市場增長空間巨大 我國奶酪行業(yè)市場分析

• 2020年12月28日 HouChunLu來源：互聯(lián)網(wǎng) 655 38
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奶酪是乳業(yè)市場中是比較特殊的品類，在海外成熟市場，奶酪一直是大眾級消費品，而在中國市場，雖然奶酪還沒有成為大眾級消費乳品，但卻是乳品中增速最快的細分品類。根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，預計2020-2024年中國奶酪市場的年均復合增速將超過22%。

奶酪是乳業(yè)市場中是比較特殊的品類，在海外成熟市場，奶酪一直是大眾級消費品，而在中國市場，雖然奶酪還沒有成為大眾級消費乳品，但卻是乳品中增速最快的細分品類。根據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)，預計2020-2024年中國奶酪市場的年均復合增速將超過22%。

隨著國內(nèi)對奶酪的需求強勁增長,2018 年國務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推進奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》,明確提出要優(yōu)化乳品結(jié)構(gòu),發(fā)展奶酪制品。政策鼓勵下,國內(nèi)乳企加碼奶酪產(chǎn)業(yè)。

奶酪棒已成為國內(nèi)奶酪行業(yè)的第一大單品,目前市場規(guī)模已超20億元。盡管奶酪棒、奶酪杯等產(chǎn)品銷量攀升,芝士奶蓋奶茶等使芝士成為網(wǎng)紅食品標配,社交平臺上推出“芝士就是力量”的話題,但相比喝液態(tài)奶,我國國內(nèi)奶酪消費量并不高。2019年國內(nèi)奶酪人均消費量僅0.1kg,同年發(fā)達國家奶酪人均消費量12.91kg,世界平均水平為3.13kg;參考同為亞洲國家的日韓,2018年奶酪人均消費量分別達2.4kg和3.1kg。在乳品消費比例上,2019年奶酪銷售額占乳制品銷售額比重僅為2%,同為發(fā)酵乳品的酸奶占比達36%?？梢娔汤以谖覈允切”娤M品。

縱觀國內(nèi)小眾的奶酪市場,國際品牌占據(jù)頭部地位。根據(jù)數(shù)據(jù),2019年中國奶酪品牌市占率中,百吉福為22.68%,樂芝牛為7.69%,安佳為6.39%,卡夫為5.49%,唯一的國產(chǎn)品牌妙可藍多排名第五,占比4.8%。與之相應,中國海關(guān)統(tǒng)計顯示,2018年我國共進口奶酪10.8萬噸,2019年為11.49萬噸,同比增長超6%。

相比歐美市場已經(jīng)很成熟的奶酪行業(yè),國內(nèi)奶酪行業(yè)才剛剛興起。但新興的奶酪市場規(guī)模增速位列乳制品細分品類第一,相比2019年液態(tài)奶2.2%的增速,2019年奶酪市場(零食口徑)規(guī)模增長12.7%,歐睿數(shù)據(jù)預計2020年至2024 年的年均復合增速可達12%。隨著年青一代對奶酪的認可度提升,健康消費需求進一步增加,奶酪作為營養(yǎng)健康食品將更容易被消費者接受。

雖然中國的奶酪市場尚有巨大的增長空間，但中國本土乳企進入這個市場的門檻沒有想象中容易。如何在奶酪市場進行創(chuàng)新與差異化發(fā)展，是巨頭們?nèi)刖趾蟊仨毸伎嫉膯栴}。

此前，中國市場上的奶酪產(chǎn)品主要通過餐飲渠道，而非面向終端消費者直接銷售。根據(jù)歐睿咨詢的數(shù)據(jù)，在過去十多年，中國超過70%的奶酪都是面向西式餐飲、烘焙面包等企業(yè)客戶銷售，消費者在商超、電商、便利店等零售端渠道購買的奶酪產(chǎn)品的占比不到30%。

但近年來隨著消費趨勢轉(zhuǎn)變，零售端的奶酪市場開始擴容，伊利、蒙牛、妙可藍多等企業(yè)也開始在餐飲端與零售端雙管齊下，推出面向終端消費者的產(chǎn)品。這其中，兒童奶酪是最近幾年零售端的大品類，幫助乳企打開零售端的市場。欲想知道中國奶酪行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估，請點擊《2020-2025年中國奶酪行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估咨詢報告》

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