故宮取消年夜飯是什么原因?2000塊錢押金陸續(xù)返還 中國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查

• 2020年1月16日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng)綜合 1212 78
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故宮取消年夜飯是什么原因?2000塊錢押金陸續(xù)返還 中國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查

故宮取消年夜飯

故宮取消年夜飯是什么原因?1月15日，很多人收到了故宮角樓餐廳的短信，告知原本預(yù)定的年夜飯因為"不可抗力"的因素將會被取消，預(yù)定時交的2000塊錢押金將會陸續(xù)返還。有媒體就此事詢問了角樓餐廳的負責(zé)人員，對方表示年夜飯確實已經(jīng)被取消，具體原因他們也不知道，但表示餐廳白天會正常供餐，不會受到影響。如此火爆的項目突然叫停，很多人都表示不理解，有人認為確實應(yīng)該取消，畢竟故宮承載的是文物，不該太過商業(yè)化。

故宮年夜飯一桌6688元

2020年春節(jié)期間，故宮角樓餐廳將正式推出年夜飯，初步計劃在小年夜開始到正月十五，收費標(biāo)準(zhǔn)是每桌10人標(biāo)準(zhǔn)，每桌收費6688元，每增加一位的話多收費680元。雖然爭議不斷，但是還是有朋友成功預(yù)定上了這桌年夜飯。經(jīng)過了幾天的爭論之后，就在15號晚，已經(jīng)成功預(yù)定的顧客們收到了取消預(yù)定的通知。

故宮火鍋店引爭議

2018年末，故宮角樓咖啡悄然開業(yè)，瞬間游客如潮。不少人慕名而來，只為喝一杯咖啡、吃一口“千里江山卷”蛋糕。此后，位于神武門東側(cè)的故宮角樓餐廳開張營業(yè)，到了晚上，便開始供應(yīng)火鍋，“故宮火鍋店”就此誕生。

3月23日，單霽翔在中國發(fā)展高層論壇上表示，故宮火鍋店，這兩個字加在一起是危險的，故宮最怕火，我們就停了。既然有爭議，我們就遵從，不要有誤解。故宮十多年前就有星巴克咖啡，媒體報道后我們給關(guān)了。因為沾“故宮”兩個字，做什么就什么火。這就有引導(dǎo)的問題，不能因為火就什么都做。所以，我們要選擇，要把握好度。

我國餐飲行業(yè)現(xiàn)狀及外賣市場規(guī)模分析

2018年是中國改革開放40年，餐飲業(yè)是改革開放最早受益行業(yè)，修復(fù)短板，平衡發(fā)展，充分發(fā)揮市場服務(wù)功能，將成為2018年業(yè)界重要發(fā)展新動能。預(yù)計2018年，整個消費市場和餐飲市場都將處于平穩(wěn)運行區(qū)間，餐飲業(yè)全年增速將維持在10%左右，總體規(guī)模將達到4.3萬億，期待“十三五”末期突破5萬億大關(guān)。

中國餐飲業(yè)規(guī)模雖然當(dāng)前位列世界第二位，發(fā)展?jié)摿蛣幽芏急皇廊怂春茫袁F(xiàn)在速度將于2021年趕超美國，但是中國餐飲市場在業(yè)態(tài)、質(zhì)量、地域、城鄉(xiāng)等方面還存在發(fā)展不平衡不充分等問題;整個餐飲產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展不完善;產(chǎn)業(yè)集中化程度不高;缺少享譽全球的餐飲品牌;人均餐飲消費水平很低，美國人均餐飲消費水平是中國的5倍以上。總之，中國餐飲業(yè)與世界先進水平仍有較大差距。

2017年全國餐飲門店數(shù)達581萬個，比2016年下降3.49%，也就意味著在過去的一年，全國共有21萬家餐廳倒閉關(guān)門。2016年，全國餐廳、面包甜點店、咖啡廳以及其他餐飲服務(wù)的餐飲門店就已增至602萬家，其中中餐占比超75%，占據(jù)主導(dǎo)地位。單是我國連鎖餐飲企業(yè)，2016年的門店總數(shù)達48153，比2011年增加了6868個。其中，連鎖快餐門店數(shù)為20412個，同比增長17.1%，連鎖快餐門店數(shù)占到了連鎖餐飲門店總數(shù)的57.4%。近幾年，許多快餐連鎖企業(yè)規(guī)模逐漸擴大，發(fā)展速度明顯加快。

2017年中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場用戶規(guī)模達3億人，同比增長15.4%。2017年在線外賣市場規(guī)模為2046億元，同比增長23.1%。穩(wěn)步增長的用戶規(guī)模和不斷上升的客單價將繼續(xù)讓在線碗面市場保持持續(xù)穩(wěn)定增長態(tài)勢。

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