韓國進口泡菜99%來自中國 2020年香脆泡菜市場投資前景及供需格局分析

• 2020年10月10日 ZhouXun來源：互聯網綜合 1290 84
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韓國人喜食泡菜，并自詡“泡菜宗主國”，然而最近的一則新聞，卻讓不少韓國人心理有些失衡。據《亞洲經濟》7日報道，官方資料顯示，韓國2019年進口泡菜30.65萬噸，是出口量(5.8316萬噸)的近6倍，其中99%來自中國。一年的貿易逆差，高達450億韓元，約合2.6億元人民幣

韓國進口泡菜99%來自中國

韓國人喜食泡菜，并自詡“泡菜宗主國”，然而最近的一則新聞，卻讓不少韓國人心理有些失衡。據《亞洲經濟》7日報道，官方資料顯示，韓國2019年進口泡菜30.65萬噸，是出口量(5.8316萬噸)的近6倍，其中99%來自中國。一年的貿易逆差，高達450億韓元，約合2.6億元人民幣。

韓媒紛紛報道，韓國《國民日報》直呼“我們還是泡菜宗主國嗎?”韓國SBS新聞則感慨，“泡菜宗主國地位被動搖!”

近日，受超長梅雨和臺風影響，韓國農作物收成大減，辣椒、白菜等蔬菜價格暴漲，首爾部分超市一顆白菜的零售價，甚至飆升到1.0689萬韓元(約合62元人民幣)，被媒體稱為“鉆石白菜”。許多民眾紛紛放棄自己腌制，轉而購買加工泡菜，相關需求的上漲甚至帶動了中國進口泡菜價格的上漲。

據中研研究院《2020-2025年香脆泡菜市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》分析顯示：

2020香脆泡菜行業市場前景及現狀分析

世界各地都有泡菜的影子，風味也因各地做法不同而有異，其中涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍，并稱為世界三大泡菜。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規則，像是不能碰到生水或是油，否則容易腐敗等等。若是誤食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。

隨著日韓飲食文化的日益滲透，如今不僅是韓國人，中國很多年輕人被韓國泡菜的獨特口感所“俘虜”。泡菜是韓國餐桌上不可或缺的菜肴，韓國人也的確每餐都離不開泡菜。在數十種、上百種泡菜當中，利用大白菜的泡菜是韓國餐桌上最常見的香脆泡菜。據統計，韓國5000萬人每年吃掉200萬噸左右的泡菜，其中約有一半以上是每個家庭自家腌制的泡菜，另有68萬噸是市場上流通的泡菜，也就是廠家制作的商業泡菜。2019年受臺風硬性，韓國白菜產量下滑，首爾一家一顆不到2公斤的白菜漲至30元。數據顯示，多地白菜交易價格上漲到每公斤約13元，比去年同期高出190%。韓國相關部門表示，將擴大從中國等地白菜的進口。

韓國央行12日發表進出口物價指數報告稱，5月韓國出口物價指數為94.61，環比上漲0.6%，時隔3個月轉跌為升;同比下降8.2%，延續了一年的下降趨勢。分析稱，韓元對美元匯率從4月的1225.23升至1228.67，韓元走貶是出口物價上升的主要原因。此外，5月進口物價指數為98.99，環比上升4.2%，時隔5個月首次上漲;同比下降12.8%，連續4個月下滑。分析稱，進口物價上漲主要受原油價格回升推動，迪拜原油從4月每桶20.39美元升至5月30.47美元，漲幅達49.4%。

據韓聯社報道，在2017年，韓國泡菜貿易逆差達到了創紀錄的4728萬美元(約合人民幣3億元)，泡菜的進口量更是達到了出口量的10倍以上，而在進口的泡菜中，有99%都產自中國。

由于韓國的白菜來自中國，因此國際食品分類上此前都把韓國產白菜也稱作中國白菜。但由于韓國產白菜顏色發黃、結實飽滿，主要用于制作泡菜，韓國代表團認為為避免中韓之間發生摩擦，提議將韓國產白菜由中國白菜改名為泡菜白菜。上述決定將在明年的國際食品規格委員會總會上最終獲得確認。

泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜制品，原料多樣，制作簡便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。但是，香脆泡菜在發酵過程中也存在著一些食用安全陛問題，其中最值得關注的就是亞硝酸鹽。亞硝酸鹽中毒通常表現為3種類型：亞硝酸鹽進入人體后，亞硝酸鹽將人體血液中正常的血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使血液的載氧能力降低，從而導致高鐵血紅蛋白癥;亞硝酸鹽在體內合成亞硝胺而誘發癌癥;導致腎小腺腎小球肥大。但亞硝酸鹽控制在安全范圍內不會對人體造成危害。

香脆泡菜行業研究報告主要分析了香脆泡菜行業的市場規模、香脆泡菜市場供需求狀況、香脆泡菜市場競爭狀況和香脆泡菜主要企業經營情況、香脆泡菜市場主要企業的市場占有率，同時對香脆泡菜行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總結出完整的產業研究方法，建立了完善的產業研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數據資源最為強大、市場研究最為深刻的行業研究報告系列。報告在公司多年研究結論的基礎上，結合中國行業市場的發展現狀，通過公司資深研究團隊對市場各類資訊進行整理分析，并且依托國家權威數據資源和長期市場監測的中研普華數據庫，進行全面、細致的研究，是中國市場上最權威、有效的研究產品。香脆泡菜行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略、生產策略、營銷策略等方面的建議。

更多關于香脆泡菜行業具體分析，請點擊查看中研普華研究咨詢報告《2020-2025年香脆泡菜市場投資前景分析及供需格局研究預測報告》。

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