12月9日，據報道，凱文?約翰遜(Kevin Johnson)對媒體表示，新冠全球大流行只會短暫影響星巴克創造行業領先的增長勢頭。他正在對咖啡館進行修整、部署人工智能、并提高工資，以增強這家全球最大咖啡連鎖店的競爭優勢。
12月9日，據報道，凱文?約翰遜(Kevin Johnson)對媒體表示，新冠全球大流行只會短暫影響星巴克創造行業領先的增長勢頭。他正在對咖啡館進行修整、部署人工智能、并提高工資，以增強這家全球最大咖啡連鎖店的競爭優勢。在兩年一度的投資者日前夕，他在一次采訪中表示:“人們將以遠遠超過疫情前的速度回到星巴克門店。” 華爾街預計星巴克將在這場大流行后占據更大的主導地位。其市值已從3月份的低點上漲80%，自年初以來上漲13%，接近創紀錄的1190億美元。
新型冠狀病毒嚴重打擊了星巴克，在截至6月份的3個月里，其銷售額比去年同比下降了40%。不過，約翰遜預計，該集團在中國的業務將在當前季度全面復蘇，而隨著全球其它地區的情況也在好轉，該集團截至明年9月的年盈利將接近或超過2019年的數據。未來行業市場如何?
約翰遜期待對星巴克近3.3萬家門店進行全面重新評估。新冠大流行凸顯了星巴克對市中心商業區和交通樞紐的人流量的依賴，促使他重新考慮店面的位置和形式。
約翰遜計劃本財年開設約2150家門店——比去年多約150家——但他也將關閉1050家店面，高于2019年的600家。其結果是，今年的凈增新店數量將減少，其中美國只有50家。
這與星巴克在中國的持續擴張形成了鮮明對比。中國是星巴克在全球的第二大市場。在截至9月份的一年里，星巴克在中國的門店數量增長了14%，達到4700多家。同期，包括特許經營在內，美國店鋪總數僅上漲了2%，為1.53萬家。
中國咖啡連鎖領域發展空間怎么樣
國內咖啡館市場興起于2000年左右，參與者主要分為三類：以上島咖啡為代表的臺系咖啡館主要定位為商務休閑，SKU較為豐富;以星巴克為代表的歐美系咖啡同樣以商務場景為主，產品較為單一，主要以咖啡為主;以漫咖啡為代表的韓系咖啡館多以休閑聚會為主，環境文藝小資，產品較豐富，包含糕點及簡餐。
近年來，我國咖啡廳數量增長增長十分迅速。2007年全國約有15906家咖啡廳，到2012年，快速增長到31794家，預計2020年中國咖啡連鎖數量突破16萬家。
2018年在資本的加持下，新零售咖啡成為咖啡市場中不可忽視的一股力量。此模式持續受到資本關注，目前市場上主要以瑞幸咖啡和連咖啡為主。
圖表：2016-2018年我國咖啡市場規模
數據來源：中研普華研究院整理
在咖啡連鎖領域，以上島咖啡為代表的本土咖啡企業憑借其先入優勢和渠道優勢在占據了可觀的市場份額。以星巴克為代表的外資品牌依靠其品牌形象和差異化的競爭策略后來居上，在“一線城市”和“意式咖啡”這個細分領域占據領先地位。
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