我國(guó)海洋鹽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

• 2020年11月26日 HaoChenChong來源：互聯(lián)網(wǎng) 425 21
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傳統(tǒng)海鹽生產(chǎn)技術(shù)類型經(jīng)歷了從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從煎到曬不斷完善的發(fā)展過程。一般包括煎法與曬法兩大類，以煎法最為普遍。

傳統(tǒng)海鹽生產(chǎn)技術(shù)類型經(jīng)歷了從簡(jiǎn)單到復(fù)雜、從煎到曬不斷完善的發(fā)展過程。一般包括煎法與曬法兩大類，以煎法最為普遍。2種制鹽法都包括了先制鹵(獲得飽和鹵)、再制鹽(結(jié)晶成鹽)2個(gè)基本工序。煎鹽法利用濱海沙土獲得鹵水、再用柴薪等燃料煎煮成鹽;曬鹽法利用風(fēng)日蒸發(fā)鹵水以結(jié)晶成鹽。不過，不同鹽區(qū)的具體工藝上存在很多差異，也衍生了復(fù)雜多樣的名稱。如江蘇與山東鹽場(chǎng)的淋鹵曬鹽、淋煎法、攤灰淋鹵法、曬鹵曬鹽，福建鹽區(qū)又有埕坎曬鹽，兩廣鹽區(qū)還有曬水曬鹽(煎鹽)、沙漏淋鹵曬鹽(煎鹽)、曬沙或曬水制鹽等。

通過綜合考察不同時(shí)期各鹽區(qū)制鹵與制鹽工序異同，本文將其生產(chǎn)技術(shù)類型變化分為淋鹵煎鹽、淋鹵曬鹽、曬鹵曬鹽3個(gè)典型階段，以重建百年尺度內(nèi)沿海鹽業(yè)空間集聚過程與時(shí)空變化。淋鹵煎鹽(階段I)為人工制鹵與人工制鹽，即制鹵與制鹽2個(gè)環(huán)節(jié)均依靠人工勞作。其基本過程是通過人工收集濱海高鹽分沙土，再用海水澆淋，以獲得較高濃度鹵水，約接近飽和點(diǎn)(25°Bé~26°Bé)，再轉(zhuǎn)入金屬鍋盤煎熬成鹽。盡管不同鹽區(qū)因地制宜、出現(xiàn)了刮土、曬沙、曬土或曬灰制鹵，但都屬于人工淋鹵。

淮南鹽區(qū)的"攤灰淋鹵"法便是這一階段的代表。淋鹵煎鹽法適應(yīng)力強(qiáng)、分布廣，是歷史時(shí)期沿海廣泛使用的海鹽生產(chǎn)方法。淋鹵曬鹽(階段II)為人工制鹵與自然蒸發(fā)制鹽。與前一階段相比，制鹵方法并無變化，仍依賴人工淋鹵，但制鹽環(huán)節(jié)出現(xiàn)了明顯改變，開始利用自然力(風(fēng)、日)蒸發(fā)成鹽，不再依賴人工煎熬，減少了燃料需求，降低了成本，提高了效率。

工信部為我國(guó)鹽行業(yè)的最高行政主管部門，負(fù)責(zé)鹽行業(yè)的行政管理職能，主管全國(guó)鹽業(yè)工作，負(fù)責(zé)制定鹽業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)政策，管理全國(guó)食鹽專營(yíng)工作，保證鹽行業(yè)發(fā)展穩(wěn)定。縣級(jí)以上地方各級(jí)人民政府授權(quán)的鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)管理本行政區(qū)域內(nèi)的食鹽專營(yíng)工作。各級(jí)鹽業(yè)主管機(jī)構(gòu)與公安、司法、衛(wèi)生計(jì)生、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門各司其職、密切協(xié)作，依法加強(qiáng)食鹽安全監(jiān)管。

中國(guó)鹽業(yè)協(xié)會(huì)是我國(guó)制鹽行業(yè)的自律性組織，系由與鹽業(yè)相關(guān)的企、事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、科研、教育、勘察設(shè)計(jì)單位及個(gè)人自愿結(jié)成的行業(yè)性的全國(guó)性的非營(yíng)利性的社會(huì)組織，旨在充分發(fā)揮行業(yè)中介組織的作用，貫徹政府宏觀調(diào)控政策，反映企業(yè)要求，維護(hù)企業(yè)合法權(quán)益，并發(fā)揮協(xié)調(diào)、服務(wù)和監(jiān)督作用。

想要了解更多海洋鹽業(yè)行業(yè)詳細(xì)分析，請(qǐng)關(guān)注中研研究院研究出版的《2020-2025年中國(guó)海洋鹽業(yè)行業(yè)發(fā)展分析與投資研究咨詢報(bào)告》，本研究咨詢報(bào)告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家商務(wù)部、國(guó)家發(fā)改委、國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)、全國(guó)及海外多種相關(guān)報(bào)刊雜志以及專業(yè)研究機(jī)構(gòu)公布和提供的大量資料，對(duì)中國(guó)海洋鹽業(yè)及各子行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r、上下游行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r、競(jìng)爭(zhēng)替代產(chǎn)品、發(fā)展趨勢(shì)、新產(chǎn)品與技術(shù)等進(jìn)行了分析，并重點(diǎn)分析了鹽業(yè)行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和特點(diǎn)，以及中國(guó)海洋鹽業(yè)行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。報(bào)告還對(duì)全球的海洋鹽業(yè)行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)作了詳細(xì)分析，并對(duì)海洋鹽業(yè)行業(yè)進(jìn)行了趨向研判，是海洋鹽業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，服務(wù)、投資機(jī)構(gòu)等單位準(zhǔn)確了解目前海洋鹽業(yè)行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握企業(yè)定位和發(fā)展方向不可多得的精品。

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