近年來隨著中國宏觀經濟迅速發展，居民收入水平提高，城鎮化進程加快，人們消費觀念和生活方式也發生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。
近年來隨著中國宏觀經濟迅速發展，居民收入水平提高，城鎮化進程加快，人們消費觀念和生活方式也發生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。作為特色餐飲行業之一的火鍋，以其簡單、快捷、經濟、營養的消費模式成為了大眾化餐飲中的重要組成部分，受到了數以萬計年輕人的青睞。2019年全國火鍋業實現收入9600億元，占全國餐飲業收入的20%左右，成為全國規模最大的細分品類。預計未來將持續保持快速增長，2020年突破萬億。 火鍋行業龐大的市場規模以及良好的發展前景，吸引著現有投資者加快擴大規模，外來投資者進入市場，從而也導致火鍋行業競爭非常激烈。
《中國餐飲報告2019》指出，過去一年中國餐飲市場規模已達42716億元，首次突破“四萬億”規模。從突破3萬億到4萬億僅用了3年時間，破萬億時間越來越短。
其中火鍋躍居線上訂單量第一品類，全年消費占全品類20.3%。在消費者行為及偏好上，消費者對吃的核心要求是“味道好”、“價格合理”、“口感和精致度”，由此可見，“好吃不貴”是抓住消費者的不二法門。
其次，烹飪類火鍋中，串串香正以4萬家的規模成為火鍋第一大細分品類，店鋪增長量一度超過魚火鍋。從大眾點評數據上來看，串串香店面仍在持續走高，僅成都、重慶兩個城市，串串香門店數已超過萬家。
截至2017年12月，在大眾點評成都站搜索關鍵詞“串串香”，共有3784個搜索結果。其中，僅“小郡肝”的搜索結果就達2300多個。
串串香市場仍在瘋狂延續，然而瘋狂的后背卻暗藏危機。我們發現一些地方的串串香卻逐步走向死亡。“**老媽砂鍋串串香”成都店，“***味緣小郡肝串串香”昆明，“***味記小郡肝串串香”廣州店……都在關門倒閉。
串串到底有多火?
“大概2016年的時候，開始發現周圍總是出現‘串串’兩字。以前朋友們出去搓一頓常常是問‘吃火鍋嗎’，現在卻是‘吃火鍋還是串串吶’。”截至2019年2月21日，在大眾點評成都、重慶、北京、上海、廣州、深圳、武漢等城市板塊上搜索“串串”，相關商戶均超過1000家。在串串發源地成都，統計到的串串門店數量有8285家，達同期收錄的成都火鍋商戶數量的三分之一。在2017年12月底，這個數據還只有4784家，僅僅一年時間，就翻了將近一倍。業內普遍認為，天生自帶火鍋基因，同時火鍋市場飽和，是串串崛起的最重要原因。
如今鋼管廠五區小郡肝、馬路邊邊、袁記串串香、五味緣小郡肝等品牌甚至將門店開到了海外。如今，加拿大、美國、韓國、澳大利亞、新加坡等國家，都有了串串的身影。
串串香能如此火熱，并非店家門自嗨，而是消費數據反映確實如此，且近年來，人們對串串香的關注度也在逐年飆升。可以預見，2020年的串串香發展趨勢注定更上一層樓。
欲了解關于中國四川省火鍋串串行業具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年四川省火鍋串串市場發展現狀與競爭潛力研究報告》。
2020-2025年中國火鍋行業發展現狀及投資戰略研究報告
近年來隨著中國宏觀經濟迅速發展，居民收入水平提高，城鎮化進程加快，人們消費觀念和生活方式也發生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。作為特色餐飲行業之一的火鍋，以其簡單...
查看詳情
中研網
發現資訊的價值
研究院
掌握產業最新情報
中研網是中國領先的綜合經濟門戶，聚焦產業、科技、創新等研究領域，致力于為中高端人士提供最具權威性的產業資訊。每天對全球產業經濟新聞進行及時追蹤報道，并對熱點行業專題探討及深入評析。以獨到的專業視角，全力打造中國權威的經濟研究、決策支持平臺！
廣告、內容合作請點這里尋求合作
2020建材機械制造行業深度調研及市場投資價值評估建材機械產業主要包括原材料產業(如鋁錠、金屬材料、專用泥土等)、...
家居建材市場供需情況如何?隨著商務部流通業發展司、中國建筑材料流通協會共同發布了2018年12月份全國建材家居景氣指B...
2020中醫藥產業發展前景及規模預測中醫藥學是中國古代科學的瑰寶，也是打開中華文明寶庫的鑰匙。從文化學的角度研究中...
2020高等教育行業全景調研及未來發展趨勢分析2018年8月28日，國家層面的高校“雙一流”建設行動指南，在千呼萬喚中正3...
五糧液市值沖破萬億隨著白酒三季報行情開啟，板塊連日大漲，五糧液股價不斷創新高。11月5日早盤，五糧液漲超2%，市值...
診斷試劑行業在國內為新興行業，與歐美發達國家相比，發展相對落后。目前國內診斷試劑行業生產企業約300-400家，其中2...
四川省火鍋串串市場發展現狀調研 四川省火鍋串串競爭潛力研究 
