人工飼養河豚被擺上餐桌 河豚產業迎來政策利好

• 2020年11月13日 HouChunLu來源：互聯網 318 13
• 繁體

河豚被日本人譽為人間美味，可小小的河豚卻蘊含毒素，一點點就足以致命，每年都有日本人死于這道“美味”之上。在日本制作河豚的師傅必須是持證上崗的，大部分的毒素都藏在內臟里，只有清除干凈才能安全食用。

河豚被日本人譽為人間美味，可小小的河豚卻蘊含大大的毒素，一點點就足以致命，每年都有日本人死于這道“美味”之上。在日本制作河豚的師傅必須是持證上崗的，大部分的毒素都藏在內臟里，只有清除干凈才能安全食用。

早在1990年，我國的《水產品衛生管理辦法》就明確規定，河豚魚有劇毒，不得流入市場。不過，去年9月5日，農業部、國家食品藥品監督管理局聯合簽發《關于有條件放開養殖紅鰭東方豚和養殖暗紋東方豚加工經營的通知》，允許這兩種河豚有條件進入餐館供消費者食用。

“二十年磨一魚，終于將有毒的長江河豚魚培育成‘無毒’長江河豚。1993年從長江捕來400條野生河豚開始，養殖戶一直在做的是如何控制河豚魚體內的毒素。實現人工養殖后的河豚，由于是人工飼料喂養，毒素低，產量大，價格較便宜。而野生河豚的毒性大，加上數量稀少，價格昂貴，但口味上野生河豚魚比養殖河豚魚更鮮美。當然，所有品種的野生河豚是禁止加工經營的。

“在大家的共同努力下，禁營近30年的河豚產業得以解禁，這是中國河豚產業發展史上具有里程碑意義的大事。”在日前舉辦的“中國河豚產業健康發展大會”上，中國漁業協會河豚魚分會會長錢曉明的一席話，引起了現場嘉賓的廣泛共鳴。

在長江流域，食用河豚的習俗已經延續上千年。2016年9月5日，農業部、國家食品藥品監督管理局等三部委聯合簽發《關于有條件放開養殖紅鰭東方鲀和養殖暗紋東方鲀加工經營的通知》，成為河豚產業發展的分水嶺。根據《通知》，暗紋東方鲀和紅鰭東方鲀兩大品種養殖獲有條件放開經營許可，游走灰色地帶多年的河豚產業從此走向陽光大道。

小小的河豚魚背后，隱藏著一個巨大產業。中國漁業協會河豚魚分會2016年的數據顯示，全國河豚年產量約為5萬噸，年產值超過100億元。在環渤海地區及長江流域，直接從事河豚養殖的專業戶就有4000余家，而整個產業上下游從業人員逾50萬人，產業鏈條覆蓋種苗、養成、技術服務、餌料供應、冷鏈運輸、漁業設施、酒店餐飲等環節。

除了肉質鮮美，令人生畏的河豚魚毒素還是昂貴的科研原料。作為神經生物學和生理學研究極具價值的工具藥，高純度河豚毒素在臨床應用上也越來越廣泛。河豚產業發展前景被企業看好，同時爆發出強大研發創新及規模化生產能力，讓金融投資機構也看到了美好的“錢景”。

河豚產業健康發展，離不開一二三產業的融合，生產環節突出科研開發、種質種苗、水源環境、營養飼料、漁業設施等重點;加工環節突出原料把控，產品開發，監控質量，要以市場為引導，開發適應不同消費群體的個性化產品;市場環節要突出冷鏈物流，解決水產品進入最終消費者的“最后一公里”。

“未來，河豚產業存在著無限發展可能。”對于河豚魚產業發展，業內外都給予了熱切的期盼，正如農業部漁業漁政管理局副局長李書民所言，中國河豚產業不僅留存了珍稀物種，提供了百姓餐桌的美味，而且在自我發展中為中國漁業現代化積累了豐富的經驗，為中國食品安全樹立了榜樣。欲想知道中國河豚養殖行業市場深度分析與投資建議，請點擊《2018-2023年中國河豚養殖行業市場深度分析與投資建議報告》

• 相關深度報告REPORTS

  

  2021-2026年中國冷凍豬肉行業深度調研分析與發展戰略規劃報告

  隨著冷凍豬肉行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的冷凍豬肉企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡