6月1日，GB/T 10781.4-2024《白酒質量要求第4部分：醬香型白酒》國家標準正式實施。《白酒質量要求第4部分：醬香型白酒》國家標準是對GB/T 26760-2011《醬香型白酒》國家標準的第一次修訂。

醬香型白酒，亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬于大曲酒類。其特點是醬香突出、幽雅細致、酒體醇厚、回味悠長，色澤微黃。醬香型白酒的標準評語包括無色(或微黃)透明、無懸浮物、無沉淀、醬香突出、幽雅細膩、空杯留香幽雅持久、入口柔綿醇厚、回味悠長。

每種不同類型的醬香型白酒，其生產原料、工藝、成本等有著很大的不同。目前，存在六種類型的醬香型白酒，包括茅臺鎮傳統大曲醬香酒、麩曲醬香酒、碎沙醬香酒、翻沙醬香酒、回沙醬香酒和串蒸醬香酒。

醬香型白酒行業市場現狀分析

(一)2024年醬酒產能6年來首降

近日，在貴州省白酒企業商會年會上公布的2024醬酒行業數據顯示，2024年中國醬酒產能約65萬千升，同比下降13.33%，與此同時，主銷產品價格帶亦在回落。

年會上權圖醬酒工作室公布的數據顯示，2024年，中國醬酒產能約65萬千升，同比下降13.3%;實現銷售收入2400億元，同比增長4.4%;實現利潤約970億元，同比增長3.2%。從整體增速看，2024年醬酒行業產能出現了近6年來首次下降，銷售收入和利潤增速也降至近年來最低。2020年前后，醬酒無疑還是白酒賽道的佼佼者。尤其引人津津樂道的是，當年醬酒以8%的產能，貢獻了白酒行業26%的收入和40%的利潤。

關于醬酒產能下降，業內人士判斷，短期看是行業陣痛，長期看有利于規模化品牌運營的大型醬酒骨干企業搶占更多消費場景，占領更大市場份額。

當前，醬香型白酒已占據白酒市場近四成份額，頭部企業通過產能擴張、品牌升級與渠道創新，構建起行業競爭壁壘，而中小型企業則面臨產能出清與轉型壓力。這一行業正處于從品類紅利向系統能力競爭的轉型期，技術創新、品牌建設與全球化布局成為未來發展的關鍵賽道。

(二)行業呈現三大競爭特征

當前行業競爭呈現"頭部集中化、區域差異化、產品高端化"的特征。貴州茅臺憑借品牌勢能與產能優勢，長期占據市場主導地位，其產品矩陣覆蓋超高端至次高端全價格帶，形成難以撼動的市場話語權。第二梯隊企業如郎酒、習酒通過差異化定位與渠道深耕，逐步突破地域限制，向全國化市場邁進。值得關注的是，國臺、金沙等新興品牌依托資本力量與數字化營銷，快速搶占中高端市場份額，推動行業競爭從單一產品比拼轉向全產業鏈能力較量。

據中研產業研究院《2025-2030年中國醬香型白酒行業競爭分析及發展前景預測報告》分析：

區域競爭方面，貴州茅臺鎮憑借獨特的地理環境與釀造傳統，形成"醬酒核心產區"效應，吸引頭部企業集聚。與此同時，四川、湖北等地通過技術引進與產區建設，打造區域性醬酒產業集群，形成"一核多極"的產業格局。這種區域分化既帶來產能協同效應，也加劇了原料供應、人才儲備與政策資源的爭奪。

在產品維度，高端醬酒成為企業利潤核心與品牌高度象征，而中低端市場則面臨價格戰與同質化競爭壓力。部分企業嘗試通過年份酒、文化IP聯名等創新形式提升產品附加值，但消費者對品質與文化內涵的高要求，使得行業競爭門檻持續抬升。此外，傳統經銷商體系與新興電商渠道的融合碰撞，倒逼企業重構營銷網絡與用戶運營模式。

醬香型白酒行業正經歷從"野蠻生長"到"精耕細作"的深刻變革。過去十年，行業紅利主要源于品類認知度提升與資本涌入，而未來增長將更多依賴技術突破、文化深耕與全球化布局。

(三)行業面臨三大核心挑戰

當前，行業面臨三大核心挑戰：其一，產能結構性過剩與優質產能稀缺并存，中小企業需通過工藝升級與品質把控實現突圍;其二，消費者代際遷移帶來需求分化，Z世代對個性化、場景化消費的偏好，要求企業重構產品設計與營銷邏輯;其三，國際市場競爭加劇，如何將中國白酒文化轉化為全球語言，成為破局出海的關鍵。

應對這些挑戰，頭部企業已展開多維度布局：茅臺通過"文化茅臺"戰略強化品牌資產，郎酒打造莊園經濟延伸產業鏈價值，習酒依托國資背景加速全國化擴張。而中小型企業則聚焦細分市場，通過精準定位與特色工藝建立差異化優勢。這種競爭格局的演變，本質上是行業從規模擴張向質量提升的必然選擇，也是中國白酒產業轉型升級的縮影。

醬香型白酒行業發展前景與趨勢預測

未來五年，醬香型白酒行業將呈現"高端化深化、產區化強化、數字化加速"的發展趨勢。在消費升級驅動下，高端醬酒市場將持續擴容，企業通過窖藏資源儲備、年份酒體系構建與文化IP運營，鞏固價值高地。產區建設方面，政府與企業協同推進的標準化、綠色化生產，將提升行業整體品質水平，同時酒旅融合、文化體驗等衍生消費模式，為產區經濟注入新活力。

技術創新將成為行業突破的關鍵變量。智能化釀造系統、風味物質解析技術、區塊鏈溯源體系等應用，不僅提升生產效率與產品一致性，更通過透明化生產流程增強消費者信任。此外，健康飲酒理念推動低度醬酒、功能性酒品的研發，拓展消費場景邊界。

國際化進程將進入加速階段。企業通過海外并購、文化輸出與定制化產品開發，逐步突破文化差異壁壘。RCEP框架下的貿易便利化、"一帶一路"沿線市場拓展，為醬酒出海提供政策紅利。值得關注的是，國際烈酒市場對高端化、稀缺性產品的追捧，與醬酒特質高度契合，有望成為新的增長極。

想要了解更多醬香型白酒行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2025-2030年中國醬香型白酒行業競爭分析及發展前景預測報告》。