更高品質的產品和服務。

數字化與智能化：智能化生產與配送技術在速食食品行業中得到廣泛應用，提高了生產效率和配送速度。

綠色健康：環保意識的提升使得速食食品行業逐漸融入綠色環保理念，采用環保包裝材料，減少食品浪費。

多元化與個性化：為了滿足消費者多樣化的需求，速食食品行業不斷創新產品類型和口味，推出地方特色小吃、健康低脂的方便速食等。

想要了解更多速食連鎖行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年中國速食連鎖行業發展現狀分析及投資前景預測研究報告》。