2020調和油行業市場前景及現狀分析

• 2020年10月14日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 228 7
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調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。

調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。調和油的保質期一般為12個月。如今調和油只有企業標準，沒有國家標準。調和油的發展前景是好的，它將成為消費者喜愛的油品之一。

據中研研究院《2020-2025年調和油行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》

2020調和油行業市場前景及現狀分析

調合油作為一種營養調配方式是沒有問題的，而市場上的調合油大多是以次充好，利用人們對健康的追求獲取高額利潤。漢字中有個“沽”字，現在最常用的意義即是“買賣”，例如：沽酒。買酒不稱為買酒而稱為沽酒，其原因在于商人在酒中對水。在買酒之前，有經驗的人往往需要先品嘗，確認酒的品質，而后才能定出價格。同樣，在香油中加入其它油脂也同樣可以通過品嘗確認油的品質。至于調合油，大概不會有人能夠品嘗出來的。因而有必要提醒各位，在購置調合油前還是三思而后行。

食用植物調和油強制性國家標準最終稿已經由各部委通過，最后等待國家標準化管理委員會的批準。全國糧油標準化技術委員會一位權威人士2012年8月23日稱，該強制標準主要體現在食用調和油的配方公開和監管方面。食用植物調和油國家標準有望于2012年底至2013年上半年出臺。

在植物油消費中，豆油的消費一直處于主導地位，達到了48%左右，其次是棕櫚油(18%)、菜籽油(17%)和花生油(10%)。我國的植物油的年消費量為3000萬噸左右，其中豆油的消費量為1470萬噸，棕櫚油的消費量為540萬噸，菜籽油的消費量為510萬噸，花生油的消費量為300萬噸，剩下的180萬噸則為一些小品種油，如玉米油、橄欖油等。

近幾年，健康小品種食用油的增長速度明顯高于普通大宗油脂，國內小包裝橄欖油、玉米油等健康小油種保持了30%以上的增速，玉米調和油明顯高于國內油脂行業整體的增幅，究其根本原因主要由三大因素拉動，包括人均消費量增加、產品價格變化和日用消費品升級。占主導地位的豆油由于大多使用轉基因大豆為原料，消費增長率正在逐步的放緩。從發達國家的植物油的發展經歷也可以看出，隨著人民健康意識的提高，調和油的消費在逐步減少，而玉米油等小品種植物油的消費則在慢慢的提升。美國的年人均玉米油的消費為2.5kg左右，日本為0.75kg左右，西歐等國為0.5kg，而我國的年人均消費量則不到0.25kg，我們認為，按照發達國家的發展趨勢，未來我國的玉米油消費量會逐步的提升，市場前景被看好。

玉米油在不飽和脂肪酸中主要是油酸和亞油酸。玉米油富含維生素E，熱穩定性好。玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于玉米調和油的功能，對心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機能類障礙、肌萎縮癥、營養性腦軟化癥均有明顯的療效和預防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補品。

按照最新科學研究，符合生理代謝營養要求的食用油脂，其脂肪酸組成比例應該是：飽和酸：單不飽和酸：多不飽和酸=l：1：l～15，且(n-6)：(n-3)=4：1，稱為4:1健康調和油因此根據生理代謝要求，將兩種或兩種以上食用油脂進行科學調配，可以彌補單一品種食用油脂營養功能結構不合理的缺陷。食品工業用油脂在考慮營養功能的同時，往往更注重油品的穩定性和使用性能，將穩定性和營養性好的油進行調配，可得到既有營養又具有行業功能的專用油脂，實際運用中，一些高級食用油脂產品，往往是綜合油源組織、加工成本、風味和穩定性能等各種因素，經過科學調配、精心加工而成的。即滿足人們的口味嗜好，又順應人們的生理營養需求。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家財政部、中國證券監督管理委員會、中國風險投資協會、中國風險投資研究院、深圳創業投資同業公會、北京創業投資協會、上海創業投資行業協會、調和油行業相關協會、中國行業研究網、國內外相關刊物的基礎信息以及各省市相關統計單位等公布和提供的大量資料。對調和油行業風險投資現狀、國際化進程與外資進入、融資渠道、如何運作風險投資、退出機制及發展趨勢等進行了系統的分析，并重點分析了調和油行業風險投資的主要現存問題、相應對策以及新形勢下面臨的機遇與挑戰和企業的應對策略等。是風險投資公司、研究機構及調和油行業相關企業準確了解目前調和油行業風險投資業發展動態，把握企業定位和發展方向不可多得的精品。

更多調和油詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年調和油行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。

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