木耳深加工產品消費態勢如何 2021年木耳深加工還有發展空間嗎

• 2020年12月15日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 1294 84
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由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區，主要是亞洲的中國、日本等國，其中以中國產量高。在我國，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區都有人工栽培及天然的黑木耳生長。對于耳場的選擇，主要的條件就是通風以及

由于黑木耳具有耐寒、對溫度反應敏感的特性，故多分布在北半球溫帶地區，主要是亞洲的中國、日本等國，其中以中國產量高。在我國，黑龍江、吉林、湖北、云南、四川、貴州、湖南、廣西等多個省區都有人工栽培及天然的黑木耳生長。對于耳場的選擇，主要的條件就是通風以及陽光是良好的，同時便于進行排灌，要注意與污染源遠離。對耳場進行建設，要注意床架是選擇鐵絲進行袈設，可以讓原材料更加節省，通風以及透光的效果更好，并且可循環利用。噴水的設置主要是架空處理，可以讓噴水的效果更加均勻，也能讓水資源更加節省，噴水設備需要在排場之前布置好。

木耳深加工產品消費態勢如何

木耳是我國較為受歡迎的菌類食品，年產量巨大，有著巨大的消費需求。2014年我國木耳行業市場規模約271.94億元，2015年約294.37億元，2016年月321.34億元。2014年我國木耳產量約595.7萬噸，2015年約613.19萬噸，2016年約633.12萬噸。2014年我國木耳行業消費量約595萬噸，2015年約605.95萬噸，2016年約617.58萬噸。

木耳作為菌類食品的代表性產品之一，受到市場歡迎。行業產品消費態勢良好，產銷率較高。預計2017-2022年這種趨勢仍將保持，行業產品仍將有較好的需求市場。中國是木耳生產大國，也是木耳及其深加工產品的絕對出口大國。我國一直以來是黑木耳的主要消費大國。目前全國黑木耳的消費量迅速由2004年的45萬噸擴大到2015年的70萬噸，增長幅度約1.5倍，年均增長率高達5%左右，黑木耳的需求增長也十分迅速。

2021年木耳深加工還有發展空間嗎

隨著人民群眾生活水平的不斷提高和對健康食品的重視程度提高，黒木耳產品作為最理想的保健食品，需求量將呈現持續梯狀上升趨勢。另外，近年來，隨著東南亞國家的產能開發，木耳出現一定的轉口貿易，中國木耳真正意義上的進口貿易市場尚未出現。加之國內持續的需求市場，木耳行業市場發展空間巨大。

圖表：2014-2016年中國木耳行業市場平均價格走勢

數據來源：中研普華

由于木耳生產的地區的不同，也對需求市場有所影響。我國是木耳的主要生產國，產區主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西等地，其中黑龍江省牡丹江地區海林市和吉林省蛟河縣黃松甸鎮是中國最大的黑木耳基地。國內有9個種，黑龍江擁有現有的全部8個品種，云南現有7個種、河南盧氏縣有一種。野生黑木耳主要分布在大小興安嶺林區、秦巴山脈、伏牛山脈、遼寧桓仁等。湖北房縣、隨州、四川青川、云南文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市和河南省盧氏縣是中國木耳的生產區。木耳生產的地區差異也造成了需求市場的差異。

由于我國跨緯度比較大，東西縱深也比較大，亞熱帶季風和大陸性氣候在我國并行不悖，各個地區所適宜的農作方式和糧食作物也各不相同，這就造成了飲食上的差異。

每個地方的氣候還是不盡相同，盛產的物品還是就地消費更方便，而且幾千年的習慣也深深影響這當地人。同時，科學技術有些時候還不足以保證食物的新鮮，這就使差異得以一定的保留。

未來該行業市場如何?更多詳細分析，請關注中研研究院研究出版的《2020-2025年黑木耳行業市場深度分析及發展策略研究報告》

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